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Organiser une soirée raclette avec ses proches ou ses amis, c’est toujours une bonne idée. Un élément clé pour réussir ce repas chaleureux et convivial est la composition du colis raclette, notamment en termes de viande. Toutefois, avant de convier vos invités pour une dégustation bien fondante, vous devez d’abord vous atteler à table.
Que vous prévoyiez une soirée raclette à deux avec votre amoureux ou que vous ayez rameuté votre troupe de 10 amis pour une super raclette party chez vous, vous devez accorder une attention particulière à la quantité de portions destinée à chacun. Avoir des notions sur les portions à préparer par personne est important dans le but d’éviter le gaspillage alimentaire. Au contraire, cela vous permet d’anticiper un repas qui ne suffira pas à tout le monde.
Du fromage à la charcuterie, tout y est pour déguster une raclette avec une charcuterie de qualité. Les poids de nos produits peuvent varier de + ou - 5%.
Pour une raclette bien fondante et crémeuse, il faudra prévoir environ 200 g de fromage par personne. Un peu moins (150 g) pour les petits ou un peu plus (250 g) pour les estomacs conséquents. 200 g est l’équivalent de 8 tranches de fromage. Cette quantité reste valable tant pour du fromage à raclette que pour d’autres variétés de fromage. Afin d’obtenir une saveur différente à chaque bouchée, nous vous recommandons néanmoins de proposer divers fromages à table. À l’ail, au poivre, au piment, etc. Le choix est large.
Composition : Lait, Sel, Ferments. Allergènes présents : protéines de lait, lactose.
Ne négligez pas la quantité de charcuterie. Cette dernière apportera plus de saveur à votre menu. Pour une raclette bien savoureuse, il faudra compter entre 100 à 150 g de charcuterie par personne. Cette quantité est l’équivalent de 6 tranches de charcuteries. Ce chiffre reste aussi valable pour une raclette party vegan. Peu importe la charcuterie que vous choisissez, cette proportion reste la même. Nous vous conseillons cependant de varier les types afin de différencier les saveurs. Rosette, pancotta, jambon, chorizo, coppa, saucisson, viande de grison, etc. Vous avez l’embarras du choix.
Assortiment de charcuteries artisanales sans nitrite pour raclette. Porc plein air, bœuf séché, jambons, coppa, saucisson. Nous avons conçu cet assortiment généreux de charcuteries artisanales pour accompagner vos raclettes ou vos plateaux de fromages.
Jambon cuit supérieur avec couenne : Jambon de porc, couenne et gras de porc, sel, bouillon, dextrose, antioxydant : érythorbate de sodium, conservateur. Coppa : Echine de porc (origine : France), sel, épices, sucre, dextrose, conservateurs. Pouvant contenir du LAIT et des FRUITS A COQUE. Rosette : Viande de porc (origine : France), sel, LACTOSE, épices, dextrose, ail, conservateurs. Pouvant contenir des FRUITS A COQUE Bacon : Longe de porc (origine : France), sel, dextrose, sirop de glucose, conservateur Jambon cru : Jambon de porc (origine : France), sel, dextrose, conservateur.
Dans nos ateliers à Francheleins (Ain), nous préparons chaque pièce à partir de porcs élevés en plein air, dans le respect des traditions. Nous avons réuni ici le meilleur de notre production. Nous avons tranché à la main un jambon blanc fondant, un jambon cru longuement affiné, une coppa délicatement parfumée, du bœuf séché au goût puissant, et un saucisson sec rustique.
Vous pouvez servir ce plateau lors d’une soirée raclette, d’une fondue, ou à l’apéritif. Nous avons réalisé une découpe fine et régulière pour faciliter le dressage. Nous avons prévu ce plateau pour 4 à 6 personnes.
Pour les pommes de terre à raclette, comptez donc 3 à 4 unités par personne. Pensez à choisir des pommes de terre de taille moyenne et veillez à ce que toutes les pommes de terre soient à peu près de la même taille. Faites également en sorte de choisir la variété de pommes de terre adaptée à une raclette, c’est-à-dire avec une chair fine et ferme.
Si vous avez envie de nouvelles idées de raclettes, pourquoi ne pas apporter une touche de raclette bretonne avec l'andouille de Bretagne, ou une touche de raclette "internationale" avec de la pancetta par exemple. Enfin, pour des saveurs nouvelles, essayez les œufs de caille ou même de l'ananas!
Certes, les portions que nous avons citées ne conviendront forcément pas tout le temps aux enfants comme aux adultes, tout comme aux gros et aux petits mangeurs. Dans tous les cas, rappelez-vous que « mieux vaut trop que trop peu ». Avoir des portions en plus garantit que tout le monde puisse manger à sa faim. D’autant plus que les gargantuas pourront toujours terminer les excès de raclette.
| Ingrédient | Quantité par personne |
|---|---|
| Fromage à raclette | 200 g (8 tranches) |
| Charcuterie | 100-150 g (6 tranches) |
| Pommes de terre | 3-4 unités (taille moyenne) |
tags: #colis #raclette #viande #composition
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