Cocottes Chasseur et Invicta : Avis et Comparatif pour Choisir la Meilleure Cocotte en Fonte

Les cocottes en fonte sont des ustensiles de cuisine prisés pour leur durabilité, leur capacité à conserver la chaleur et leur polyvalence. Elles sont idéales pour les plats mijotés, les soupes, les braisés, et même le pain. En France, le marché des cocottes en fonte est dominé par plusieurs marques reconnues pour leur qualité et leur savoir-faire. Parmi celles-ci, les marques Chasseur et Invicta se distinguent particulièrement.

Pourquoi Choisir une Cocotte en Fonte ?

La fonte est excellente pour retenir la chaleur, permettant une diffusion uniforme et constante. Pour tirer le meilleur parti d’une cocotte en fonte, il faut la préchauffer à feu doux pour assurer une distribution uniforme de la chaleur. Une fois chaude, vous pouvez y saisir la viande pour la dorer avant de mijoter.

Ajoutez ensuite vos légumes, épices, et liquides, puis couvrez pour permettre une cuisson lente et à feu doux. Après utilisation, elle doit être nettoyée à la main avec de l’eau chaude et séchée immédiatement pour éviter la rouille. Avec un entretien approprié, une cocotte en fonte peut durer des générations.

En résumé, une cocotte en fonte est un outil de cuisine versatile et efficace, parfait pour ceux qui apprécient les plats mijotés et riches en saveurs.

Les Marques de Cocottes en Fonte : Chasseur et Invicta

En France, plusieurs marques se distinguent sur le marché des cocottes en fonte :

• Le Creuset: Connue pour ses cocottes colorées et de haute qualité, elle combine innovation et tradition. Les produits Le Creuset sont réputés pour leur durabilité et leur capacité à distribuer et retenir uniformément la chaleur.
• Staub: Ses produits sont prisés pour la cuisson lente et la préservation des saveurs.
• Invicta: Entreprise française située dans les Ardennes, Invicta fabrique une large gamme de produits en fonte, y compris des cocottes. Elle est reconnue pour son excellent rapport qualité-prix et sa capacité à allier tradition et innovation.
• Chasseur: La marque est appréciée pour sa qualité comparable aux leaders du marché à un prix souvent plus accessible. Chasseur est une marque d’ustensiles de cuisine haut de gamme qui appartient au groupe Invicta.
• De Buyer: Bien que plus connue pour ses poêles en acier et en fer, De Buyer propose également des cocottes en fonte de haute qualité. Cette entreprise, fondée en 1830 dans les Vosges, est appréciée des professionnels et des amateurs pour ses produits durables et performants.

Chasseur : Une Marque Française de Qualité

Fondé par Fernand Sueur en 1924, avec l’ouverture de la fonderie Invicta dans la Vallée de la Meuse, Chasseur est une entreprise française spécialisée à ses débuts dans la fabrication des lavabos et pièces sanitaires. Ses premières cocottes en fonte ont vu le jour, d’abord sous la marque Invicta, puis sous la marque Chasseur.

Le savoir-faire de la marque accumulée depuis 1924 a donné naissance à cette cocotte, parmi de nombreux autres modèles. Pour conclure, cette cocotte en fonte ronde est à 100% fabriquée en France. C’est un modèle haut de gamme qui rassure au niveau de la qualité. Elle vous offre d’innombrables possibilités de cuisson. Vous pouvez mijoter, rôtir, réchauffer, gratiner vos plats pour régaler les papilles de toute la famille.

Chaque cocotte Le Chasseur est coulée et polie à la main, assurant une diffusion de chaleur uniforme. La fonte épaisse offre une rétention thermique optimale, permettant de cuire vos aliments lentement tout en conservant leur jus et leurs arômes. La conception particulière du couvercle de cette cocotte en fonte permet à la viande de rester juteuse même si elle cuit pendant des heures : la vapeur d’eau se condense et l’humidité se redistribue plus uniformément grâce aux stries qui recouvrent toute la surface interne du couvercle.

Ses cocottes bénéficient donc de tous les avantages de ce matériau réputé pour sa capacité à retenir parfaitement la chaleur et à la distribuer uniformément, ce qui évite les points chauds pendant la cuisson. Toutes les subtilités de la cuisson peuvent être réalisées avec cette gamme comme : mijoter, rôtir, braiser, étouffer, réchauffer, rissoler, confire, caraméliser, émulsionner... Comme son nom l'indique, il ne vous reste plus qu'à faire la chasse au goût.

Cette cocotte en fonte Chasseur est issue d’une fabrication artisanale française et est donc unique. La fonte est un matériau reconnu pour sa robustesse et sa capacité à conserver la chaleur de manière uniforme. Ainsi, vos plats mijotés cuisent lentement et uniformément, préservant les saveurs. Un couvercle avec picots permet une meilleure répartition de la vapeur.

La Chasseur PUC492058 est compatible avec tous les modes de cuisson et peut s’utiliser sur n’importe quelle source de chaleur, y compris les plaques à induction. Vous pouvez également le mettre au four, sans limite de température.

Les Différentes Formes et Tailles des Cocottes Chasseur

Chasseur propose différentes formes de cocottes, rondes ou ovales, afin de s’adapter au mieux à votre besoin.

• Les cocottes rondes: La cocotte ronde vous permettra de réaliser de délicieux plats mijotés tels que la blanquette de veau, le bœuf carotte, une soupe de poisson… La cocotte ronde est idéale pour des plats qui ont besoin d’être régulièrement remués. La cocotte ronde Chasseur est proposée dans différentes dimensions allant de 18 cm à 32 cm afin de s’adapter au mieux à vos besoins.
• Les cocottes ovales: Idéales pour la cuisson de vos rôtis et volaille. Les stries du couvercle permettent un arrosage permanent de votre préparation et ainsi avoir une viande tendre et aromatisée. Les cocottes Chasseur ovales sont également proposées en différentes dimensions allant de 25 cm à 35 cm afin de s’adapter au mieux à vos besoins.

Vous remarquerez également que les cocottes Chasseur proposent différentes coloris intérieur, noir mat ou sable, ce choix n’est pas seulement esthétique.

• L’intérieur en noir mat: Idéal pour faire dorer, pour cuire ou encore réduire, car les fonds noirs sont plus adhérents de plus le fond est résistant aux rayures.
• Les fonds sable: Très lisses il y a donc peu d’adhérence ce qui est idéal pour les plats qui mijotent longtemps.

Chasseur propose également un modèle « Carronde » dont le design à mi-chemin entre les formes carrée et ronde, en fait un excellent choix pour cuire et servir directement à table avec élégance.

Inconvénients Potentiels des Cocottes Chasseur

En raison du poids considérable de la fonte, les cocottes Chasseur ne sont pas les ustensiles les plus faciles à manipuler. Le seul bémol que nous lui trouvons est son poids assez lourd et le prix relativement élevé. Cela étant dit, même si Chasseur offre un meilleur rapport qualité-prix comparativement à Le Creuset, ses cocottes ne présentent pas le même niveau de finition, et les options de couleurs sont un peu plus limitées.

Invicta : Une Alternative Abordable

Incontestablement, en matière de cocotte en fonte, la marque Invicta est la référence en cocotte en fonte pas chère. Créateur de la collection Chasseur, la marque Invicta puise sa source au cœur des Ardennes. Elle est née dans la Vallée de la Meuse, haut lieu de la métallurgie. Son fondateur n'est autre que Fernand Sueur.

Invicta se base sur des critères inéluctables comme le savoir-faire, la créativité, la capacité à innover, pour toujours proposer des produits de qualité au meilleur prix. Depuis, les cocottes en fonte de la marque Invicta excellent dans la répartition de la chaleur de manière homogène et sa rétention pour conserver les préparations au chaud après leur cuisson. Elles possèdent un couvercle à réserve d’eau et à picots intérieurs.

Les Gammes de Cocottes Invicta

En matière de cocotte en fonte Invicta, elle n'a qu'une seule marque, la marque Chasseur. Elle adopte comme slogan : "La fonte 100% made in France". Elle se décline en plusieurs gammes.

• La gamme Sublime: Cette cocotte possède un bouton plus élégant griffé de la signature Chasseur et de l’origine France, qui sait résister à de fortes températures des fours de cuisson. Elle a aussi des poignées arrondies, nettement plus ergonomiques. Ce genre de revêtement permet un entretien aisé et rapide, en plus d'être durable.
• La gamme Garronde: Créée par le designer Jean-Philippe Dargenton, la cocotte de cette gamme en fonte devient un objet de décoration très élégant. Elle arbore trois teintes : noire, blanche, grise. Elle est carrée mais son couvercle s’arrondit harmonieusement en s’approchant de sa base.
• La gamme Panini: Cette gamme propose des grils. Ils sont impeccables pour les grillades de viandes, de poissons ou de paninis, sur les deux faces. Il a un lourd couvercle strié qui vient s’appuyer sur les aliments, pour les faire griller sur une source de chaleur vive.

Les cocottes de toutes ces gammes sont conçues dans le but de préserver toutes les qualités gustatives de la préparation ainsi que de ses ingrédients, durant la cuisson. Toutes les subtilités de la cuisson peuvent être réalisées avec cette gamme comme : mijoter, rôtir, braiser, étouffer, réchauffer, rissoler, confire, caraméliser, émulsionner...

Avantages des Cocottes Invicta

Invicta conçoit ses cocottes, dans le but d'assurer une cuisson optimale des plats. Elles préservent le goût, les arômes ainsi que les qualités nutritionnelles des aliments. Le rapport qualité prix est le principal avantage de chaque cocotte en fonte Invicta. Il faut savoir que les cocottes en fonte Invicta peuvent être achetées à partir de 58 euros.

Comparaison avec d'Autres Marques

Tout en étant très proches de leurs homologues Le Creuset, aussi bien en termes de durabilité que de performances de cuisson, les cocottes Chasseur sont plus abordables. De plus, contrairement aux options économiques, il y a moins de risque que des tâches apparaissent sur leur surface de cuisson à mesure qu’elles vieillissent.

Comme Le Creuset et Staub, chaque cocotte Chasseur est coulée dans un moule en sable unique, garantissant une pièce unique et robuste.

Tableau Comparatif des Prix (Exemple)

Conseils d'Utilisation et d'Entretien

Si elles sont correctement utilisées et entretenues, les cocottes Chasseur durent toute une vie. Dans ce cadre, une des principales recommandations de Chasseur est de les chauffer progressivement pour ne pas créer un choc thermique. À noter qu’un lavage à la main est fortement recommandé, même si Chasseur indique que ses cocottes peuvent aller au lave-vaisselle.

Chasseur offre une garantie à vie sur tous ses produits en fonte, y compris les cocottes.

Comment Choisir Votre Cocotte en Fonte ?

Choisir la meilleure cocotte en fonte dépend de plusieurs critères essentiels, reflétant vos besoins spécifiques en cuisine et vos préférences personnelles. Voici quelques éléments à considérer :

• Taille: Sélectionnez la taille en fonction du nombre de personnes que vous servez habituellement.
• Compatibilité: Assurez-vous que la cocotte est compatible avec votre source de chaleur (gaz, électrique, induction, four).
• Poids: La fonte est naturellement lourde.
• Marque: Investissez dans une marque reconnue pour sa qualité et sa durabilité.
• Budget: Déterminez votre budget avant de faire votre choix.

Quelle taille de cocotte pour mes besoins ?

Voici un tableau récapitulatif des équivalences entre le diamètre de la cocotte (en centimètres), sa capacité (en litres) et le nombre de personnes qu’elle permet de servir, basé sur les recommandations des principaux fabricants et les usages les plus courants :

Recommandation Finale

Néanmoins, nous recommandons les cocottes Chasseur, spécialement si vous faites vos premiers pas dans la cuisine avec des ustensiles en fonte et recherchez quelque chose d’un peu plus abordable qu’un Le Creuset. C’est un bon point de départ pour faire vos débuts et progressivement devenir plus expérimenté dans la cuisson avec de la fonte à feu doux à moyen.

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