- 02.21.17.75.78
- [email protected]
Le Chocolat Pompon, plus qu'une simple confiserie, incarne une histoire et un héritage breton. Né à Brest en 2004 sous l'impulsion de Pierre Le Petitcorps, il est une ode au caramel au beurre salé coulant, niché dans un écrin de chocolat. Son nom évoque une époque révolue, un clin d'œil aux "Mousses" qui animaient la rue de Siam à Brest, une ambiance particulière que le créateur a su capturer dans sa recette emblématique.
Ce caramel, loin d'être une simple garniture, est le cœur même du Pompon, sa signature, son identité. Sa texture, sa saveur unique, son fondant en bouche - tous ces éléments contribuent à la renommée de ce petit bijou chocolaté.
La boutique initiale de Brest a rapidement dépassé les frontières locales. Fort de son succès et de son originalité, le Pompon a su séduire un public exigeant, en quête de saveurs authentiques et d'une qualité irréprochable. Des distinctions prestigieuses, comme le prix de la meilleure spécialité chocolatée de France en 2014, ont couronné ce parcours exceptionnel, témoignant de la reconnaissance du savoir-faire de son créateur.
L'ouverture d'une nouvelle manufacture à Paimpol a marqué une étape cruciale dans le développement de l'entreprise. Cette expansion témoigne non seulement de la croissance exponentielle de la demande, mais aussi de l'ambition de Pierre Le Petitcorps de maintenir un haut niveau de qualité tout en augmentant la capacité de production. Cette étape a permis d'améliorer la gestion des commandes, de répondre aux besoins d'un marché en constante expansion et de pérenniser l'activité.
L'arrivée du Pompon à Lorient, au 48 rue du Port, représente un nouveau chapitre dans cette belle histoire. L'implantation dans cette ville dynamique et touristique offre à la marque une visibilité accrue, la rapprochant d'une clientèle nouvelle et fidèle à la fois. Cette expansion stratégique s'inscrit dans une logique de développement maîtrisée, garantissant le maintien de l'excellence et de l'authenticité du produit.
Le succès du Chocolat Pompon ne repose pas uniquement sur la qualité de sa recette. Il est le fruit d'une stratégie réfléchie, d'une attention particulière portée à chaque étape de la production, de la sélection des matières premières à la présentation du produit final. La combinaison du caramel au beurre salé et du chocolat, un mariage classique mais sublimé par le savoir-faire de Pierre Le Petitcorps, a su conquérir les papilles des amateurs de chocolat exigeants.
Au-delà de l'aspect gustatif, le Pompon s'inscrit dans une démarche qualitative et artisanale. L'entreprise privilégie des ingrédients de qualité supérieure, sélectionnés avec soin pour garantir une saveur optimale. Le processus de fabrication, minutieux et respectueux des traditions, contribuent à l'unicité du produit. L'entreprise a su s'adapter aux exigences d'un marché concurrentiel tout en préservant son identité et son authenticité.
La présence du Pompon sur la frégate Hermione, en tant que chocolat officiel, témoigne de sa reconnaissance au-delà du simple cadre gastronomique. Ce choix symbolique renforce l'image de marque et contribue à ancrer le Pompon dans l'imaginaire collectif, en tant que produit représentatif de la Bretagne et de son savoir-faire.
Pierre Le Petitcorps a présenté sa création chocolatée à la Fashion Week de Xiamen, du 15 au 19 novembre. L'atelier de fabrication des « Pompons de Brest » marche à plein régime dans le quartier de Keradrivin-Bihan, à la sortie de Lannion (Côtes-d'Armor). 7 000 petits pompons en chocolat en sortent chaque jour.
Les fêtes approchent et la création de Pierre Le Petitcorps se construit une petite renommée en Chine. Il revient tout juste de la Fashion Week de Xiamen. L'artisan y a été invité par « une célèbre animatrice de la télévision chinoise, Jojo Nihao », au hasard d'une rencontre au Salon du chocolat, organisé à Paris, il y a quelques semaines.
Dans un premier temps, il a hésité. « On est en pleine période de Noël. Et dans les salons, il y a toujours des tas de gens, on ne sait pas d'où ils viennent... » Puis il a accepté, poussé par une collaboratrice.
La Fashion Week était organisée du 15 au 19 novembre. Au programme, « démonstration de pâtisserie et un show en direct », avec l'animatrice Jojo Nihao. « Il paraît que le pompon rouge porte bonheur. J'en avais emporté deux dans mes poches. » Ça lui a, visiblement, souri.
Il écoule 3 000 pièces sur place. Son chocolat prend la forme d'un bachi de marin, avec un pompon rouge. Il est composé de chocolat noir fourré au caramel au beurre salé, le tout nappé de chocolat blanc. Des dérivés existent avec du praliné ou de la framboise.
« Le chocolat est peu présent en Chine, explique-t-il. Ils aiment bien l'histoire du pompon, qui porte bonheur. Ils sont très intéressés par le style de vie français. Et le bleu blanc rouge rappelle la France. »
Ses chocolats sont déjà présents au Japon et l'exportation se développe aux États-Unis. Il espère implanter des boutiques en Chine. Un premier test est prévu en février, à Xiamen. Deux boutiques éphémères doivent ouvrir pendant trois semaines. « Jojo aimerait ouvrir une chaîne », dit-il.
L'avenir du Chocolat Pompon s'annonce prometteur. L'entreprise, forte de son succès et de son ancrage régional, poursuit son développement en maintenant une stratégie de qualité et d'innovation. L'ouverture de la boutique à Lorient représente une étape importante dans cette stratégie d'expansion, qui vise à consolider la présence de la marque sur le marché national et, pourquoi pas, international. Cependant, l'entreprise devra faire face à de nouveaux défis, comme la concurrence et l'évolution des goûts des consommateurs. Le maintien de l'authenticité et de la qualité du produit restera un enjeu primordial pour assurer la pérennité du Chocolat Pompon.
L'histoire du Chocolat Pompon est une success story à la bretonne, une ode à la gourmandise, à la tradition et à l'innovation.
| Année de création | 2004 |
|---|---|
| Créateur | Pierre Le Petitcorps |
| Lieu d'origine | Brest |
| Production quotidienne | 7 000 chocolats |
| Distinction | Meilleure Spécialité Chocolatée de France 2014 |
tags: #chocolat #le #pompon #histoire
Vrac zéro déchet et Primeurs de saison au plus proche de chez vous à Thorigné-Fouillard près de rennes en Ille et Vilaine 32
© 2021 - Du bocal à l'assiette - Tous droits réservés / création web : 6cyic
