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Le chocolat, ce trésor familier, mérite qu’on s’intéresse à son histoire et à ses secrets. Situé à Bayonne dans notre fabrique de chocolat, le parcours-découverte vous emmène à la rencontre du chocolat.
Un cacaoyer, source du précieux ingrédient qu'est le cacao.
Créé en 2006, le parcours-découverte vise aussi à vous faire partager le cœur de notre métier : la fabrication du chocolat. Vous pourrez voir nos artisans-chocolatiers à l’œuvre dans notre « labo », uniquement séparés de vous par une paroi vitrée (on ne plaisante pas avec l’hygiène).
Tout au long du parcours-découverte, vous découvrirez de nombreux faits étonnants sur la fabrication du chocolat, sa dégustation, son histoire ou encore la culture du cacao. Comme cette anecdote, par exemple : à la récolte, la fève de cacao a un goût acidulé proche de celui du litchi ou de la mangue.
Le meilleur moyen d’apprécier la subtilité du chocolat, c’est la dégustation. Et nous le disons sans subjectivité de gourmand. Après la théorie, la pratique.
La dégustation, une étape essentielle pour apprécier la complexité du chocolat.
Le circuit se termine dans l’espace boutique, où nos chocolatiers et chocolatières vous feront déguster nos spécialités.
La gastronomie basque reflète la diversité et l'originalité de son territoire. Pour certains, elle rappelle d'autres cuisines, tandis que d'autres y voient des distinctions marquées. Les producteurs de La Route Gourmande des Basques sont les fiers dépositaires de cette histoire et de celle de leurs produits.
| Étape | Description |
|---|---|
| Culture du cacaoyer | Apprentissage des bases de la culture du cacao. |
| Fabrication | Observation des artisans-chocolatiers à l'œuvre. |
| Anecdotes | Découverte de faits étonnants sur le chocolat. |
| Dégustation | Dégustation des spécialités de la chocolaterie. |
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