Recette Facile de Pâtes à l'Oseille

Si vous n’avez jamais cuisiné l’oseille, c’est le moment de vous lancer ! En plus, c’est la pleine saison, alors on en profite car on ne le trouve pas longtemps sur les étals. Une saveur acidulée légèrement citronnée, qui va relever magistralement vos tagliatelles fraîches.

Ingrédients et Préparation

Ingrédients de base:

• Spaghetti
• Oignons
• Huile d'olive
• Beurre
• Fromage râpé
• Persil

Instructions pas à pas:

1. Émincer les oignons et les mettre dans une poêle avec de l'huile d'olive.
2. Couper les tiges des bottes d'oseille et les mettre de côté.
3. Lorsque les feuilles d'oseille changent de couleur, la préparation est cuite !
4. Cuire les spaghetti.
5. Les égoutter lorsqu'ils sont cuits, ajouter le beurre, le fromage râpé et le mélange d'oseille et de persil.

Variante avec des Champignons et de la Crème

Pour une version plus riche et crémeuse, vous pouvez ajouter des champignons et de la crème à votre plat de pâtes à l'oseille. Voici comment procéder :

1. Rincez et coupez les champignons en fines tranches.
2. Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une grande poêle et faites revenir les champignons 6-7 min.
3. Épluchez et hachez les gousses d’ail et ajoutez-les aux champignons une fois qu’ils ont bien réduit.
4. Lavez et ciselez les feuilles d’oseille très finement, puis mettez-les dans la poêle vide avec un filet d’huile d’olive.
5. Laissez cuire 1 min, puis ajoutez la crème.

Recette de Pâtes à l’Oseille et au Poulet

Une autre variante délicieuse consiste à ajouter du poulet à votre plat de pâtes à l'oseille. Voici une recette simple et savoureuse :

Ingrédients:

• Penne: 150 g
• Blanc de poulet: 180 g
• Oseille: 200 g
• Tomates cerises: 6
• Échalote: 1
• Crème fraîche liquide: 4 cuillères à soupe
• Huile d'olive: 2 cuillères à soupe
• Poivre: 1 pincée
• Sel: 1 pincée

Instructions:

1. Faire bouillir de l’eau dans une casserole et faire cuire les pâtes le temps indiqué sur le paquet.
2. Pendant ce temps, ciseler l’échalote et la faire revenir dans une poêle avec l’huile d’olive. Ajouter le poulet coupé en lamelles et laisser cuire.
3. Retirer les tiges de l’oseille, puis laver et égoutter les feuilles. Émincer finement les feuilles, puis les ajouter aux échalotes et au poulet. Faire cuire jusqu’à ce que les feuilles changent de couleur (7-10 minutes).
4. Ajouter la crème, les pâtes, les tomates coupées en 2, saler, poivrer et bien mélanger avant de servir.

Bienfaits Nutritionnels de l'Oseille

L’oseille est une bonne source de vitamine C. En plus de son rôle d’antioxydant, la vitamine C contribue au maintien de l’intégrité de la peau, aide à la cicatrisation des plaies et protège les cellules contre le vieillissement prématuré.

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