L'Histoire Gourmande du Chocolat à Azay-sur-Thouet et ses Environs

Azay-sur-Thouet, charmant village des Deux-Sèvres, est un véritable écrin de savoir-faire artisanal et de traditions culinaires. Partons à la découverte de l'histoire gourmande du chocolat dans cette région et de ses acteurs locaux.

Dans cette région, de nombreux artisans et producteurs mettent en avant les produits locaux et les méthodes traditionnelles. Voici un aperçu de quelques-uns d'entre eux :

• "Aux Gourmandises" : Maison fondée en 1847, dirigée par Bruno DESROSES, Maître artisan Pâtissier, Chocolatier, Glacier et Confiseur.
• Boulangerie Pâtisserie artisanale : Qualité Maître artisan (travail 100% Maison).
• La Mélusine : Chocolaterie pâtisserie artisanale créée dans les années 80 et reprise au 1er septembre 2017 par M. Burgault et son épouse.
• Boulangerie, Pâtisserie, Chocolaterie Artisanale: travaillant des produits en circuit-court (lait, fromage...) Le Blé est produit dans notre ferme familiale.

Ces artisans, par leur passion et leur savoir-faire, contribuent à maintenir vivantes les traditions et à offrir des produits de qualité aux habitants et aux visiteurs.

Les Spécialités Locales et les Circuits Courts

La région d'Azay-sur-Thouet est également riche en producteurs qui privilégient les circuits courts et les ingrédients locaux. Cette approche favorise la qualité des produits et soutient l'économie locale. Voici quelques exemples :

• Huilière artisanale : De noix, noisettes, colza, tournesol... utilisant des matières premières du Poitou-Charentes.
• Goulibeur : Fabricant du Broyé du Poitou selon une recette de famille depuis plus de 40 ans.
• Les P'tits Amoureux : Militant pour le développement local en choisissant exclusivement des producteurs locaux.
• EARL KTM La grande vaux : Ferme brasserie distillerie, créant des bières et spiritueux bio à partir des céréales cultivées sur leur ferme.
• Clémence & Antonin : Spécialiste de la livraison de repas à domicile pour les séniors, avec des repas 100% fabriqués dans le Poitou avec des produits locaux.

L'importance des circuits courts se manifeste également dans d'autres domaines, comme :

• Viande : Des boucheries travaillant la viande Parthenaise.
• Fromages : Des fromageries artisanales de chèvres.
• Miel : Des apiculteurs favorisant la biodiversité locale.

Cette diversité de producteurs et d'artisans contribue à la richesse gastronomique de la région et à la valorisation des produits du terroir.

Un assortiment de chocolats artisanaux.

Azay-sur-Thouet : Un Village Dynamique

Avec une population d'environ 1 136 habitants et une densité de 55,7 habitants par km² en 2018, Azay-sur-Thouet est une commune dynamique où la vie locale est animée par ses habitants et ses acteurs économiques. En 2018, le taux d'activité d'Azay-sur-Thouet atteignait 77,96 % : il y avait en effet 676 habitants de 15 à 64 ans, parmi lesquels 527 étaient actifs. Le taux de chômage de la ville était de 5,31 %, 28 actifs étant sans travail.

La commune se caractérise par :

• Une majorité de propriétaires (82,4 % des résidences principales).
• Des logements principalement constitués de maisons (98,7 %).
• Un revenu médian annuel des ménages fiscaux de 20 630 €.

Cette vitalité économique et sociale contribue à maintenir les traditions et à encourager l'innovation dans le domaine de la gastronomie et de l'artisanat.

Tableau Récapitulatif des Acteurs Locaux

Carte des produits locaux de Nouvelle-Aquitaine.

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