Dans le monde du cake design, le modelage de plantes et d'animaux est une activité amusante et créative. Ces éléments décoratifs trônent fièrement sur vos gâteaux, pour le plus grand plaisir des gourmands, petits ou grands.
Les cakedesigners utilisent parfois de vraies fleurs, mais cet article vous apprendra à réaliser une rose en pâte à sucre plus vraie que nature. Elle sera totalement comestible, car réalisée en pâte à fleur. Vous pouvez par exemple décorer la fleur avec un aérographe, un peu de colorant alimentaire liquide dans le godet et vous pourrez pulvériser de la couleur sur votre rose. Avec du colorant en poudre, vous pouvez réaliser une peinture alimentaire très efficace.
Modeler une rose est souvent l’une des premières envies lorsqu’on se lance dans un gâteau de Cake Design fleuri. Ce tutoriel fait partie des articles que MyCake met en ligne dans la lignée des articles invités.
Alors, êtes-vous tentés ? C'est parti !
COMMENT FAIRE UNE ROSE EN PÂTE À SUCRE ?
Matériel nécessaire
- Pâte à fleur blanche (Gum Paste)
- Colorant en gel rose
- Rouleau à pâtisserie
- Découpoir à rose anglaise
- Tapis en mousse
- Outil à modelage (outil à boule)
- Tige florale
- Cône bulbe à fleurs
- Colle alimentaire
- Emporte-pièces pour pétales
- Étamines jaunes
- Adhésif floral vert foncé
- Coque à fleur
- Aérographe (facultatif)
- Colorant alimentaire liquide ou en poudre (facultatif)
Étapes de réalisation
Préparation de la tige florale
- Préparez votre tige florale en tordant une des extrémités et réalisez un minuscule trou dans un cône à fleur.
- Insérez votre tige dans le cône à fleur et déposez un point de colle à l'entrée pour que les deux tiennent ensembles.
- Reproduisez l'action selon le nombre de roses que vous souhaitez réaliser. (Certains cônes bulbes ont déjà la tige intégrée)
Création des pétales
- Utilisez de la pâte à fleur blanche (également appelée Gum Paste) qui sèche plus vite qu’une pâte à sucre classique.
- Colorez celle-ci avec du colorant en gel rose SilkyTop.
- Étalez votre pâte à fleur blanche avec un rouleau à pâtisserie.
- Étalez la très finement avec un petit rouleau afin qu’elle soit suffisamment large pour disposer un emporte-pièce rose anglaise dessus.
- Avec votre découpoir à rose, découpez la pâte à fleur et posez la délicatement sur votre tapis en mousse.
- Découpez la forme de la fleur.
- Placez la pâte à fleur dans une coque à fleur. Refaite la 1 ère étape afin d’avoir 5 fleurs.
- Avec vos outils à modelage et notamment l'outil à boule froncez le bout des pétales.
- Refaite la 1ère étape afin d’avoir 5 fleurs.
- Avec un pinceau, mettez un peu de colle alimentaire sur la première puis ajouter la deuxième dessus.
- Prenez à nouveau de la pâte à fleur colorée et un autre emporte-pièce pour les pétales.
- Découpez 4 pétales en pensant à toujours utiliser le tapis pétal et l’outil boule pour les parfaire.
- Coller les unes sur les autres, en mettant les deux plus grandes en dessous.
- Affinez ensuite les bouts afin de leur donner la vrai forme de pétale.
- Déposez une pointe de colle alimentaire pour coller les pétales sur la fleur dans la première coque.
- Cette fois ci, prenez la deuxième coque et coller un petit bout de pâte à fleur sur lequel vous remettez de la colle.
Assemblage de la rose
- Prenez une tige qui est accrochée à un cône bulbe et badigeonnez le cône de colle alimentaire.
- Plantez la tige au milieu de la fleur en pâte à sucre de façon à ce que le cône devienne le bouton de la fleur.
- Remontez les pétales une par une en adaptant leur forme contre le cône.
- Construisez une deuxième fleur en pâte à fleur et reproduisez les étapes 8 et 9 pour doubler votre rose.
- Maintenant il faut les coller sur le bulbe.
- Il faut commencer du plus petit au plus grand pétale.
Pour finir, vous aurez besoin d’étamines jaunes et d’un adhésif floral vert foncé. Pliez les étamines en deux et enveloppez les dans l’adhésif. Il ne vous reste plus qu’à les placer au centre de la rose.
Technique alternative
- Mélangez la pâte gumpaste et la pâte à sucre (colorée ou non), afin d’obtenir la couleur de votre choix.
- Prenez un peu de ce mélange puis formez un cône d’environ 1,5 cm de hauteur pour faire le coeur de la rose. Mettre de côté.
- Prenez le reste de la pâte mélangée puis étalez-la au rouleau le plus finement possible.
- Posez cette pâte sur votre tapis de découpe et avec l’emporte pièce fleur, découpez 4 fois cette même forme.
- Prenez une des 4 formes et posez-la sur le tapis mousse blanc. Lissez délicatement un à un chaque pétale avec l’outil boule. Vous obtiendrez une légère ondulation et donc un rendu plus réaliste et plus fin.
- Répétez la même opération délicatement pour les 3 autres formes obtenues.
- Insérez la première forme de pétales lissés, sur le cure dent jusqu’à la base du cône. Avec un pinceau et de la colle alimentaire, collez un à un chaque pétale, de manière à les chevaucher entre eux tout autour du cône.
- Votre rose prend forme petit à petit. Retirez le cure-dent et attendez 24 heures pour le séchage.
Personnalisation et finitions
Avec un pinceau de cuisine fin, vous viendrez tracer de petites tâches de couleur sur les pétales de la rose, le but ici est de lui donner un effet moucheté.
Les roses anglaises sont très appréciées pour leur charme et leur parfum. Elles décorent parfaitement nos gâteaux et apportent une touche romantique.
Conseils de conservation
Afin de limiter tout risque d’intoxication alimentaire, je vous invite à suivre les recommandations de conservation ci-dessous pour cette recette. Bien entendu, vous pouvez tout à fait utiliser de la pâte de chocolat, de la gumpaste pure ou même encore de la pâte fimo ou de la pâte à modeler !
Autres idées créatives
Marre de pâtisser seul ? Vous recherchez une activité manuelle pour faire entrer le printemps dans votre maison ? Proposez à votre enfant de reproduire cette jolie fleur en pâte à modeler. Pour faire venir le soleil et rendre en même temps hommage à la nature qui renaît au printemps, nous avons le bricolage idéal : créer une magnifique fleur en pâte à modeler ! C'est une activité amusante et créative que tout le monde peut faire. En plus, en utilisant de la pâte à modeler de différentes couleurs, chaque enfant peut laisser libre cours à son imagination et façonner une fleur unique. Et si vous pensez ne pas être doué avec vos mains, rassurez-vous, c'est un tutoriel super facile et très satisfaisant. Pourquoi ? Car à la fin, les enfants auront fabriqué quelque chose de beau avec leurs propres mains. Ils peuvent même faire un bouquet entier de fleurs en pâte à modeler, qui pourra servir comme décoration de chambre ou comme cadeau à offrir lors de la fête des Mères par exemple.
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