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La cocotte-minute est un ustensile de cuisine qui divise : certains cuisiniers ne jurent que par elle, tandis que d'autres la rejettent. Pourtant, son principe est simple et ses avantages indéniables, surtout dans notre société actuelle où le temps est précieux.
Le principe est relativement simple même pour les non-scientifiques : le point d’ébullition de l’eau dépend de la pression atmosphérique. Dans une cocotte minute l’eau bout, non pas à 100°C comme dans votre casserole habituelle, mais à 122°C en raison de l’augmentation de la pression.
La cuisson sous haute pression a des avantages particulièrement appréciables dans notre société actuelle : gain de temps et économie d’énergie en raison des durées de cuisson réduites.
La soupape d’un autocuiseur est un petit dispositif souvent cylindrique ou conique, en métal ou en plastique résistant à la chaleur. Elle est fixée sur le couvercle et comporte une ouverture pour libérer l’excès de vapeur.
La soupape d’un autocuiseur régule la pression interne en évacuant l’excès de vapeur, assure la sécurité en évitant les surpressions et peut signaler que l’appareil est sous pression.
Une cocotte-minute est sous pression lorsque la soupape libère un sifflement ou de la vapeur de manière régulière. Sur certains modèles, un indicateur visuel, comme une tige, se soulève. Cela se produit généralement quelques minutes après avoir commencé à chauffer, une fois le couvercle bien hermétique.
Des accidents avec des autocuiseurs ont certes eu lieu mais semblent désormais appartenir à une époque révolue. Les nouvelles normes de sécurité et les mécanismes de sécurité actuels rendent désormais quasi improbables les transformations de cocotte minute en missiles culinaires.
Tout ou presque … en tout cas beaucoup d’aliments : un autocuiseur offre de nombreuses possibilités que bien souvent les utilisateurs méconnaissent. Viandes, volailles, poissons, légumes, fruits, desserts variés… Vous pouvez ainsi préparer des repas entiers, de l’entrée au plat principal en passant par les desserts.
L’utilisation est très simple : placez vos ingrédients dans la cocotte, versez 25 cl de liquide (eau, bouillon, lait, vin…), fermez hermétiquement votre cocotte et démarrez la cuisson.
Grâce au panier fourni avec votre cocotte vous pouvez également choisir le mode cuisson vapeur. Il vous suffit de placer les ingrédients dans le panier, d’ajouter de l’eau dans le fond de la cocotte et de la fermer.
Les cocottes-minute® existent dans une grande variété de tailles et de capacités. Le choix du bon ustensile dépend principalement du nombre de personnes dans votre foyer, mais aussi de vos besoins spécifiques. Voici quelques conseils simples pour faire le bon choix !
Découvrez comment utiliser votre cocotte-minute® Secure Trendy :
Tefal s’engage pour que le produit soit réparable pendant 10 ans et dans toute l’Europe. Parce que la protection de l’environnement et la lutte contre le gaspillage sont nos préoccupations majeures.
Votre produit est réparable par Tefal, pendant et après la période de garantie. Les garanties Tefal s’appliquent aux utilisation ménagères, en aucun cas aux utilisations professionnelles.
Les Cocottes-minute® SEB sont fabriquées en France, au cœur de la Bourgogne, avec 80% d’inox européens recyclés*. Elles cuisent jusqu’à deux fois plus vite** grâce à la cuisson sous pression et permettent donc d’économiser jusqu’à 50% d’énergie**.
Réparables 15 ans au juste prix et testées pour 30 ans de sécurité, nos Cocottes-minute® sont conçues pour durer. Saviez-vous que l’acier inoxydable et l’aluminium sont recyclables à l’infini ?
Avec SEB, retrouvez le plaisir de réaliser vous-même des plats équilibrés et savoureux, au quotidien. Découvrez nos Cocottes-minute®, Friteuses Actifry® et Yaourtières Multidélices, pour cuisiner en toute simplicité !
La cuisson vapeur à l’autocuiseur préserve les valeurs nutritionnelles de vos ingrédients.
Réduire l’empreinte environnementale globale de nos produits, c’est une démarche commune : c’est nous, quand nous les concevons, produisons et transportons. Et c’est aussi vous, quand vous les utilisez.
Les ustensiles de cuisine Tefal sont conçus pour durer avec peu d'entretien. Voici quelques conseils pour en tirer le meilleur parti :
Les tablettes Sun Tout en 1, avec leur formule comprenant 85% d’ingrédients actifs d’origine naturelle, permettent un nettoyage impeccable même en cycles courts et éco, tout en prenant soin de vos ustensiles de cuisine.
Seules les poêles à frire, les casseroles, les sauteuses de la gamme Ingenio, grâce à leurs poignées amovibles (assurez-vous que la poignée amovible est retirée), ainsi que les casseroles en acier inoxydable et en fonte peuvent aller au four jusqu'à 250 degrés. Cependant, les casseroles ou les poêles ne doivent jamais être utilisées dans un four à micro-ondes ou à convection.
| Modèle | Capacité | Nombre de personnes | Particularités |
|---|---|---|---|
| SECURE 5 inox | 3 L | 2-3 | Cocotte-minute |
| AUTHENTIQUE Eco | 6 L | 4-6 | Induction, Cuisson rapide, Fabriqué en France |
| AUTHENTIQUE Eco | 9 L | - | Induction, Cuisson rapide, Fabriqué en France |
| Clipso Minut Eco | 6 L | - | Livre de recette inclus |
| Clipso Minut Eco | 7,5 L | - | Livre de recette inclus |
| Clipso Minut Eco | 9 L | - | Livre de recette inclus |
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