Cheesecake Oreo Sans Cuisson : La Recette Facile et Gourmande

Découvrez ma délicieuse recette de cheesecake Oreo sans cuisson, un dessert irrésistible qui ravira les amateurs de gâteaux crémeux et les fans de ces biscuits noir et blancs croustillants. Ce cheesecake à la texture veloutée et à la saveur intense du chocolat et de la vanille est préparé en un rien de temps, sans avoir besoin de le cuire au four. Avec sa base croquante à base de biscuits Oreo émiettés et sa garniture fraîche et onctueuse au fromage frais et à la crème fouettée, ce dessert est un pur régal pour les papilles. A la maison on succombe tous à cette douce tentation gourmande.

Un cheesecake Oreo sans cuisson, prêt en quelques gestes, promet une texture ultra-onctueuse qui tient comme en pâtisserie. On ne s’attend pas à obtenir un dessert aussi gourmand sans même allumer le four, et ce cheesecake aux Oreo vient bousculer toutes les habitudes.

Ce cheesecake Oreo sans cuisson se prépare pour un anniversaire, un dîner entre ami·es ou une envie de sucré de dernière minute, tout en gardant ce côté spectaculaire à la découpe. Contrairement aux cheesecakes classiques cuits au four, cette version aux Oreo repose uniquement sur le froid pour prendre.

Base de biscuits Oreo et beurre figée au froid, crème fromage frais-mascarpone-chocolat blanc, repos au réfrigérateur et chantilly vanillée composent une texture ultra-onctueuse qui se tient sans four. Astuces de température des ingrédients, temps de repos, zestes de citron vert et version plus légère au fromage blanc viennent sublimer ce dessert et donner envie de le tester aussitôt. Alors que les journées se rafraîchissent et se raccourcissent, quoi de mieux qu’un dessert réconfortant pour se faire plaisir ? Le cheesecake Oreo sans cuisson est une recette simple et ultra gourmande, parfaite pour partager un moment cocooning en famille.

Ingrédients et Préparation

Ce cheesecake Oreo sans cuisson mise sur des ingrédients du quotidien, faciles à trouver, mais assemblés de manière à jouer sur tous les contrastes : croustillant de la base, fondant de la crème, légèreté de la chantilly.

Base Biscuitée

Pour la base de biscuit:

• 250 g d'oreo
• 60 g de beurre

Placez le cercle à pâtisserie de 20cm de diamètre sur votre plat de service et chemisez-le de rhodoïd. Mixez les biscuits afin d'obtenir une poudre. Simultanément, faites fondre le beurre au micro-ondes. Une fois fondue, ajoutez les biscuits. Mélangez jusqu'à obtenir une préparation homogène. Dans le fond de votre cercle, tassez votre base de biscuit. Pour ce faire, utilisez le dos d'une cuillère à soupe. Cela vous permettra d'obtenir une base compacte ainsi qu'une épaisseur uniforme. Le temps de préparer l'appareil à cheesecake, il vous faut placer la base au réfrigérateur.

Garniture Cheesecake

Pour l'appareil à cheesecake:

• 250 g de mascarpone
• 250 g de fromage frais
• 100 g de chocolat blanc
• 1 c.à.s de poudre d'arôme vanille
• 300 g de crème liquide entière 30% MG
• 5 biscuits d'oreo

Fouettez à l'aide d'un batteur à main le fromage frais et le mascarpone pour assouplir l'ensemble. Ajoutez le chocolat blanc préalablement fondu, la poudre de vanille ainsi que le sucre. Mélangez le tout jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. À l'aide d'un robot pâtissier, montez la crème liquide en crème fouettée, puis, incorporez la délicatement à la préparation précédente. Munissez-vous d'une maryse pour obtenir une texture aérienne. Ajoutez quelques biscuits concassés dans votre appareil à cheesecake pour apporter du croquant. Remplissez une poche à douille avec 300 g de cette crème (Cela servira pour décorer votre gâteau). Pour le reste de l'appareil, recouvrez votre sablé et lissez la surface à l'aide d'une spatule. Pour un résultat optimal, nous vous conseillons de laisser prendre votre cheesecake une nuit au réfrigérateur. Si vous êtes pressé par le temps, laissez le au moins 5 heures.

Décoration

Pour la décoration du cheesecake oreo sans cuisson:

Une fois votre cheesecake démoulé, vous pouvez retirer avec précaution votre rhodoid. Faites couler le chocolat sur les bords du cheesecake pour créer de jolies coulures. Versez ensuite le nappage au centre, puis étalez-le uniformément à l’aide d’une spatule. Pour réaliser simplement le glaçage au chocolat, nous conseillons d’utiliser les bouteilles de glaçage prêt à l’emploi de Silkytop.

Les Secrets d'un Cheesecake Oreo Réussi

Le secret commence bien avant le mélange : sortir le fromage frais et le mascarpone du réfrigérateur 30 minutes à l’avance change vraiment la donne. À température ambiante, ils se mélangent bien mieux avec le chocolat blanc fondu, ce qui permet d’obtenir une crème ultra-lisse, sans grumeaux.

Le chocolat blanc est d’abord fondu au micro-ondes ou au bain-marie, puis incorporé au mélange fromage frais-mascarpone pour former une préparation épaisse. Le temps de repos au frais fait le reste : deux heures au réfrigérateur permettent à la crème de se raffermir tout en gardant ce fondant en bouche.

Juste avant de servir, une chantilly maison préparée avec crème liquide entière bien froide, mascarpone, sucre et graines de vanille est fouettée jusqu’à obtenir une texture ferme, puis pochée sur le cheesecake démoulé. Quelques mini Oreos, un peu de chocolat blanc râpé et éventuellement des zestes de citron vert pour réveiller la douceur viennent finir le décor.

Variations et Astuces

Absolument ! Vous pouvez certainement expérimenter avec d’autres types de biscuits pour créer différentes saveurs et variations de ce cheesecake sans cuisson. Vous pourriez essayer d’utiliser des biscuits au chocolat, des biscuits à la pâte à tartiner, des biscuits au beurre, des biscuits au caramel ou même les spéculoos pour apporter une touche unique à votre dessert. D’ailleurs, n’hésitez pas à lire ma recette de cheesecake au spéculoos sans cuisson, trop bon. Assurez-vous simplement de choisir des biscuits qui se marient bien avec la texture crémeuse du cheesecake et qui ajoutent une délicieuse saveur complémentaire.

Et là je réponds encore oui, et justement, il gagne en saveurs, en texture ferme et c’est un réel avantage. Ici je l’ai préparé le matin pour une dégustation le soir. Et comme il en restait j’ai pu constater qu’il était délicieux et encore plus facile à couper et servir en parts le lendemain et surlendemain.

Tableau Récapitulatif des Ingrédients

Un cheesecake oreo bien crémeux sans cuisson avec une base de biscuits oreo, un nappage chocolat et une touche de chantilly pour le plaisir !

• Base biscuitée: Dans un mixeur, réduire les biscuits en miettes. Faire fondre le beurre au micro-ondes puis mélanger aux biscuits mixés. Tasser les biscuits mixés dans le fond d'un moule à charnière de 20cm (j'ajoute avant un film rhodoïd pour faciliter le démoulage du cheesecake). Bien appuyer à l'aide du dos d'une cuillère ou d'un verre. Réfrigérer en attendant la suite.
• Garniture cheesecake: Faire ramollir la gélatine dans de l'eau froide. Dans un récipient ou au robot, fouetter bien ferme le Philadelphia, le mascarpone, la vanille et le sucre en poudre. A part, fouetter la crème liquide en chantilly bien ferme aussi. Dans une toute petite casserole, chauffer le lait et y faire fondre hors du feu la gélatine bien égouttée. Déposer la crème chantilly dans le mélange de fromage frais puis fouetter pour bien homogénéiser la texture. Cette garniture doit déjà bien se tenir. Verser le lait tiédi et fouetter à nouveau pour avoir un mélange homogène. Ajouter à la spatule les biscuits coupés en 4. Déposer cette garniture dans le moule, sur la couche de biscuits tassés. Lisser le dessus à l'aide d'une petite spatule. Réfrigérer toute une nuit.
• Nappage chocolat: Chauffer le chocolat et la crème au bain-marie. Hors du feu, ajouter l'eau chaude : le chocolat devient lisse et brillant. Laisser tiédir légèrement (il doit rester fluide). Verser une partie du nappage dans une petite poche à douille et faire couler des gouttes de pâte tout autour du cheesecake. Pour le dessus du cheesecake, verser le nappage au centre et lisser avec une spatule sur toute la surface. Réfrigérer 10 minutes.
• Chantilly décor: Fouetter la crème en chantilly avec le sucre glace. Garnir une poche à douille puis dresser des dômes tout autour du cheesecake. Décorer avec les biscuits Oreo coupés en deux.

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