Chocolat Chaud Espagnol : La Recette Authentique pour un Délice Épais et Onctueux

Envie de vous réchauffer avec de délicieux chocolats chauds épais à l'espagnole ? Quoi de plus agréable après une longue journée que de prendre le temps de déguster un bon chocolat chaud ? Nous partageons le même avis, c'est pourquoi nous voulons partager avec vous la recette du chocolat chaud épais préparé comme en Espagne et facile à réaliser.

Le chocolat chaud espagnol est plus épais grâce à son mélange de cacao, à une mouture plus fine et à une cuisson lente. Valor est l’une des marques de chocolat les plus reconnues en Espagne, célèbre pour sa qualité et sa constance. Chocolate Valor Intenso : pour une saveur de cacao plus profonde et plus intense.

Découvrez comment préparer cette boisson réconfortante et savoureuse, idéale pour les froides journées d'hiver ou simplement pour se faire plaisir.

Ingrédients et Préparation

Voici les étapes pour préparer un authentique chocolat chaud espagnol, accompagné de délicieux churros.

Ingrédients pour le Chocolat Chaud

• 250 ml de lait
• 50 g de chocolat Valor (ou autre chocolat noir de qualité)
• Amidon de riz (optionnel, pour une texture plus épaisse)

Préparation du Chocolat Chaud

1. Mélangez 250 ml de lait avec 50 g de chocolat Valor.
2. Faites chauffer le lait à feu doux sans le faire bouillir.
3. Remuez jusqu’à obtenir une texture épaisse, lisse et brillante.

Pour un chocolat chaud un peu moins épais : substituez la fécule de maïs et le sucre par 150g de chocolat pâtissier à faire fondre à la casserole dans la préparation.

Ingrédients pour les Churros

• Eau
• 30g de sucre
• Beurre
• Farine
• 1 œuf
• 50g de sucre (pour enrober)
• Huile de pépins de raisin (ou huile d'olive douce)

Préparation des Churros

1. Porter à ébullition l’eau, 30g de sucre, le beurre.
2. Y jeter d’un coup la farine et tourner jusqu’à ce que la pâte se détache des bords en une boule.
3. Y incorporer l’œuf.
4. Laisser reposer la pâte au frais pendant une heure.

Pendant ce temps-là, préparer la chocolat chaud. Faire fondre le chocolat coupé en petits morceaux dans l’eau sans le remuer. Quand il est bien fondu, ajouter le lait tout en fouettant, porter à ébullition, et laisser cuire 15 minutes. Diluer l’amidon de riz dans un peu d’eau froide. L’incorporer. Cuire à feu doux en remuant sans cesse. (c’est une option, cela rend ton chocolat comme une crème chaude épaisse). Réserver le chocolat au chaud (feu très très doux)

Cuisson des Churros

1. Préparer une assiette couverte de 50g de sucre.
2. Placer la pâte à churros dans une poche à douille munie d’une douille cannelée assez large.
3. Chauffer l’huile à 180°c.
4. Quand l’huile est chaude, y laisser tomber des traits ou des ronds de pâte que tu couperas aux ciseaux.
5. Cuire les churros jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

A la place de l’huile de pépins de raisin, tu peux choisir l’huile d’olive, mais veille à ce qu’elle ne soit pas trop marquée en saveur (tu n’as pas le palais d’un enfant espagnol).

On n’égoutte pas le churros dans un papier absorbant, on le trempe directement dans le sucre… Et enfin, le churros est bon uniquement frais.

Souvenirs d'Espagne

J’ai habité plus de 4 ans en Espagne étant petite. J’y retourne maintenant souvent, surtout à Barcelone car mon frère y vit. Quand j’étais petite, sur les marchés, il y avait toujours une femme avec une énorme bassine d’huile bouillante et une poche à douille avec lesquelles elle préparait les churros en forme de noeud coulant. Regarder ses 5 cordeaux de pâte affriolante tomber et grésiller en petites bulles dans l’huile bouillante était pour moi le chant de la gourmandise.Je retrouve aujourd’hui les churros sur les foires et les expos, dans les rues de Paris aussi, sur les grands boulevards, mais ils sont toujours en forme de bâtonnets ou en tronçons raccourcis, à l’image du chichi catalan. Or ma madeleine ibérique à moi, celle que j’ai dégustée dès l’enfance quand j’habitais au sud de l’Espagne, était en forme de joli boucle que l’on enfilait sur une corde de bois souple.

Dégustation en Toutes Saisons

Le churros se mange en toutes saisons, et le chocolate aussi. Même si je peux te dire qu’en Espagne, en hiver, il peut faire très très froid, surtout quand tu t’égares dans hauts plateaux du centre, le churros y chocolate se déguste aussi en été. J’en veux pour preuve mon amour qui m’a fait un caca nerveux pour qu’en plein mois d’août, on s’arrête à la Xocolateria Ganja La Pallaresa de Barcelone pour y déguster un de leurs chocolats chaud ultra épais et nourrissant avec des churros (Xurros en catalan)… Par 32°c à l’ombre, on est bien d’accord, c’est un peu pousser! Donc, été comme hiver, les churros rond, fermés, comme des petits noeuds, accompagnés du chocolat chaud, c’est une évidence.

La recette assez simple à faire, plus simple à faire même qu’un beignet, et sans levure. Techniquement, la pâte à churros est une sorte de pâte à choux pas très riche en oeufs. Elle gonfle donc modérément. Respecte bien le temps de pause que je recommande pour que tes beignets churros gonflent bien et n’absorbent pas trop d’huile.

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