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Christine Ferber incarne une référence mondiale dans l’univers de la confiture artisanale. Reconnue par les plus grands chefs et les amateurs de gastronomie d’exception, la maison Ferber s’est imposée comme un symbole de rigueur, de précision et de perfection gustative. Chaque confiture Christine Ferber est conçue comme une œuvre culinaire à part entière, où le fruit est respecté dans son intégrité, son origine et sa saisonnalité. La marque représente l’expression la plus aboutie du savoir-faire français en matière de confitures haut de gamme.
Installée en Alsace, à Niedermorschwihr, Christine Ferber a construit son identité au cœur d’un terroir riche et exigeant. La maison travaille exclusivement à partir de fruits rigoureusement sélectionnés, souvent issus de producteurs identifiés ou de vergers soigneusement choisis. Cet ancrage territorial permet à Christine Ferber de :
La relation intime avec le fruit est au centre de la philosophie Ferber.
L’expertise de Christine Ferber repose sur une maitrise parfaite de chaque étape de fabrication. Les cuissons sont précises, réalisées en petites quantités, afin de préserver la texture, la couleur et l’intensité aromatique des fruits. La maison privilégie :
Chaque pot de confiture traduit un travail d’orfèvre, reconnu internationalement.
Christine Ferber est la « fée des confitures » : tel est le surnom qui lui a été donné par la presse. Ses confitures sont connues mondialement et servies dans les plus grands palaces parisiens. Lorsque l'on goûte à l'une de ses confitures, c'est une véritable explosion de saveurs, un petit moment de bonheur!
Ses confitures sont préparées dans des chaudrons en cuivre, à base de produits frais en suivant un processus minutieux : les fruits sont récoltés à maturité, souvent dans des fermes locales, puis macèrent pendant plusieurs heures avant d’être cuits rapidement pour préserver leur goût et leurs propriétés nutritionnelles. Chaque étape est réalisée avec soin et précision, un savoir-faire que Christine Ferber perfectionne depuis des décennies. Ce n’est pas pour rien que ses confitures se retrouvent sur les tables des hôtels et restaurants les plus prestigieux!
Abricot, fraise, framboise, poire ou cerise trouvent chez Christine Ferber une expression d’une pureté remarquable, révélant toute la noblesse du fruit.
La maison propose également des mariages subtils de fruits, d’épices ou de fleurs, toujours maitrisés, jamais démonstratifs, offrant une complexité aromatique rare.
Certaines confitures Christine Ferber sont produites en quantités limitées, en fonction des récoltes et des saisons, renforçant leur caractère exclusif.
Voici quelques exemples de confitures et leurs prix indicatifs :
| Confiture | Prix indicatif |
|---|---|
| Confiture d'abricot | 8-9€ |
| Confiture de fraise | 8-9€ |
| Confiture de framboise | 8-9€ |
La Maison Ferber œuvre au rythme des saisons pour composer des douceurs gourmandes avec poésie et générosité. Artisan pâtissier, confiseur, chocolatier, glacier, boulanger et traiteur depuis plusieurs générations, la famille Ferber et son équipe cultivent le respect des matières premières, le sens du goût et de la beauté, ainsi que la transmission d’un savoir-faire d’exception.
Christine Ferber bénéficie d’une reconnaissance unanime dans le monde de la haute gastronomie. Ses confitures sont présentes sur les tables de palaces, de restaurants étoilés et dans les épiceries fines les plus exigeantes. Cette reconnaissance repose sur :
La maison Ferber est aujourd’hui considérée comme une référence mondiale de la confiture artisanale.
Ces confitures de très haute qualité sont confectionnées artisanalement dans le joli petit village de Niedermorschwihr, non loin de Colmar sur la Route des Vins d’Alsace. C’est aussi là que l’on trouve la boutique de Christine Ferber.
Si vous avez déjà mis les pieds à Niedermorschwihr, petit village niché dans le vignoble alsacien, peut-être avez-vous croisé une file d’attente devant une discrète boulangerie-pâtisserie. Le relais des Trois Epis est une épicerie familiale de village où l’on trouve, outre les confitures, du pain, des pâtisseries, des légumes, des journaux, des plats en terre cuite, de la charcuterie, des moules à gâteaux, des livres de cuisine, des glaces… Un mélange très surprenant qui donne beaucoup de charme au lieu! L’endroit est authentique et l’accueil chaleureux. On sent que la réussite n’est pas montée à la tête de Christine Ferber, c’est très agréable.
Les gourmands retrouvent dans la boutique de Niedermorschwihr une pâtisserie fraîche et savoureuse, des confitures délicates aux belles couleurs et textures, des mets raffinés.
La Maison Ferber est ouverte du mardi au vendredi de 7h à 12h30 et de 14h à 18h, le samedi de 7h à 18h en continu et le dimanche de 8h à 12h30.
L’adresse est la suivante: 18 rue des Trois Epis 68230 Niedermorschwihr.
Il est possible de recevoir une sélection de produits, y compris les confitures, en vente par correspondance vers la France métropolitaine. Toutes les confitures sont confectionnées avec des fruits frais de saison et cuits en petites quantités, dans des chaudrons en cuivre de 4kg afin de préserver le goût, la texture et la couleur des fruits.
Pour commander, il est nécessaire d’utiliser le bon de commande ainsi que la liste des confitures actuellement disponibles, mise à jour régulièrement.
Christine Ferber et son équipe ne font pas que des confitures. Les chocolats et pâtisseries valent également le détour! Que vous cherchiez une idée de cadeau pour quelqu’un ou un souvenir à rapporter de votre séjour en Alsace, vous devriez ici trouver de quoi vous satisfaire…
Qui aurait cru qu’un petit pot coiffé d’un tissu à pois ferait chavirer le Pays du Soleil Levant ? Depuis des années, cette artisane-pâtissière alsacienne fait fondre les palais nippons avec ses confitures haut de gamme et ses bonbons chocolatés fruités. Au Japon, son nom est un véritable label de qualité et de raffinement à la française. Christine Ferber ne se contente pas d’exporter ses produits, elle tisse aussi des liens forts avec le Japon. Une telle reconnaissance n’est pas anodine : elle raconte quelque chose de l’excellence artisanale alsacienne, de ce lien subtil entre goût, générosité et transmission.
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