Sirop de Gingembre Maison: Recette Facile et Utilisations Diverses

Si vous recherchez une recette facile de sirop de gingembre maison, cette recette est faite pour vous 🙂 C’est une recette que j’ai réalisée à de nombreuses reprises, que j’ai faite évoluer au fil du temps. J’adore le gingembre moulu, de bonne qualité. Le gingembre frais est plus difficile à apprivoiser car ses arômes et parfums sont d’une grande intensité. Le gingembre frais est beaucoup plus complexe à utiliser et moins raffiné que le gingembre moulu. Mais je raffole du sirop de gingembre (préparé avec du gingembre frais). Au début, je l’achetais tout prêt, en petite bouteille qui coûte une petite fortune à chaque fois.

“Mais comment n’y avais-je pas pensé plus tôt ??? J’ai donc testé le sirop de gingembre maison, la préparation est un jeu d’enfant et le sirop que j’ai obtenu était délicieux, bien meilleur que celui qu’on achète : beaucoup plus parfumé, très raffiné.

Le gingembre est une plante qui pousse majoritairement en Asie, et qui est très appréciée en cuisine pour son goût mais aussi pour ses différentes vertus. C'est sa racine que l'on utilise car elle est connue pour avoir des propriétés thérapeutiques et même aphrodisiaques. En cuisine, elle peut être utilisée sous différentes formes : telle quelle, en poudre ou en sirop.

Lorsqu'elle est sous forme de poudre, elle est souvent utilisée comme une épice pour agrémenter un plat. Si vous êtes amateurs du sirop de gingembre, BienManger.com vous propose une recette afin de pouvoir faire votre sirop maison.

Recette du Sirop de Gingembre Maison

Voici une recette simple et efficace pour préparer votre propre sirop de gingembre. Une fois votre sirop de gingembre bien refroidi : vérifiez sa texture. De mon côté, 1h15 de cuisson a suffit à obtenir une belle texture sirupeuse.

Ingrédients:

• 700 g de racines de gingembre frais
• 1,5 l d’eau
• 1,5 kg de sucre

Préparation:

1. Épluchez les rhizomes de gingembre et coupez-les en petits morceaux.
2. Versez l’eau dans une casserole et ajoutez-y le sucre.
3. Faites chauffer jusqu’à porter à ébullition.
4. Ajoutez les morceaux de gingembre, et laissez à feu très léger, à petits bouillons, pendant 1h15, jusqu’à obtenir une belle texture sirupeuse. Si vous le souhaitez plus épais, laissez réduire encore un peu.
5. Enlevez les morceaux de gingembre et versez le sirop dans une bouteille en verre à l’aide d’un entonnoir.
6. C’est prêt !

*La quantité de sucre et le temps de cuisson dépendent de vos goûts. Si vous aimez le goût du gingembre et son côté "piquant", "tonic", mettez moins de sucre et laissez cuire pendant 1h30.

Conservation:

Conservez votre sirop de gingembre au réfrigérateur, dans une bouteille hermétique. Il peut se garder jusqu'à 3 semaines.

Utilisations du Sirop de Gingembre

Le sirop de gingembre peut être utilisé en cuisine, mais aussi comme remède naturel, c’est un excellent moyen de profiter des bienfaits du gingembre pour la santé. En effet, le sirop de gingembre, comme le sirop de curcuma d’ailleurs, est indiqué en cas de rhume, mais surtout en cas de toux. Le gingembre, notamment le gingembre en poudre, est un des ingrédients clés de la médecine ayurvédique, il agit comme antitussif, antihistaminique, décongestionnant, et un antiviral naturel qui aide à lutter contre la maladie et les bactéries qui provoquent le rhume et ses symptômes. En cas de toux, prenez 1 cuillère à café 4 à 5 fois par jour pour vous soulager. Si les symptômes persistent, consultez un médecin.

Pour une explosion de saveurs aussi piquante qu'acidulée, le sirop de gingembre peut être utilisé dans de nombreuses recettes autant salées que sucrées, ainsi que pour les cocktails.

En Cuisine:

• À la place du miel dans toutes les recettes, son goût est bien entendu différent, mais justement, ce sirop sucré et parfumé peut s’employer de la même manière tout en apportant des saveurs différentes.
• Comme ingrédient de marinade sucrée-salée, notamment à la place du miel, parfait pour donner des saveurs asiatiques à vos barbecues et plancha.
• Comme ingrédient pour parfumer des sauces et plats en sauce, à employer à la place du gingembre.
• Pour parfumer les desserts: ajouter un peu de sirop tout en baissant légèrement la quantité de sucre afin de donner de la saveur et du pep’s à n’importe quelle préparation sucrée. Le sirop se marie parfaitement aux fruits et tous les desserts fruités.

Dans les Boissons:

Comme ingrédient pour parfumer et sucrer les boissons de toutes sortes : chocolat chaud, thés, infusions, cocktails, rhums arrangés, etc.

Cocktails au Sirop de Gingembre

Le sirop de gingembre ajoute un délicieux goût épicé à tes cocktails ! Cette plante se décline à l’infini et permet d’obtenir des cocktails aux saveurs exotiques. Son goût légèrement piquant et citronné fait de lui un ingrédient intéressant et de plus en plus utilisé en mixologie par les bars et par les consommateurs qui réalisent leurs cocktails maison grâce à son goût unique. Sa saveur prononcée lui permet d’être l’unique mixer de beaucoup de cocktails et ainsi de réaliser des recettes simples et rapides à préparer en soirée, avec seulement deux ingrédients.

Voici quelques idées de cocktails que vous pouvez réaliser avec du sirop de gingembre :

• Martagny: Un cocktail réalisé avec du sirop gingembre pur sucre disponible chez Giffard. Il convient de mettre tous les ingrédients dans un shaker contenant de la glace. Secouer pendant dix secondes et servir dans une coupe préalablement gardée au congélateur.
• Penicillin revisité: Ce dernier peut tout à fait être twisté afin de lui apporté un goût encore plus épicé. La recette du Penicillin revisité se prépare au shaker. Il faut verser l'ensemble des ingrédients dans le shaker contenant des glaçons, puis agiter énergiquement pendant une 10aine de secondes et filtrer les glaçons.
• Mojito au gingembre: L'association du ginger et du mojito donne un rafraîchissement exotique et savoureux. Il peut être servi comme apéritif lors d'une occasion spéciale comme une soirée d'anniversaire ou lors d'un mariage. Mettre les feuilles aromatiques dans une coupe, puis ajouter les autres éléments. Ajouter des glaçons et mélanger doucement à l'aide d'une paille.
• Cocktail pisco, gingembre et pomme: Un accord inédit entre le pisco, le gingembre et la pomme. Inspiré du légendaire Daïquiri, le cocktail cubain par excellence, cette version twistée est un véritable appel aux sens. Il faut verser les ingrédients dans un shaker. Secouer et verser dans une coupe.

Les fans de cocktails sans alcool peuvent se faire plaisir avec le thé vert glacé au gingembre. Il s'agirait de l'une des rares infusions aux propriétés intéressantes pour la santé physique, mentale et sexuelle. Mettre les ingrédients dans une tasse et ajouter quelques morceaux de glace pilée. Il ne reste plus qu'à passer à la dégustation.

Pour réaliser cette recette, il faut écraser les feuilles de basilic et les fraises dans un shaker à l'aide d'un pilon. Ajouter le reste des ingrédients et de la glace. Agiter énergétiquement durant 7 à 10 secondes.

Les Déclinaisons du Gingembre pour des Cocktails Originaux

Tu peux utiliser le gingembre sous différents aspects :

• Sodas, Ginger Beer, jus et sirops: Les sodas au gingembre permettent d’obtenir un cocktail pétillant et sucré. Ces sodas se déclinent en deux catégories : le Ginger Ale, qui apporte un goût de gingembre léger et la Ginger Beer telle que la Ginger Beer La French SVP qui a un goût un peu plus terreux. Certains jus de fruits propose de l’orange avec du gingembre, offrant ainsi une base idéale pour réaliser des cocktails en deux minutes chrono. C’est idéal pour les cocktails sans alcool ou si tu n’apprécies pas le côté pétillant des sodas.
• Liqueurs et spiritueux aromatisés au gingembre: Si vous appréciez les cocktails plus corsés et sucrés, optez pour de la liqueur ou de la crème de gingembre. Face au succès indéniable des boissons saveur gingembre auprès des consommateurs, différents acteurs du marché ont lancé des spiritueux aromatisés au gingembre. Ce sont des bases parfaites pour les cocktails.
• Gingembre en morceaux: Si tu veux apporter un goût de gingembre naturel, piquant et frais, pourquoi ne pas directement l’ajouter dans ton verre ? Il faut au préalable peler le gingembre frais puis le râper en fines lamelles avant de l’intégrer aux autres ingrédients du cocktail, ce qui libérera ainsi tous ses arômes.

Quelles Saveurs se Marient avec le Gingembre ?

Tu aimes tout ce qui est épicé ? Le gingembre s’accorde très bien au piment. Il se marie également très bien à certains fruits tels que le citron, le fruit de la passion, la pomme et l’orange. Pour obtenir un cocktail très frais au goût, les feuilles de menthe pilées raviront encore plus tes papilles. Attention tout de même aux accords de saveurs. Le gingembre étant fort en goût, il peut cacher le parfum d’autres ingrédients présents dans ton cocktail !

Les Cocktails Connus au Gingembre

Une typologie de cocktails très appréciée contient de la Ginger Beer en tant que mixer, du jus de citron vert pour le côté acidulé, et est très souvent reconnaissable à sa timbale en cuivre, j’ai nommé les cocktails Mule ! Il en existe plusieurs, tous nommés en fonction du spiritueux dont le Mule est composé. Les Moscow et London Mule sont les plus populaires de cette catégorie.

Excepté le Moscow Mule, trois autres cocktails de la liste des cocktails officiels établis par l’IBA (International Bartenders Association) contiennent du soda au gingembre :

• Horse’s Neck: Ce cocktail au gingembre est à base de Ginger Ale et est agrémenté de cognac.
• Suffering Bastard: À base de gin, de cognac, de Ginger Beer et de jus de citron vert, le Suffering Bastard est un mélange audacieux de différentes saveurs.
• Dark’N Stormy: Dans ce classique, le rhum ambré surplombe la Ginger Beer, pour un bel effet dans le verre.

Astuces et Conseils

L’astuce réside dans le dosage : commencez toujours avec de petites quantités de sirop de gingembre, puis ajustez selon votre goût. Pour impressionner vos invités, pensez aux détails : utilisez des glaçons aromatisés (au basilic, au citron ou aux fruits rouges), des pailles colorées, ou des tranches de gingembre confit en garniture. Osez les mélanges audacieux : le gingembre se marie très bien avec les fruits rouges (framboise, grenade), les herbes comme le basilic ou la coriandre, et même avec du concombre pour une touche très désaltérante.

Maintenant que vous avez la recette de base pour faire votre sirop de gingembre maison, vous pourrez le décliner et y ajouter différents ingrédients selon l'usage que vous voudrez en faire et vos goûts.

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