- 02.21.17.75.78
- [email protected]
Les gâteaux en forme de châteaux de princesses font rêver toutes les filles, des petites aux plus grandes. Voici un tutoriel complet pour faire un gâteau château de princesse en 3D, un gâteau d'anniversaire féerique. Il y a tout pour faire rêver votre princesse, depuis la tour aux trésors remplie de cadeaux pour elle et ses amies aux tourelles suspendues dans les airs, une porte dérobée, un banc pour s'asseoir en attendant le bal, des lianes fleuries qui s'entortillent partout, et son prénom tout en haut de la grande tour. C'est LE château des contes de fées, et voici comment le réaliser vous-même étapes par étapes en photos.
Ce tutoriel s'inspire d'un gâteau réalisé pour les 6 ans d'une nièce, en suivant les conseils d'un blog spécialisé. La réalisation de ce gâteau demande plusieurs heures de travail et peut nécessiter l'aide de plusieurs personnes.
Attention, ceci était un énorme gâteau pour 20 personnes. Ajustez le gâteau et les quantités de pâte à sucre selon vos besoins.
Quelques règles importantes :
La base est un moelleux au chocolat cuit dans un moule carré. Pour la base des tours et le haut du château, un cake nature est préparé. La hauteur du cake permet de former la base des tours à l'aide d'un emporte-pièce rond.
Voici les étapes à suivre :
Étaler la pâte à sucre blanche pour obtenir un carré épais. Tailler le carré pour couvrir le gâteau juste sur le dessus sans descendre sur les côtés. Lisser le dessus avec le plat de la main ou un lissoir en poussant la pâte à sucre vers l'intérieur, pour obtenir des bords épais et réguliers.
Servez-vous de vos roulés individuels pour les tourelles et voir combien il faudra couper pour faire une niche. Couper les niches pour nicher les tours de manière à ce que les roulés soient semi-suspendus dans le vide. Pour cela, couper dans l'épaisseur du gâteau en demi-cercle verticalement en laissant quelques centimètres intacts dans les bas pour poser une partie de la tourelle dessus. Nettoyer le couteau entre chaque coupe pour ne pas salir la pâte à sucre sur le dessus. Faites un essai avec un roulé individuel encore emballé pour voir si la niche suffira.
Enduire les roulés individuels de crème au beurre puis rouler de la pâte à sucre rose et couvrir chaque roulé sans que le joint au dos de la tour ne chevauche. Lisser avec les doigts ou un lissoir. Couper l'excédent de pâte en haut et en bas en laissant 2 cm, introduire une petite boule de pâte à sucre dans les extrémités et humidifier le dessus de la boule de pâte avec un pinceau humide une fois en place puis pincer et lisser les bords de la pâte en refermant sur cette petite boule pour des hauts et bas arrondis sur les tourelles. Enduire les niches légèrement de crème au beurre.
Pour les fenêtres des tourelles, les faire immédiatement en enfonçant délicatement un morceau de carton de la bonne taille pour faire une fente. N'attendez pas car si la pâte à sucre commence à durcir, elle risque de craqueler lorsque vous ferez les fentes.
Couper vos portes et fenêtres et posez les selon vos envies. La porte est en pâte de chocolat, mais elle peut être en chocolat fondu versé sur du papier de cuisson puis strié pour ressembler à du bois et coupé en forme de port lorsqu'il est encore mou. Étaler votre pâte à sucre plutôt épaisse car si elle est trop fine la crème au beurre risque de déborder et le briques de tomber. Commencer par le bas puis poser vos briques en les décalant et en vous servant d'un emporte pièce carré pour faire des formes diverses en emboîtant les découpes ou d'un couteau fin sans dents. La crème au beurre déjà sur le gâteau servira de ciment. Laisser un rebord en haut pour pouvoir poser les créneaux en forme de cœur.
Poser les créneaux, épais (0,6 mm au moins) en utilisant un emporte pièce en forme de cœur et en coupant sur une ligne droite bien côte à côte car les petits morceaux entre les cœurs vous serviront à combler l'espace entre chaque créneau. Humidifier le dos, dessous et les côtés du créneau pour qu'il colle aux briques et au rebord du toit. Combler avec les petits morceaux entre les espaces. Parfois il est même possible de poser un créneau et ses petits bouts sur les côtés en un seul bloc.
Si vous avez mis comme moi une porte dérobée sur le coté il vous faudra un escalier. En vous guidant de la photo pour la forme faites des marches. La rambarde en haut des marches est faite d'un demi cercle coupé en 2.
La tour au trésor est une boite de conserve recouverte de pâte à sucre lilas. Le toit est un couvercle en carton (assiette en carton dans laquelle j'ai découpée le cercle du milieu). J'ai faite 2 boules de pâte à sucre marron enrobées de sucre rose pailleté. Dans la boite il y avait des bonbons Haribo.
Pour les toits des tourelles, j'ai utilisé des cornets de glaces que j'ai recouvert de pâte à sucre lilas, je les ai fais tenir avec des batonnets de brochettes plantés dans les roulés et traversant un peu le gâteau également.
Faire un glaçage royal vert très épais. Couper des fleurs dans les chutes de pâte avec un mini emporte pièce éjecteur fleur. Poser les fleurs sur les lianes en glaçage royal, attention que le glaçage soit très épais et ne coule pas (j'ai posé le glaçage royal avec une mini douille). Les fleurs et lianes peuvent aussi cacher les imperfections.
J'ai ajouté de la poudre rose pailletée sur les tourelles, la tour au trésor et sur les marches de la porte dérobée. Enfin, j'ai collé des petits papillons en sucre avec le reste du glaçage royal.
Après quelques heures de travail, le gâteau est enfin prêt! Voici le résultat:
tags: #chateau #en #pate #a #sucre #tutoriel
Vrac zéro déchet et Primeurs de saison au plus proche de chez vous à Thorigné-Fouillard près de rennes en Ille et Vilaine 32
© 2021 - Du bocal à l'assiette - Tous droits réservés / création web : 6cyic
