- 02.21.17.75.78
- [email protected]
La cocotte-minute, également appelée autocuiseur, est un ustensile de cuisine idéal pour ceux qui souhaitent surveiller leur alimentation et la qualité nutritive des aliments. Elle permet de cuire rapidement une grande variété de plats, tout en conservant les vitamines et minéraux essentiels.
L’autocuiseur utilise la vapeur sous pression pour cuire quasiment tous les types d’aliments (féculents, légumes, viandes, poissons, crustacés…) en un temps record. Si les premiers modèles restaient assez lourds et complexes à utiliser, les dernières références gagnent en simplicité d’utilisation et en légèreté. Pour rappel, la cuisson vapeur est l’une des meilleures pour conserver toutes les qualités nutritives d’un aliment.
Beaucoup se demandent quelle est la différence entre une cocotte-minute et un autocuiseur. La réponse est simple, il n’y en a aucune. L’utilisation du terme cocotte-minute est bien souvent un abus de langage, car il s’agit d’une marque déposée et d’un modèle précis d’autocuiseur fabriqué par SEB.
Les raisons de son achat sont nombreuses. Cet appareil de cuisson permet de gagner un temps précieux dans la préparation du repas, puisque le temps de cuisson peut être divisé par deux. En outre, c’est un excellent système de stérilisation, afin de préparer des conserves et autres confitures en toute sécurité, par exemple.
Au-delà de sa contenance à adapter en fonction de votre foyer, le choix du meilleur autocuiseur dépend essentiellement de ses fonctions et de ses accessoires (fournis ou faciles à acheter). Dans tous les cas, l’évacuation sécurisée de vapeur est indispensable afin d’éviter les risques de brûlures lors de la manipulation.
Afin de choisir la meilleure cocotte-minute ou le meilleur autocuiseur pour vous, vous devez en priorité connaître sa contenance. Les modèles 4 L ou 5 L conviendront à une utilisation pour 2 à 3 personnes, tandis que les plus grandes tablées auront besoin d’une contenance plus importante. Par ailleurs, il est préférable de se renseigner sur la qualité de la sécurité proposée afin d’éviter tout risque de brûlure.
Le premier critère à prendre en compte avant l’achat d’une cocotte-minute est sa contenance. Vu que plus de 60 % des foyers français sont équipés d’une plaque à induction, il vaut mieux acheter une cocotte-minute qui est compatible. Cela tombe bien car toutes les cocottes-minutes de notre classement sont compatibles avec l’induction. C’est le critère le plus important après avoir choisi la contenance.
Certaines personnes préfèrent un système avec enclenchement sur le haut du couvercle, d’autres sur les anses du couvercle. Ce qui est sûr est que le système d’ouverture doit être fiable et résister à un usage pendant de nombreuses années.
Autrefois, il se pouvait qu’une cocotte-minute implose dû à un trop plein de pression. Ce n’est plus le cas aujourd’hui et tous les fabricants dotent leurs cocottes minutes de plusieurs systèmes de sécurité. Certains modèles sont dotés d’une valve de pression variable, vous pouvez donc choisir de cuire des viandes ou des légumes à différentes pressions.
L’accessoire le plus pratique à avoir avec une cocotte-minute est un panier à vapeur qui est souvent fourni.
Savez-vous comment fonctionne un autocuiseur ? Quel que soit le mode de cuisson choisi avec une cocotte-minute à induction, pour le gaz ou encore adaptée à l’électrique, la température est augmentée grâce à une pression bien plus forte qu’avec une simple casserole. De cette manière, il est possible de dépasser les 100 °C et d’atteindre les 118 °C.
Quand la pression absolue commence à être au-dessus de 1,8 bar, la soupape relâche la vapeur d’elle-même, d’où le petit sifflement qu’on peut entendre.
La cuisson avec une cocotte-minute peut donc vous aider à gagner du temps en cuisant vos aliments un peu plus fort, à condition de jeter un coup d’œil quelques fois pour être sûr que le fond ne brûle pas. Si jamais cela vous arrive, pas de panique ! Il est toujours possible de nettoyer une casserole brûlée en 5 étapes.
Ce qui est sûr, c’est que ce genre d’outil culinaire vous secondera efficacement dans la préparation de tous vos plats.
La cuisson sous pression empêche la vapeur d’eau de s’échapper du récipient, les vitamines et minéraux sont alors mieux conservés. Comme expliqué précédemment, l’eau bout à 120 ºC au lieu de 100 ºC. Quand vous entendez le sifflement s’échappant de la soupape, cela veut dire qu’il y a assez de pression dans la cocotte, vous pouvez alors diminuer le feu.
| Modèle | Contenance | Compatibilité Induction | Système de Sécurité | Particularités |
|---|---|---|---|---|
| SEB CLIPSOMINUT'® EASY 9 L | 9 L | Oui | 5 systèmes | Kit de stérilisation |
| SEB P4221403 | 8 L | Oui | Non spécifié | 4 programmes de cuisson, écran LCD |
| KITCHEN MOVE + Panier Vapeur | 6 L / 10 L | Oui | 2 soupapes | Fond sandwich |
| LAGOSTINA MIA LAGOEASY'UP 7 L | 7 L | Oui | Soupape brevetée | Garantie 25 ans |
| SEB P4605138 | Non spécifié | Non spécifié | Non spécifié | utilisation tout-en-un : autocuiseur et faitout |
| SITRAM 711686 | 8 L | Non spécifié | Non spécifié | Un design original avec un rappel des principaux temps de cuisson |
| SILBERTHAL Autocuiseur 6 L Induction INOX | 6 L | Oui | 2 soupapes de sécurité | 2 paniers vapeur fournis |
| TEFAL Secure 5 NEO V2 6 L | 6 L | Oui | 5 points de sécurité | Une cuve en inox garantie 10 ans |
| KITCHEN MOVE CSB22-6L | 6 L | Oui | Non spécifié | Un fond en aluminium et en inox |
| AMAZON Basics 111604OA960 | 4 L | Oui | Non spécifié | Fonctionne sur tout type de feux : gaz, électrique et induction |
tags: #cocotte #minute #tous #feux #dont #induction
Vrac zéro déchet et Primeurs de saison au plus proche de chez vous à Thorigné-Fouillard près de rennes en Ille et Vilaine 32
© 2021 - Du bocal à l'assiette - Tous droits réservés / création web : 6cyic
