Recette Facile du Gâteau aux Abricots

Le moelleux aux abricots est un gâteau idéal en été lorsque les fruits sont gorgés de soleil. Acide et doux à la fois, le moelleux aux abricots est aussi facile à réaliser qu’il est bon à déguster. Sa couleur dorée et orangée suffit d’ailleurs à mettre en appétit. Et en cette saison estivale, il serait dommage de ne pas profiter de cuisiner ce délicieux fruit, gorgé de soleil, qu’est l’abricot. Découvrez donc une recette pour préparer comme il se doit le moelleux aux abricots.

Ce gâteau est facile à faire et rapide à préparer, car un mélange grossier suffit. Le beurre, la poudre d’amande et les abricots contribuent à donner à ce gâteau tout son moelleux.

Ingrédients Nécessaires

Pour préparer un délicieux gâteau aux abricots, voici les ingrédients dont vous aurez besoin :

• 1 Boîte d'abricots au sirop (400grs égoutté)
• 100 g de sucre
• 100 g de farine
• 50 g de maïzena
• 1 sachet de levure
• 3 œufs
• 125 g de beurre
• 40 g de poudre d'amande

Comptez environ une quinzaine d’euros pour réaliser ce gâteau.

Pour une envie rapide de gâteau à l'abricot, testez cette recette :

• 150 gramme(s) Farine de blé T55
• 175 gramme(s) sucre
• 2 œufs
• 1 citron non traité
• 4 Abricots dénoyautés et coupés en morceaux
• 50 gramme(s) beurre
• sucre glace facultatif

Préparation du Gâteau aux Abricots : Étape par Étape

Voici les étapes à suivre pour réaliser ce délicieux gâteau :

1. Mélanger le sucre et les œufs jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.
2. Ajouter la poudre d'amande, la farine, la maïzena, et la levure.
3. Faire fondre le beurre et l'ajouter au mélange.
4. Égoutter les abricots et mettre le sirop de côté.
5. Mettre les abricots au fond du moule et verser dessus la préparation.
6. Cuisson P6 180 DEGRÉS 30mn.
7. Au bout de 15mn, démouler le gâteau et l'arroser du sirop des abricots (environ 1/3 de son jus).

Préchauffer le four à 180°C. Mélanger les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine et le zeste de citron râpé. Beurrer et fariner votre moule, puis y verser la pâte.

Commencez par dénoyauter les abricots en les coupant en deux. Dans un saladier, versez ensuite le sucre, la farine, la levure et la poudre d’amande. Mélangez le tout une première fois. Ajoutez-y le beurre mou. L’idéal est de le sortir la veille de la préparation du gâteau pour obtenir la texture idéale. Cassez ensuite les quatre œufs dans le saladier. Mélangez grossièrement tous les ingrédients avec une cuillère en bois, sans chercher à obtenir une pâte parfaitement lisse et homogène. L’idée est simplement d’intégrer les ingrédients de façon rapide. Incorporez les morceaux d’abricots et remuez jusqu’à obtenir une pâte compacte. Nul besoin toutefois qu’elle soit parfaitement homogène. Quelques tours de cuillère en bois suffisent donc.

Munissez-vous ensuite d’un grand plat ou d’un moule en silicone et tapissez le fond avec du papier cuisson. Beurrez également le fond et saupoudrez du sucre un peu partout. Versez votre préparation dans le plat et enfournez à chaleur tournante pendant 45 minutes à 180 degrés. Surveillez la cuisson afin de vous assurer que votre gâteau ne brûle pas. Une fois la cuisson terminée, laissez-le refroidir avant de le démouler. Vous pouvez ensuite le saupoudrer de sucre glace, si vous le souhaitez, ou simplement le déguster tel quel.

Temps Total: 1h 15min. Préparation: 30min. Cuisson: 30min.

L’astuce pour un moelleux parfait

Franck met un point d’honneur à intégrer à son gâteau un beurre qui soit parfaitement mou. C’est, selon lui, indispensable pour obtenir une texture moelleuse. Mais ce n’est pas tout. Pour ajouter encore plus d’onctuosité à sa pâtisserie, notre cuisinier recommande de couper les abricots en petits morceaux, plutôt que de les laisser en oreillons. Ils seront alors plus fondants une fois cuits.

Variantes et Personnalisation

On peut tout à fait changer les saveurs de ce gâteau. Si vous voulez tester d’autres variantes, je vous conseille de choisir un fruit légèrement acidulé. Vous pouvez aussi remplacer la poudre d’amande par de la poudre de noisettes, de pistaches ou même de noix de coco. Vous pouvez aussi rajouter des pépites de chocolat en gardant la même base.

Ce gâteau aux abricots et aux amandes est d'un moelleux...! Incorporez les ingrédients liquides aux ingrédients secs sans trop mélanger. Beurrez un moule à manqué de 22 cm de diamètre et versez-y la préparation. Disposez les quartiers d'abricots en les serrant bien (n'ayez pas peur de trop en mettre, le gâteau va gonfler), puis saupoudrez d'une cuillère à soupe de sucre.

Tableau Récapitulatif des Ingrédients et Étapes

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