La cocotte-minute est un ustensile de cuisine qui a révolutionné la manière de cuisiner en permettant de réaliser des cuissons saines et rapides. SEB, inventeur de la Cocotte-minute en 1953, a su mettre au point un mode de cuisson sain et rapide qui a révolutionné nos modes de préparation.
Pour cuisiner en toute simplicité un choix infini de recettes, la cocotte-minute® 2 en 1 ClipsoMinut® Duo offre une polyvalence ultime et des plats cuisinés à la perfection : vous avez le choix entre mijotés gourmands et cuisson vapeur express. Il suffit de sélectionner votre mode de cuisson mijotée ou vapeur et vous choisissez les plats mijotés ou la cuisson vapeur express, pour des résultats parfaits et jusqu'à deux fois plus rapides*.
Qu'est-ce qui rend les Cocottes-minute® SEB si spéciales ?
- Jusqu’à 2X plus rapides*: Grâce à la cuisson sous pression, nos Cocottes-minute® SEB cuisent jusqu’à deux fois plus vite et permettent donc d’économiser jusqu’à 50% d’énergie*.
- Jusqu’à 80% de vitamines préservées*: Avec la Cocotte-minute® SEB, préservez jusqu'à 80% des vitamines et ne faites aucun compromis sur la valeur nutritionnelle de vos plats grâce à la cuisson vapeur et son accessoire indispensable, le panier vapeur.
- Conçues pour durer: Les Cocottes-minute® SEB sont fabriquées en France, au cœur de la Bourgogne à Selongey. Réparables 15 ans au juste prix, elles bénéficient d’une garantie 10 ans sur la cuve inox et sont testées pour 30 ans de sécurité.
Les différents modèles de cocottes-minute SEB
Dans cette catégorie, vous retrouverez les principales gammes d'autocuiseurs et cocottes-minute proposées par Seb.
- Seb Clipso Minut: Ces petits ustensiles 2 en 1 vous permettent à la fois de cuire à la vapeur vos aliments grâce à son panier vapeur, mais également de vous en servir comme faitout pour préparer des plats mijotés. L'ouverture et fermeture de l'ustensile sont simplifiées et peuvent se faire facilement à une seule main. L'entretien est également simple et rapide étant donné que l’appareil passe au lave-vaisselle (sans le couvercle). Plusieurs variantes du Clipso Minut existent :
- Le Clipso Minut Easy
- Le Clipso Minut Perfect : Équipé d'un minuteur intelligent amovible vous indiquant le compte à rebours et la température pour une vision optimale sur la cuisson de vos ingrédients et maîtriser leur temps de cuisson.
- Le Clipso Minut Eco respect : Fabriqué à partir d'acier inoxydable recyclé à 80%, cet autocuiseur met la protection de l'environnement au premier plan. Avec ce produit, Seb réduit son impact sur l'environnement lors du processus de fabrication mais également après car il reste réparable 10 ans après sa date d'achat. Existe dans 4 formats : 4,5 - 6 - 7,5 - 9 L
- Seb Authentique: Ce modèle est l'un des basiques de la cocotte-minute chez Seb depuis 1953. Il vous permet de cuire vos aliments à la vapeur rapidement et simplement. Son système de sécurité sur 5 points de verrouillage, permet de serrer juste comme il faut le couvercle avec fermeture à étrier et ainsi garantir la durée de vie de votre produit. Son fond triple épaisseur diffuse la chaleur de manière homogène. Facile d'entretien, il passe aisément au lave-vaisselle sans son joint. Existe dans 5 formats : 4,5 - 6 - 8 - 10 - 12 L
- Seb Nutricook: Véritable appareil à tout faire, le Nutricook propose 4 programmes de cuisson différents afin de conserver toutes les saveurs de vos aliments lors de la cuisson. Il est fourni avec son minuteur qui vous avertit lorsque la cuisson est terminée.
Les cocottes-minute Seb en inox sont fabriquées en France et compatibles tous feux dont induction. Disponibles dans différents formats allant de 4,5 L pour les petits comités et jusqu'à 12 L pour les familles nombreuses ou grandes réceptions, ces autocuiseurs vous accompagneront au quotidien pour tout type d'évènement.
Comment utiliser une cocotte minute SEB ?
Un système innovant vous permet d'ouvrir et fermer facilement votre cocotte-minute® d'une seule main, tandis que le revêtement antiadhésif permet un nettoyage sans effort.
Voici les points à vérifier avant utilisation :
- Le couvercle est-il correctement fermé ?
- Le joint est-il bien ajusté à l'intérieur du couvercle ?
- Le joint est-il sale ? Au besoin, nettoyez-le.
- Le joint est-il en bon état ? N'oubliez pas de le changer chaque année.
- Le joint est-il bien adapté ?
- Pour les modèles Authentique, le serrage est-il suffisant ?
- Le couvercle est-il abîmé ou cabossé ?
Procédure de cuisson :
- Remplir l'autocuiseur avec au moins 250 ml (2 verres) de liquide, sans dépasser les 2/3 de sa hauteur ou moins (en fonction du type d'aliments).
- Fermer l'autocuiseur correctement car tous les modèles sont conçus pour ne pas laisser se former de pression en cas de mauvaise fermeture.
- Démarrer la cuisson en réglant la source de chaleur au maximum. Quelques minutes plus tard, elle atteint une température de plus de 100°C (110°C à 120°C en fonction du type ou de la position de la soupape de régulation de pression).
- La soupape de régulation de pression se met alors à siffler et permet à la vapeur de s'échapper. Réduisez le feu et commencez à décompter le temps de cuisson. Cette méthode de cuisson permet d'économiser près de 70 % d'énergie par rapport à une cuisson traditionnelle à l'eau.
- En fin de cuisson, coupez le feu et faites évacuer la vapeur en plaçant la soupape sur la position de décompression. Attendez bien que toute la vapeur soit évacuée. Vous pouvez alors ouvrir l'autocuiseur.
Nettoyage et entretien de la cocotte minute
Pour garantir la durabilité de votre cocotte minute SEB, un entretien régulier est indispensable. Voici les étapes à suivre :
LAVER LA CUVE :
- Après chaque utilisation, lavez la cuve, le panier et le joint avec de l'eau et du liquide vaisselle. N'utilisez pas de javel ou de produits chlorés.
LAVER LE COUVERCLE :
- Lavez votre couvercle et votre joint avec une éponge et du liquide vaisselle séparément.
- Séchez-les et repositionnez le joint dans le couvercle.
- Attention : ne passez jamais votre minuteur sous l'eau si vous en possédez un.
LAVER LE COUVERCLE ET LE MODULE* (*selon l'autocuiseur) :
- Après chaque utilisation, il est conseillé de retirer le module de commande pour le laver.
- Retournez le couvercle et munissez-vous d'une pièce de monnaie pour dévisser l'écrou de fixation de votre module.
- Lavez votre module et votre couvercle avec une éponge et du liquide vaisselle.
- Attention : ne passez jamais votre minuteur sous l'eau.
- Refixez le module sur le couvercle, assurez-vous que le sélecteur de position est aligné avec le pictogramme « autocuiseur ouvert » et que les mâchoires sont plaquées sur le couvercle. Retournez l'ensemble et vissez l'écrou.
LAVE-VAISSELLE :
En fonction de votre modèle, le nombre de composant passant au lave-vaisselle sera différent.
- Pour certains modèles, seul la cuve passe au lave-vaisselle.
- Pour d'autres modèles, seuls la cuve et le couvercle sans le module passeront au lave-vaisselle.
Pour le modèle ClipsoMinut' Duo, aucun élément n'est compatible avec un lavage au lave-vaisselle.
À savoir : aucun joint, minuteur ou module n'est compatible avec un lavage au lave-vaisselle.
VÉRIFIER LES SYSTÈMES DE SÉCURITÉ :
1) Si vous avez un produit avec module amovible :
Lorsque vous nettoyez le module, profitez-en pour vérifier que vos systèmes de sécurité ne sont pas obstrués.
- Conduit d'évacuation de la vapeur : contrôlez à l'œil et au jour que le conduit n'est pas obstrué. S'il l'est, passez-le sous l'eau.
- Vérifiez que la soupape de fonctionnement est mobile en sélectionnant le pictogramme « légumes » et en appuyant dessus.
- Soupape de sécurité : appuyez fortement à l'aide d'un coton tige sur la partie centrale du conduit qui doit être mobile.
- Le joint : après chaque cuisson, nettoyez le joint et son logement à l'aide d'une éponge et du liquide vaisselle. Repositionnez-le bien dans son logement.
2) Pour les autres produits :
- Soupape de fonctionnement : retirez la soupape, nettoyez-la sous l'eau du robinet.
- Conduit d'évacuation de la vapeur : contrôlez à l'œil et au jour que le conduit n'est pas obstrué. S'il l'est, passez-le sous l'eau.
- Soupape de sécurité : appuyez légèrement sur le clapet qui doit s'enfoncer sans difficulté.
- Le joint : après chaque cuisson, nettoyez le joint à l'aide d'une éponge et du liquide vaisselle.
Conseils de sécurité et utilisation
L'autocuiseur dispose de plusieurs systèmes qui garantissent un fonctionnement en toute sécurité.
- Système de fermeture sécurisé (en fonction des modèles): le système de sécurité empêche toute hausse de pression si le couvercle n'est pas parfaitement fermé. Si le couvercle n'est pas correctement positionné, le système de sécurité empêchera la goupille d'indication de verrouillage de se lever et donc la montée en pression ne se déclenchera pas.
- Système d'ouverture sécurisée (en fonction des modèles): si l'autocuiseur est sous pression, la goupille d'indication de verrouillage est levée et empêche l'ouverture. Pour que la goupille s'abaisse et permette l'ouverture, il faut évacuer la pression. Vérifiez la position de la goupille d'indication de verrouillage ou de l'indicateur de pression (en fonction des modèles). Il doit être en position basse pour pouvoir ouvrir l'autocuiseur.
- Sécurité à la surpression: au cours de la cuisson, si la sortie de vapeur se bloque, les systèmes de sécurité en cas d'excès de pression se déclenchent automatiquement (suivant les modèles) :
- Première étape : la soupape de sécurité libère la pression.
- Deuxième étape : le joint permet à la pression de se dégager entre le couvercle et l'autocuiseur.
- Troisième étape (en fonction des modèles) : la goupille d'indication de verrouillage se soulève au-dessus de la poignée et permet à la pression d'être dégagée verticalement.
Tableau récapitulatif des temps de cuisson
| Aliment | Temps de cuisson en cocotte-minute | Temps de cuisson traditionnel |
| Pommes de terre vapeur | 6 min | 14 min |
| Bœuf bourguignon | 30 min | 2 h 30 |
| Carottes Vichy | 4 min | 18 min |
| Riz au lait | 12 min | 40 min |
Conclusion
La cocotte minute SEB est un outil indispensable pour une cuisine rapide, saine et économique. Grâce à ses différents modèles et ses multiples fonctionnalités, elle s'adapte à tous les besoins et à toutes les envies culinaires.
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