Chocolat au Gingembre Confit : Recettes et Informations

Le chocolat au gingembre confit est une confiserie qui se mange directement comme n'importe quel bonbon. C'est un ingrédient parfait pour accompagner un apéritif, surprendre vos invités, ou pour grignoter et picorer devant un bon film.

Recette Simple : Gingembre Confit Enrobé de Chocolat

Voici une recette simple pour réaliser des gingembres confits enrobés de chocolat :

1. Plongez les morceaux de gingembre un par un dans le chocolat à l’aide d’une fourchette.
2. Égouttez et déposez-les au fur et à mesure sur une grille pour le four avec une assiette dessous pour récupérer le chocolat qui tombe.

Moelleux au Chocolat et Gingembre Confit

Voici une recette pour un moelleux au chocolat avec une touche de gingembre confit :

Ingrédients :

• 120 g de beurre + 1 noix pour le moule
• 200 g de chocolat noir
• 170 g de sucre en poudre
• 2 pincées de sel
• 70 g de farine
• 3 œufs
• 60 g de gingembre confit

Préparation :

1. Préchauffez le four à 180 °C (therm. 6).
2. Dans un saladier, mettez le beurre et le chocolat coupés en morceaux, le sucre et le sel. Faites fondre 1 ou 2 minutes au micro-ondes.
3. Ajoutez la farine, remuez et, lorsque le mélange est bien homogène, ajoutez les œufs un à un en mélangeant entre chacun.
4. Coupez le gingembre en fins bâtonnets et ajoutez ceux-ci à la préparation, en en réservant quelques-uns pour le décor.
5. Beurrez un moule à manqué. Versez-y le mélange puis mettez au four et faites cuire pendant 20 minutes. En fin de cuisson, la pointe d’un couteau plantée au cœur du moelleux doit en ressortir nappée de chocolat.
6. Laissez refroidir et démoulez.

Écorces de Gingembre Confit au Chocolat Noir

Simples, élégantes, nos écorces de gingembre confit mettent à l’honneur deux produits d’exception : le gingembre confit et le chocolat noir. Notre recette repose sur l’utilisation de lamelles d’écorces de gingembre confit dans la pure tradition de la confiserie. Ces écorces s’enrobent d’un fine couche de chocolat noir à 70 % de cacao, aux notes boisées. Le chocolat noir que nous utilisons provient du cacao-févier français Cocoa Valley.

Mousse au Chocolat et Gingembre Confit

Une mousse au chocolat avec une surprise à l'intérieur : du gingembre confit.

Préparation :

1. Coupez le gingembre confit en petits cubes. Cassez le chocolat en morceaux dans un saladier supportant la chaleur posé sur une casserole d’eau bouillante et laissez-le fondre sans remuer.
2. Portez la crème à ébullition. Retirez le saladier de chocolat du bain-marie. Versez la crème dessus en remuant jusqu’à ce que la préparation soit lisse. Laissez tiédir puis incorporez le jaune d’œuf et le sucre.
3. Montez les blancs en neige ferme. Incorporez 1/3 des blancs dans la préparation au chocolat. Versez ensuite l’ensemble dans le reste des blancs en neige, en soulevant délicatement la masse de bas en haut. Transvasez la mousse dans une coupe ou dans des verres.

Bienfaits du Gingembre

Le gingembre possède diverses propriétés médicinales. On le dit tonique, antiseptique, diurétique, fébrifuge, apéritif, stomachique et aphrodisiaque.

Autres idées de recettes avec du gingembre

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• Tarte aux noix au caramel de gingembre
• Tartare de saumon au gingembre et au sésame
• Liqueur de gingembre maison
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• Harira marocaine aux lentilles
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