- 02.21.17.75.78
- [email protected]
La cocotte Le Creuset est bien plus qu'un simple ustensile de cuisine. C'est un symbole du chic français, un héritage transmis de génération en génération, et un investissement durable pour les passionnés de cuisine. Depuis 1925, Le Creuset fabrique des ustensiles en fonte dans son usine de Fresnoy-le-Grand, dans l'Aisne, devenant ainsi le premier employeur de la région et une marque प्रीमियम reconnue en France et à l'international.
C’est lors de la foire commerciale de Bruxelles en Belgique le 1er avril 1924 que se rencontrent Octave Aubecq et Armand Desaegher, deux industriels belges. Ils ont l’idée de s’associer pour créer des batteries de cuisine qui mêleraient leurs savoir-faire. La première cocotte Le Creuset est produite en 1925, en France. L’usine est installée à Fresnoy-le-Grand, commune de l’Aisne de 2 900 habitants. Pourquoi ? Pour la logistique, du moins à l’époque. La zone était un point de rencontre de la route et du rail, et de ce qui y transite. Dont l’acier, le fer, le charbon, et le sable. Soit les ingrédients de base des cocottes.
C’est d’un four hollandais plus que rustique que se sont inspirés Aubecq et Desaegher. Au XVIIe siècle, les Hollandais étaient les spécialistes de la fabrication de marmites et chaudrons en laiton, qu’ils coulaient déjà dans des moules de sable. Parfait pour la cuisson lente au feu de bois. Les Anglais remplaceront le laiton par un métal moins cher, la fonte. Le terme « dutch oven » restera.
Aujourd’hui, la production se fait toujours dans l’usine de Fresnoy-le-Grand. Actuellement, 10 000 pièces par jour sortent de l’usine, 550 opérateurs y travaillent. À Fresnoy-le-Grand, deux fours de huit tonnes créent de la fonte liquide à partir de lingots de fonte brute et d’acier recyclé de l’industrie automobile. Le tout est chauffé à 1 155 °C pendant 45 minutes, puis coulé dans des moules de sable. Ces derniers sont entièrement recyclés, chaque cocotte est unique. En cinq secondes, la fonte commence à se solidifier, et trente minutes plus tard, la cocotte est « démoulée », mais affiche encore une température de 400 °C.
Lorsqu’on regarde la magie du four de fusion, là où la fonte liquide atteint 1 155 °C, l’image saute aux yeux. Le cœur du volcan, ou le chaudron bouillonnant de la sorcière. C’est cet orange vif qui deviendra la couleur emblématique de la marque. Pour le marché anglo-saxon, elle prend le nom de « flame ». C’est la deuxième couleur la plus vendue, derrière le rouge cerise. Seize couleurs sont au catalogue de la marque, et chaque nouvelle teinte fait l’objet d’études marketing très poussées prenant en compte les caractéristiques culturelles des pays, mais aussi les habitudes culinaires.
Dans les années 1980, le Creuset va mal. Usine à bout de souffle, produits vendus en supermarchés avec des prix chutant sans arrêt, concurrence… Paul Van Zuydam, un industriel britannique d’origine sud-africaine, tuyauté par un collègue, visite l’usine. Et repart avec une cocotte. De retour à Londres, il y cuisine un poulet qui lui rappelle son enfance. Il quitte son employeur et rachète la marque avec ses fonds propres, voit le potentiel des cocottes et leur futur qui sera haut de gamme. Bien vu. À 87 ans, Van Zuydam est toujours l’actionnaire unique de la marque. 90 % de la production est vendue à l’étranger dans 600 boutiques réparties dans plus de 70 pays. Étonnant pour un ustensile de grand-mère. Le Creuset a même développé des cocottes estampillées Star Wars, Pokémon ou encore Harry Potter.
La fonte va répartir uniformément la chaleur sur toute votre cocotte, une répartition douce et régulière qui va permettre une cuisson en douceur et donc une cuisine savoureuse et tendre. Grâce à la forte inertie de la fonte, vous ferez aussi d importantes économies d énergie : une fois votre à la bonne température, vous pouvez diminuer fortement le thermostat de votre plaque de cuisson et laisser mijoter à feu doux.
Évidemment, les cocottes Le Creuset sont compatibles tous feux dont l'induction. Vous pouvez également les mettre dans un four traditionnel. Enfin, à niveau de conduction et de répartition de la chaleur équivalentes, les cocottes en fonte Signature Le Creuset sont les plus fines au monde comparativement à d autres marques.
La série « Signature » est la dernière version des cocottes Le Creuset. Les poignées sont beaucoup plus larges. Le bouton du couvercle est maintenant plus large et légèrement plus haut, pour une meilleure prise en main. La marmite Signature Le Creuset, c'est un cocotte avec un fond plus arrondi, très pratique pour permettre de mélanger facilement les aliments.
Pour garantir la longévité de votre cocotte Le Creuset, un entretien approprié est essentiel. Voici quelques conseils :
Voici quelques astuces pour vous assurer de l'authenticité de votre cocotte :
La valeur d'une cocotte Le Creuset vintage peut varier considérablement en fonction de plusieurs facteurs, notamment son état, sa rareté, son modèle et sa couleur. Certains modèles prisés des collectionneurs, comme La Coquelle dessinée par Raymond Loewy, peuvent atteindre des prix élevés. Généralement, les prix oscillent entre 200 et 500€, mais certains modèles peuvent valoir une petite fortune.
Pour dénicher une cocotte Le Creuset vintage à un prix abordable, n'hésitez pas à chiner dans les brocantes et à explorer les sites de seconde main. Vous pourriez faire de bonnes affaires et acquérir un véritable trésor culinaire !
| Facteur | Influence sur la valeur |
|---|---|
| État de la cocotte | Un bon état augmente la valeur |
| Rareté du modèle | Les modèles rares sont plus chers |
| Couleur | Certaines couleurs sont plus prisées |
| Présence de la marque | L'authenticité augmente la valeur |
En conclusion, la cocotte Le Creuset vintage est un investissement durable qui allie histoire, qualité et performance culinaire. En prenant soin de votre cocotte et en connaissant les astuces pour reconnaître un modèle authentique, vous pourrez profiter de ce trésor culinaire pendant de nombreuses années.
tags: #cocotte #Le #Creuset #vintage #histoire #et
Vrac zéro déchet et Primeurs de saison au plus proche de chez vous à Thorigné-Fouillard près de rennes en Ille et Vilaine 32
© 2021 - Du bocal à l'assiette - Tous droits réservés / création web : 6cyic
