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Vous aimez les desserts gourmands? Alors cette recette de chantilly maison au café est faite pour vous! C’est un voyage dans le monde de l’évasion et de la cuisine créative, idéal pour accompagner un cake moelleux au chocolat. L’association café et chocolat est magique et offre un voyage extraordinaire au Brésil.
Découvrez une chantilly maison parfaite, ultra savoureuse. Cette recette se transforme en mousse si vous souhaitez la déguster très rapidement. Un dessert facile, rapide et surtout très savoureux à réaliser.
Pour réaliser cette recette, vous pouvez utiliser un expresso de café Rubio de la maison Cambraia café du Minas Gerais ou de l’extrait de café de notre boutique.
Pour avoir une jolie crème fouettée, le plus important est d’avoir bien refroidi ses ingrédients. Il faut également ne PAS trop fouetter sa crème et utiliser un batteur électrique pour avoir une texture très légère!
Si vous souhaitez réaliser votre propre extrait de café, voici une méthode simple :
La crème Chantilly classique accompagne nombre de nos desserts, tartes, gâteaux, salades de fruits, flans et crèmes. Si vous êtes amateur de café, vous apprécierez sans doute une note supplémentaire de café dans votre Chantilly ;)
La crème Chantilly au café peut venir garnir des choux, s’assortir au Café Liégeois, ou accompagner tous vos desserts.
Différentes adaptations de la recette ont été créées. La plus célèbre est probablement le café liégeois qui vient compléter la boisson avec une boule de glace vanille. Les plus gourmands d’entre vous se laisseront tenter par un chocolat viennois tandis que les indécis opteront pour le java café ou le moka alliant cacao, café et chantilly.
Enfin, si vous souhaitez une autre recette originale inspirée du café viennois, les baristas Malongo vous proposent une boisson exclusive, créée par leurs soins : le café viennois orgeat. Sa composition : café, lait, sirop d’orgeat, chantilly et un topping au pralin. Un régal pour l’hiver!
Le café viennois est une recette originaire de Vienne en Autriche. Son expresso et sa mousse de crème légère, saupoudrée de chocolat en poudre, offrent un mélange parfait de douceur et de tradition. Parfait pour les soirées d’hiver au coin du feu!
Pour la petite histoire, le café viennois a été inventé par Franz Georg Kolschitzky, un jeune Polonais de 23 ans à l’époque. Il avait vécu à Istanbul, parlait turc et a aidé la ville de Vienne à battre les turcs. En récompense, il a récupéré 500 sacs de cafés laissés à l’abandon par les Turcs lors de leur défaite. Il a eu le droit de monter son propre café, et par la suite, il a créé le café viennois (Einspänner) en ajoutant une touche de lait pour diminuer le goût amer du café à l’époque.
Avec la croissance des routes commerciales et l’essor des voyages internationaux, les voyageurs rapportaient de plus en plus les habitudes de consommation des pays visités. Le café viennois commença à se faire connaître à travers le monde!
Le célèbre cappuccino est composé de trois parties quasiment égales, le café, le lait et la mousse. Sa texture est légère et s’équilibre bien entre le café et le lait qui vient adoucir le côté fort du café.
Tandis que le café viennois est une base de café noir à laquelle on ajoute de la crème fouettée, saupoudrée de chocolat en poudre. Le café viennois est donc plus riche et crémeux en raison de l’ajout de la chantilly, ce qui donne une texture plus onctueuse et gourmande.
Pour améliorer votre café viennois, vous pouvez rajouter de l’extrait de vanille ou des sirops aromatisés dans votre café ou saupoudrer votre chantilly avec de la cannelle, pour rendre le tout encore plus gourmand!
Pour un café viennois réussi, positionnez le siphon de chantilly à environ 1 centimètre du bord de la tasse. Pressez doucement la chantilly sur le bord de la tasse et ensuite, suivez le bord avec le siphon. Une fois le tour de la tasse rempli de chantilly, montez-là en spirale et faites jouer votre imagination pour les détails! Venez saupoudrer un peu de chocolat râpé sur la chantilly.
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