Comment utiliser la sauce Teriyaki Kikkoman : Recettes et Astuces

La sauce Teriyaki est une spécialité japonaise à base de sauce soja sucrée. Elle permet de caraméliser de nombreuses viandes et légumes, mais c'est sans doute avec la volaille qu'on l'apprécie le plus ! Avec la sauce Teriyaki Kikkoman, vous réalisez chez vous, simplement et savoureusement, des marinades ou des laquages comme au restaurant japonais.

Kikkoman est la marque emblématique de la sauce soja japonaise dans le monde entier. Son histoire commence au XVIIe siècle. Les ancêtres de la famille Mogi fabriquent une sauce brun sombre à partir de soja, d’eau, de blé et de sel. Les commerçants hollandais l’ont vite appréciée et importée en Europe. Tant et si bien qu’elle est plébiscitée lors des Expositions Universelles de Vienne en 1873 et d’Amsterdam en 1883. Depuis, devenue entreprise, Kikkoman poursuit son expansion, développant son offre à travers le monde en diversifiant ses produits toujours à base la sauce soja qui fait sa renommée. De nos jours, sa sauce soja est apprécié dans plus de 100 pays.

Qu'est-ce que le Teriyaki ?

Le Teriyaki est une sauce japonaise à base de mirin, de sauce soja et de sucre. Un mets Teriyaki est une viande, un poisson ou un crustacé grillé ou rôti dans cette sauce. On obtient à la fin de la cuisson une viande ou un poisson laqué.

Comment faire de la sauce Teriyaki ?

La recette de la sauce Teriyaki ne requiert que 3 ingrédients : de la sauce soja, du mirin et du sucre en poudre. Pour préparer une sauce Teriyaki, il suffit de mélanger les trois ingrédients puis de les faire chauffer en continuant à tourner le mélange.

Comment préparer un plat Teriyaki ?

Une fois la sauce préparée, il vous suffit de faire mariner quelques heures la viande ou le poisson de votre choix. Ensuite, vous n’avez plus qu’à cuire le plat à la poêle ou au barbecue. En France, on connaît particulièrement le poulet teriyaki que l’on retrouve souvent chez les traiteurs asiatiques. Il existe diverses autres recettes à base de viande comme le bœuf, ou de poisson tel que le saumon ou le cabillaud. Les crevettes sont aussi très adaptées pour cette préparation.

Utilisations de la sauce Teriyaki Kikkoman

La sauce teriyaki ne s’utilise pas que pour napper nos salades ou tremper des rouleaux de printemps, on s’en sert aussi comme marinade. Trempés plusieurs heures dedans, la viande ou le poisson deviennent fondants et caramélisés.

Marinade pour viandes et poissons

Teriyaki Marinade Kikkoman est une marinade savoureuse et facile à utiliser, idéale pour attendrir et parfumer vos viandes, poissons et légumes avant de les griller, poêler ou rôtir.

Traditionnellement, cette marinade est utilisée pour laquer des filets de saumon. Mais elle convient aussi à un pavé de thon, un magret de canard, des morceaux de poulet comme le blanc de poulet ou les cuisses de poulet, une rouelle ou un rôti de porc. Plus le temps de marinade est long et plus la saveur légèrement aigre-douce sera prononcée. Ainsi, on peut aussi simplement laquer la viande au pinceau.

Pour obtenir une belle coloration brillante, il faut une cuisson à feu vif, à la poêle, au wok ou sous le gril. Mais aussi sur le gril !

Recette de Sauté de Bœuf façon Teriyaki

Un plat simple qui plaît à coup sûr : le sauté de bœuf façon Teriyaki.

• Temps de préparation: 30 min

Poids par ingrédients:

• Riz, environ 120 g
• Viande, champignons et sauce, environ 320 g
• Garniture, environ 6 g

Préparation :

1. Couper le bœuf en morceaux de la taille d'une bouchée (environ 1 x 3 x 1 cm). Mélanger bien dans un bol avec le piment et la moitié de la sauce wok Kikkoman - Teriyaki. Mettre de côté.
2. Préparer le riz selon les instructions du paquet.
3. Faire chauffer la moitié de l'huile dans un wok ou une poêle à feu vif et faire saisir la viande par lots de tous les côtés, puis la retirer du wok.
4. Faire chauffer le reste de l'huile dans le même wok à feu moyen. Ajouter les oignons et les champignons et faire revenir pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce que les oignons soient translucides. Ajouter l'ail et le gingembre et faire revenir brièvement.

Recette de Poulet Teriyaki au Four

Voici une recette simple et savoureuse de poulet teriyaki cuit au four, accompagnée de légumes.

Ingrédients:

• Filets de poulet
• Sauce Teriyaki au sésame grillé Kikkoman
• Brocoli
• Potiron
• Haricots
• Poivrons
• Pâtes

Préparation :

1. Mettre les filets de poulet dans la sauce Teriyaki au sésame grillé et laisser mariner quelques heures. Préchauffer le four à 180°.
2. Détailler le brocoli en bouquets. Couper le potiron en deux, retirer la partie fibreuse et découper en tranches.
3. Blanchir le brocoli, le potiron et les haricots quelques minutes dans de l’eau salée.
4. Mettre les légumes dans un plat allant au four avec les filets de poulet, ajouter la marinade. Ajouter les poivrons et faire cuire 25 à 30 minutes au four préchauffé à 180°.
5. Faire cuire les pâtes. Servir les pâtes avec les légumes et les filets de poulet. Napper avec de sauce de cuisson à base de sauce Teriyaki au sésame grillé.

Conseils de conservation

A conserver dans un endroit frais et sec, à l’abri de l’humidité et du soleil. Une fois le produit ouvert, le conserver au réfrigérateur et le consommer rapidement.

tags: #comment #utiliser #la #sauce #teriyaki #kikkoman

Articles populaires:

• Sirop Monin : l'ingrédient secret de vos cocktails
• Histoire et Origines de la Crème Anglaise
• L'histoire gourmande du Palais de la Viande
• Brioche Butchy au Mascarpone
• Gâteaux aux dattes : un délice