Chocolat Chaud au Kirsch : Une Recette Réconfortante et Gourmande

L'automne s'installe doucement, apportant avec lui des températures hivernales et une météo pluvieuse. Quel meilleur moment pour se réchauffer avec une bonne tasse de chocolat chaud, agrémentée d'une touche d'alcool ? Découvrez une version revisitée et délicieuse : le chocolat chaud au kirsch.

Ce chocolat chaud au kirsch se situe à mi-chemin entre un chocolat chaud classique et une bavaroise, sans les jaunes d’œufs. C'est une boisson idéale pour les longues soirées d'hiver, ou après une promenade au grand air.

Ingrédients et Préparation

Le chocolat bavarois est une recette simple à réaliser qui réchauffe les cœurs. Il s'agit d'un délicieux chocolat chaud préparé maison, à l'ancienne, avec du kirsch et de la chantilly (facultative, mais fortement recommandée pour les gourmands !). Ici, il s'agit d'une version simplifiée, plus proche du lait de poule traditionnel.

Ingrédients :

• 25 cl de lait chaud
• 30 g de chocolat
• Un demi-sachet de sucre vanillé
• 2,5 cl de Kirsch
• Copeaux de chocolat pour la décoration

Préparation :

1. Dans une casserole, faire chauffer le lait. Dès que le mélange frémit, ajouter le sucre vanillé.
2. Ôter du feu et ajouter les morceaux de chocolat.
3. Mélanger vivement jusqu'à faire mousser légèrement le mélange.
4. Ajouter le kirsch au chocolat chaud.
5. Pour rehausser le tout, râper quelques copeaux de chocolat sur le haut de la boisson chaude.

Variantes Gourmandes

Si vous appréciez les chocolats chauds revisités, voici quelques idées pour varier les plaisirs :

• Chocolat chaud au Bailey's : Mélangez 20 cl de lait chaud avec 3 cuillères à café de cacao (ou 30 g de chocolat fondu). Ajoutez 3 cl de crème de whisky et mélangez. Disposez quelques chamallows au-dessus de votre tasse.
• Chocolat chaud au whisky ou au bourbon : Préparez votre chocolat chaud préféré, et ajoutez 3 cl de bourbon ou de whisky, selon votre préférence. Disposez un peu de chantilly maison au-dessus avant de servir.
• Chocolat chaud au rhum : Chauffez 25 cl de lait infusé avec des gousses de vanille, puis mélangez avec 40 g de chocolat. Ajoutez 3 cl de rhum brun et mélangez à nouveau avant de servir chaud.
• Chocolat chaud à la liqueur d'orange : Préparez votre boisson comme d'habitude, puis ajoutez-y 2 cl de Cointreau ou de Grand Marnier. Décorez avec quelques zestes d'orange.

Une Boisson de Noël Idéale

Le chocolat chaud au kirsch est une boisson de Noël idéale à déguster après le repas avec des petits pains d'épices, ou même le lendemain. Il réchauffe les cœurs et crée de belles histoires à partager.

Alors, à votre tour de créer de belles histoires autour de ce fameux bavarois !

Recette de Bavarois au Kirsch (Plus Élaborée)

Pour ceux qui souhaitent une version plus élaborée, voici une recette de bavarois au kirsch :

Ingrédients :

• Pour 6 à 8 personnes
• Une génoise de diamètre égal ou légèrement inférieur à celui d'un moule à savarin
• 6 jaunes d'œufs
• 300 g de sucre en poudre
• 400 g de crème fraîche
• 25 g de gélatine (environ 12 feuilles)
• Une douzaine de cerises confites
• Quelques vermicelles de chocolat et de sucre teinté
• Une demi-gousse de vanille
• Un petit flacon de kirsch (5 cl)
• 100 g de sucre en poudre pour le sirop

Préparation :

1. Faire ramollir la gélatine dans l'eau froide.
2. Faire bouillir le lait avec la demi-gousse de vanille. Lorsqu'il bout, arrêter le chauffage et incorporer les feuilles de gélatine.
3. Lorsque le mélange est bien blanc et mousseux, verser le lait bouillant dessus, doucement.
4. Faire cuire à feu doux, en remuant sans cesse. Sans attendre l'ébullition, retirer la casserole du feu lorsque la crème nappe la cuillère.
5. Passer la crème à travers une passoire et laisser refroidir.
6. Fouetter la crème fraîche, ajouter le sucre réservé et mélanger à la crème anglaise refroidie.
7. Huiler ou beurrer un moule à savarin. Le remplir avec la crème, le recouvrir de papier aluminium et porter au « freezer », pendant 3 heures, au moins.
8. Faire un sirop avec les 100 g de sucre, un peu d'eau et le kirsch.
9. Imbiber la génoise de sirop.
10. La mettre sur le plat de service et démouler le bavarois, délicatement, dessus. Décorer. (Pour plus de facilité, passer une lame de couteau chaude entre les parois du moule et la crème ou tremper quelques instants le moule dans de l'eau tiède).

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