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Dans l'univers de la cuisine créative, le naturel a plus que jamais la cote. Exit les additifs artificiels : les colorants naturels prennent toute leur place dans les cuisines professionnelles comme à la maison. Les colorants naturels permettent de sublimer un dessert, d’illuminer un glaçage, ou encore d'apporter une touche surprenante à une préparation salée.
Les colorants alimentaires liquides SelectArôme sont hydrosolubles et vous permettront ainsi de colorer toutes vos préparations. Les poudres colorantes hydrosolubles Natural colour permettent de donner de la couleur à vos créations grâce à des colorants d'origines naturelles.
Ce sont donc des colorants issus de matières premières végétales, minérales ou animales dont on a extrait de manière sélective les pigments. Contrairement aux idées reçues, choisir un colorant naturel ne signifie pas faire de compromis sur l'intensité ou la tenue des couleurs. Bien au contraire. Avec les bonnes techniques, les nuances se révèlent vibrantes, profondes et surtout authentiques. Ces colorants, disponibles sous forme de poudres, liquides ou gels, s'adaptent facilement à toutes les envies.
Utiliser des colorants naturels, c’est aussi faire un choix éthique. Plus respectueux de l’environnement et issus de ressources souvent renouvelables, ils s’inscrivent dans une démarche globale plus consciente. Sur Culinaide, chaque colorant naturel est sélectionné avec soin. Pour garantir une qualité professionnelle, mais aussi pour offrir un rendu fidèle aux attentes des créateurs les plus exigeants.
Un colorant naturel est extrait de légumes, de fruits, d'épices, de plantes ou encore de minéraux afin de vous offrir une large palette de couleurs vives pour rehausser vos produits et préparations. Nos colorants naturels sont, comme leurs noms l'indiquent, naturellement riches en pigments pour vous offrir la garantie de bénéficier de couleurs intenses et durables. Conformément à la législation européenne 1333/2008, nous indiquons le nom et le type d'utilisation du colorant lors de son étiquetage pour vous garantir des informations transparentes et complètes.
Les colorants d'origine naturelle puisent leurs pigments dans la nature. Ses agents colorants sont extraits de plantes, d’épices ou de minéraux que l’on trouve dans la nature.
Ce colorant jaune est composé de d'extrait de curcuma, E100, et est hydrosoluble.
Découvrez en plus sur les colorants alimentaires 100% naturels. Retrouvez tous les colorants naturels en poudre de la marque Chcolatree.
Il existe une variété de colorants naturels pour répondre à tous vos besoins créatifs :
EUSA Colors a développé avec succès une gamme de colorants rouges à partir d'un mélange spécial de fruits. Elle offre d'excellentes alternatives techniques à de nombreux clients, notamment pour des solutions de remplacement au carmin et à la betterave rouge.
A intégrer directement dans toutes vos crèmes et préparations liquide, et pour les pâtes à gâteaux pensez à le mélanger à un petit peu d'eau avant de l'intégrer à votre préparation pour un mélange homogène. Ajoutez de la couleur à vos préparations grâce à ce colorant naturel. Idéal pour colorer vos crèmes, chantilly, ganaches, pâte à gâteaux de façon naturelle.
Les colorants naturels ScrapCooking sont parfaits pour colorer vos macarons, meringues, pâtisseries, glaces, laitages, glaçage, pâte à sucre. Avec le colorant naturel jaune, issu de la poudre de curcuma, mélangez une cuillère à café de colorant à quelques gouttes d'eau pour 200 g de préparation et ensuite remuez jusqu'à obtenir une pâte onctueuse.
La gamme de colorants alimentaires Néroliane est composée de références hydrosolubles à base d’ingrédients d’origine naturelle, destinées à un usage professionnel ou domestique. Ces colorants répondent aux exigences réglementaires européennes (Règlement CE n°1333/2008) en matière d’additifs alimentaires autorisés et sont étiquetables selon la liste positive des substances autorisées. Ils sont adaptés à une grande variété d’applications : pâtisserie, confiserie, produits laitiers, glaces, boissons (dont bières artisanales), sauces, ou encore préparations culinaires salées. En pâtisserie, ils permettent de colorer avec précision crèmes, glaçages, génoises, macarons ou meringues.
Nos colorants ne contiennent pas d’allergènes reconnus, sont sans conservateurs ajoutés et formulés selon une démarche de qualité rigoureuse. Conditionnés pour une utilisation simple et maîtrisée, ils s’adressent aux artisans, industriels ou particuliers souhaitant maîtriser l’aspect visuel de leurs produits tout en respectant les normes en vigueur.
Il est important de noter que ce type de colorants est sensible à la cuisson et qu'ils ne sont pas liposolubles. Une pointe de couteau suffit dans la plupart des cas.
| Colorant | Source | Utilisations |
|---|---|---|
| Curcuma E100 | Racines de Curcuma longa | Assaisonnement, produits laitiers, céréales, confiserie, boissons |
| Lutéine E161b | Caroténoïdes | Colorant alimentaire jaune-orange |
| Paprika E160c | Extraction du poivron | Préparations orange voire rouge |
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