Chantilly d'Avocat : Une Recette Surprenante et Délicieuse

Aujourd’hui, découvrez une recette originale et savoureuse : la chantilly d'avocat. Ce mélange audacieux peut surprendre, mais vos papilles s'en souviendront ! Facile à préparer, elle est parfaite pour vos desserts et apéritifs.

Chantilly d'Avocat et Framboises : Un Dessert Gourmand

Ce dessert combine la douceur de l'avocat avec l'acidité des framboises, créant une expérience gustative unique.

Ingrédients :

• Avocats mûrs
• Framboises fraîches
• Sucre
• Eau
• Menthe fraîche

Préparation :

1. Couper les avocats, retirer la pulpe et déposer dans le bol du mixeur ou Thermomix.
2. Faire un sirop en chauffant 10 cl d’eau avec 50 g de sucre.
3. Préparer le coulis de framboises en mixant simplement 120 g de framboises avec du sucre.
4. Au moment de servir, disposer quelques rosaces de chantilly d’avocat sur les assiettes; verser du coulis de framboises puis ajouter quelques framboises réservées et des feuilles de menthe.

Une verrine gourmande et élégante, parfaite pour vos fêtes de fin d'année. Facile à préparer à l'avance, elle associe la douceur de l'avocat, le croustillant d'une base biscuitée et la légèreté d'une chantilly salée.

Verrines d'Avocat : Une Option Apéritive Raffinée

La chantilly d'avocat peut également être utilisée dans des verrines salées pour un apéritif original et savoureux.

Ingrédients :

• 2 avocats
• 1 c. à soupe de jus de citron vert
• Fromage frais
• Piment d’Espelette
• Crème liquide entière
• Biscuits apéritifs (ou noix/noisettes torréfiées)
• Sel et poivre

Préparation :

1. Épluchez et écrasez les avocats à la fourchette pour obtenir une purée bien lisse.
2. Ajoutez le jus de citron vert, le fromage frais, une pincée de piment d’Espelette, du sel et du poivre.
3. Montez la crème liquide bien froide en chantilly à l’aide d’un fouet ou d’un batteur électrique.
4. Une fois la crème montée, incorporez délicatement le fromage frais et une pincée de sel.
5. Quelques heures avant de servir, assemblez les verrines.
6. Répartissez la purée d’avocat dans le fond de chaque verrine.
7. Ajoutez une couche de crumble de biscuits pour le croustillant.
8. Dressez la chantilly salée par-dessus à l’aide de la poche à douille pour un effet esthétique.
9. Pour varier les plaisirs, remplacez les biscuits apéritifs par des éclats de noix ou de noisettes torréfiées.

Délicieux ! Super! Je m'en suis servi pour l'apéritif : verrines de thon-fromage blanc-estragron et chantilly d'avocat. Comme il m'en restait un peu j'en ai mis sur des toasts. Très très bien.

Idées d'Accompagnements et de Variations

La chantilly d'avocat se marie parfaitement avec de nombreux ingrédients. Voici quelques idées pour varier les plaisirs :

• Salades : Salade de pousses d'épinards aux betteraves, avocat et grenade
• Guacamole : Mini tartelettes au guacamole et saumon fumé
• Plats principaux : Paris-Brest au saumon fumé et avocat, Ceviche saumon avocat
• Toasts : Avocado toast et burrata, Toast avocat et oeufs brouillés
• Bowls : Buddha bowl au quinoa et carottes rôties, Salade de quinoa à l'avocat au cuiseur à riz

Vous pouvez également tester des versions plus audacieuses, comme une crème brûlée salée avocat-citron vert ou un millefeuille gourmet betterave-avocat.

Cette recette vous a plu ? N'hésitez pas à l'essayer et à la partager !

tags: #chantilly #d'avocat #recette

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