- 02.21.17.75.78
- [email protected]
La Confiserie des Hautes Vosges (CDHV), située à Plainfaing, est un véritable emblème de la région. Depuis sa création en 1986, elle perpétue un savoir-faire artisanal transmis de génération en génération. Découvrez l'histoire de cette entreprise familiale, ses méthodes de fabrication traditionnelles et les saveurs authentiques de ses bonbons.
Localisation des Vosges en France
L’histoire de cette confiserie est avant tout celle d’une famille, les Claudepierre. Initialement spécialisée dans le travail du bois, la famille a vu son destin basculer lorsque Jean-Marie Claudepierre a épousé une fille de confiseur. En 1986, il s'associe avec son frère Bernard et sa sœur Marie-Jeanne pour fonder la Confiserie Des Hautes Vosges, née du rachat de la Confiserie des Images d'Épinal, existante depuis 1952. CDHV, votre Confiserie d'Antan en ligne. Ils s’implantent sur les terrains familiaux dans leur village natal à Plainfaing.
La confiserie CDHV fabrique ses sucreries avec un savoir-faire artisanal, transmis de génération en génération de confiseurs. Nos méthodes de production s'inscrivent dans le respect des techniques d'antan. De la cuisson à l’aromatisation de la pâte à bonbon, de la malaxation au moulage des petits bonbons, jusqu'à l’emballage ...tout est réalisé par nos soins dans nos locaux. Une maîtrise de la fabrication de bonbons de sucre cuit à feu nu dans des chaudrons en cuivre comme d’antan qui apporte ce goût inégalable aux confiseries.
La qualité des ingrédients utilisés est primordiale. Les produits sont élaborés avec des matières premières d'origine France de qualité et de proximité : le sucre de betterave vient d'Erstein et le sirop de glucose de maïs de Marckolsheim (Alsace). L'aromatisation se fait à base d'huiles essentielles et d'arômes naturels.
Retrouvez le goût authentique des bonbons d'autrefois, la saveur des ingrédients, le plaisir des gourmands, le savoir-faire des confiseurs, le travail du sucre et de la pâte à bonbons. Saveur bergamote, bourgeon de sapin, eucalyptus, miel, coquelicot, réglisse, myrtille, violette,… depuis 35 ans, l’entreprise artisanale et familiale perpétue les plus douces saveurs d’antan en utilisant des matières premières de proximité, sourcées pour la quasi-totalité dans la région Grand Est.
La flore vosgienne à déguster. Outre la sucrerie que l’on mange par gourmandise, les bonbons ont aussi de multiples vertus médicinales : ceux à l’Eucalyptus facilitent la respiration, ceux au coquelicot apporte de l’apaisement, les briquettes de réglisse/anis facilitent la digestion, les bourgeons de sapin sont conseillés pour les maux de gorge, les brisures de bonbons pour les soirées tisanes….
Les saveurs des bonbons des Vosges
La meilleure façon de découvrir le savoir-faire de la CDHV est d'assister aux visites de l’atelier de Plainfaing. Elles sont proposées en non-stop pendant les vacances scolaires et hors vacances scolaires de 9h à 11 h 30 (dernière visite du matin) et de 14h à 17 h 30 (dernière visite du soir). Visite guidée, commentée et gratuite (environ 1 heure) avec dégustations et possibilité d'achats au magasin. Toute l'année du lundi au samedi (sauf dimanche et jours fériés).
Au cours de votre visite, vous aurez le loisir d’admirer notre musée du bonbon : autant de vestiges de la fabrication artisanale des sucreries de notre enfance et qui retracent l’histoire et les procédés de fabrication à travers les âges.
| Jour | Heures d'ouverture du magasin | Heures de visite |
|---|---|---|
| Lundi au Samedi | 9h à 18h30 | 9h30 à 11h30 et 14h à 17h30 |
| Samedis et Vacances Scolaires | 9h à 18h30 | 9h30 à 17h30 |
| Dimanches et jours fériés | 10h à 18h | Pas de visite |
| Fermé | 25/12 et 01/01 | 25/12 et 01/01 |
La Confiserie des Hautes Vosges est la seule dans les Vosges à produire des Bergamotes de Nancy qui répondent au cahier des charges de l’IGP, en utilisant notamment de huile essentielle naturelle issue exclusivement de Calabre. La Bergamote de Nancy a alors vu le jour vers 1850, lorsque le confiseur Frédéric Godeffroy-Lilich, sur la suggestion d’un ami parfumeur, verse quelques gouttes d’essence de bergamote dans du sucre. Ainsi est né ce bonbon à la couleur jaune d’or, translucide, parfumé à l’huile essentielle de bergamote.
Depuis 1986, passion et tradition ont fait la réputation de cette confiserie artisanale et familiale. Soucieuse d’une clientèle qui vient de plus en plus loin, mais aussi de celle qui ne peut se déplacer, CDHV propose depuis longtemps les commandes par le biais d’internet sur www.cdhv.fr. Bien entendu, la Confiserie Des Hautes Vosges, va aussi au-devant de la clientèle. On pourra retrouver tous les bonbons sur les marchés de Noël ainsi que sur les marchés du Grand Est.
tags: #confiserie #des #hautes #vosges #histoire
Vrac zéro déchet et Primeurs de saison au plus proche de chez vous à Thorigné-Fouillard près de rennes en Ille et Vilaine 32
© 2021 - Du bocal à l'assiette - Tous droits réservés / création web : 6cyic
