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Vous aimez pâtisser ? Si vous aimez la pâtisserie, que les recettes de gâteaux au chocolat n’ont aucun secret pour vous et que vous savez vous servir d’un robot et d’un fouet, vous devez forcément adorer l’émission Le Meilleur Pâtissier.
Diffusée sur M6, l’émission Le Meilleur Pâtissier en est à sa dixième saison. Depuis plus de 10 ans, elle fait le bonheur de plusieurs millions de téléspectateurs qui en profitent pour se distraire et découvrir de nouvelles recettes dans le même temps.
Si tu es un·e passionné·e de pâtisserie, amateur·rice, créatif·ve, prêt·e à relever des défis sucrés, alors ce guide est pour toi. Une aventure enrichissante, intense et gourmande t’attend. Bref vous l'aurez compris, participer à l'émission Le Meilleur Pâtissier...
Mais alors, comment ça se passe ? Comment sont choisis les candidats ? À force de regarder Le Meilleur Pâtissier, certains sont tentés d'y participer. Participer au casting du Meilleur Pâtissier est possible pour tous les amateurs de pâtisserie. Mais comment se déroulent les sélections ?
Les conditions ? Être âgé de plus de 16 ans, être passionné par la pâtisserie mais avoir un autre métier. Les pâtissiers amateurs réunissant les conditions précédentes peuvent prendre contact avec la production de l’émission pour soumettre leur candidature.
Si vous avez plus de 16 ans et que vous parlez français, vous pouvez envoyer votre candidature via 6play. Une fois sur cette plateforme, l'inscription se fait en plusieurs temps. Il faut renseigner ses coordonnées mais aussi répondre à plusieurs questions ciblées sur sa passion pour la pâtisserie.
"Depuis combien de temps en faites-vous ?" "Combien d'heures par semaine ?" "Quelle est votre spécialité ?" "Avez-vous déjà participé à d'autres concours ?"
Il faut aussi envoyer quelques photos des plus belles réalisations imaginées. Histoire de taper dans l'œil de la production !
La production cherche des candidat·e·s avec :
Si tu as tout ça… tu as ta place sous la tente emblématique du concours !
Vous devez donc contacter le casting du Meilleur Pâtissier en remplissant le formulaire d’inscription de la saison en cours. Après l’envoi de la candidature, vous serez recontacté par l’équipe de production si votre dossier a été retenu. C’est la dernière étape avant le passage à la télévision.
Voici les étapes clés du casting :
Les candidats retenus à la suite des inscriptions en ligne doivent apporter leur gâteau signature à la production et réaliser une création imposée. La réalisation de cette recette se déroule pratiquement dans les conditions de l’émission. Après cette étape, les candidats encore en lice doivent de nouveau confectionner 2 gâteaux en 3h30 sous le regard du jury et face à la caméra. Ce n’est qu’après cette dernière étape que les protagonistes finaux sont choisis.
J'ai tourné toute cette aventure en vidéo, c'est juste ici ! Mais avant de vous parler de cette journée catastrophique, je vais quand même commencer par vous expliquer comment j'ai réussi les premières étapes du casting.
1. La première étape :
La toute première étape est cruciale car un gros tri doit être effectué à ce niveau-là. On demande aux candidats d'envoyer simplement quelques photos de nos créations. J'ai passé énormément de temps à faire ce dossier car je n'avais à l'époque aucune photo de mes recettes, ça ne m'était jamais venu à l'idée de prendre un gâteau en photo ! Du coup j'ai attendu la date limite avant de tout envoyer. Mon dossier a dû arriver dans les derniers. J'ai joint aussi une lettre de motivation dans laquelle j'expliquais que vraiment la pâtisserie c'était toute ma vie !
2. Questions par téléphone :
Suite à ça, on m'a rappelée assez rapidement pour me poser des questions sur moi et ma passion. Je vais essayer de faire marcher ma mémoire pour me rappeler de ces questions. Depuis quand pâtissez-vous ? Quels sont vos points faibles ?
3. Dossier écrit :
On m'a ensuite rappelée pour me dire que je continuais l'aventure, youpi ! Là, on m'a envoyé un dossier à compléter par écrit. En gros, il reprenait les mêmes questions que celles posées par téléphone et je devais sélectionner 4 photos de mes recettes (entre temps j'avais pris plein d'autres photos au cas où ;)) et 2 photos de moi. Là encore, j'y ai passé beaucoup de temps.
4. L'épreuve du gâteau :
Et on m'a rappelée, yes ! Mais là, gros stress, pour l'étape suivante, il fallait venir avec un gâteau pour une interview filmée... Autant vous dire que je me suis bien pris la tête sur le choix du gâteau. Je l'ai fait comme sur la recette du blog, avec en plus de petit tourbillons en caramel en déco. J'étais à l'étranger jusqu'à la veille au soir de mon passage, donc j'y ai quasiment passé la nuit !
Une fois sur place, on m'a tout de suite mise à l'aise. Julien, qui me suivait depuis le début, était super sympa, c'était comme discuter avec un pote. Les questions étaient encore une fois les mêmes que celles du dossier papier et les mêmes que celles posées au téléphone la première fois. On a l'impression de se répéter 50 fois mais ce n'est pas grave. Les réponses ont plu les premières fois, alors répéter la même chose, ce n'est pas un problème !
5. L'épreuve technique :
Quand Julien m'a rappelée pour me dire que je faisais partie des 30 sélectionnés pour la dernière épreuve, j'ai sauté au plafond ! J'ai appris des tas de recettes de base par cœur, ce qui était complètement inutile car on nous donne tout pour l'épreuve.
Quelques jours plus tard, direction Evry pour une épreuve technique préparée par Mercotte elle-même. Je suis partie faire les magasins pour me trouver une tenue. Seulement voilà, impossible de me décider. J'ai finalement choisi un pull à paillettes noir avec un jean bleu foncé... Mais au secours ! Qu'est-ce qu'il m'a pris !!!
Lors de l'émission, les candidats sont tous habillés en couleurs vives, des pantalons roses, des chemises imprimées de bananes (clin d’œil à Karl), du vert pomme, du bleu turquoise, enfin ça pète !! Donc si vous allez jusqu'à cette épreuve, un seul mot d'ordre, de la couleur !! Bref, j'arrive là-bas avec ma tenue d'enterrement, si quelqu'un fait un arrêt cardiaque, je suis ready !
On nous fait entrer dans une grande salle et chacun se place derrière un plan de travail. Au top, on retourne les copies et on découvre la recette : le succès praliné.
Je lis la première ligne de la recette et je fonce tête baissée. Je ne sais même pas où je vais, je ne réfléchis pas une seule seconde, je cours dans tous les coins de la salle, je brasse de l'air, un max d'air... Stop !! N'importe quoi !! Mais pourquoi je n'ai pas lu la recette ? Pourquoi je n'ai pas réfléchi 3 secondes avant de préparer massacrer mon succès ?
Mercotte n'avait pas noté qu'il fallait torréfier les noisettes, mais je le sais très bien qu'on torréfie toujours les noisettes ! Mais je veux aller trop vite, j'ai peur de ne pas avoir le temps. Résultat, le temps on l'a laaaaaargement, et les minutes que j'ai voulu gagner, je les ai finalement perdues 10 fois.
Je prépare mes dacquoises et je me rends compte que je n'ai pas assez de pâte. J'ai une dacquoise de taille normale et une toute petite. A côté de moi, Aurélie a le même problème. Elle demande des ingrédients supplémentaires et recommence. Moi je me dis que c'est mieux de ne pas demander, on doit faire avec ce qu'on a. Ouais ben sauf que non, on s'en fiche de la quantité d'ingrédients qu'on j'utilise, seul le résultat compte !
Le producteur arrive vers moi avec un cameraman. On discute et ils me posent des questions. Je vous le donne en mille, toujours et encore les mêmes ! Là je me dis non, je ne vais pas encore répéter la même chose ! Donc j'écourte mes réponses, je réponds vite fait... Sauf que le producteur il ne les connait pas mes réponses répétées 15 fois aux casteurs, et là il est en train de se dire que vraiment je n'ai pas envie de lui parler...
Je poche ma dacquoise quand le producteur me dit : "Ça ne doit pas être agréable de pâtisser avec une caméra pointée sur soi." Moi : "Oh non vraiment pas agréable, d'ailleurs si vous pouviez vous éloigner..." Là, stupeur, ils s'en vont. Hé ho les gars c'était une blague ! Et oui mais avec le stress ma blague pourrie ne devait pas du tout ressembler à une blague et j'ai tout simplement viré le producteur !
J'ai tout fini, il me reste le montage. Rappelez-vous, j'ai une génoise plus petite que l'autre. Mon esprit embrumé me souffle alors de jouer la carte de l'honnêteté et de ne pas planquer la petite dacquoise...
Je monte mon succès, je cache la misère avec des amandes effilées, et j'admire mon œuvre... Une belle bouse !! J'ose à peine traverser la salle pour aller la mettre au frigo tellement j'ai honte.
Je rentre chez moi complètement dépitée... Comme je n'ai pas envie de me laisser abattre je refais un succès praliné et j'envoie les photos à Julien. Au moins, ils verront que je suis motivée !!
Quelques jours plus tard, appel de Julien. Je suis dans les 15 derniers, ils en prendront 10.
Voili, voilou, vous savez tout !
"On reçoit entre 15 000 et 20 000 candidatures. En plus, des casteurs vont à la recherche de pâtissiers potentiels en passant par leurs contacts, leurs réseaux, du démarchage etc. Après cette première étape, "les candidats qui nous intéressent, environ 500, viennent nous rencontrer en personne avec deux gâteaux : un qui respecte un thème et l'autre qui est libre. Ils doivent répondre à un questionnaire qui teste leurs connaissances des bases de la pâtisserie."
Ensuite, place à la dégustation. Si les créations sont convaincantes, les candidats passent au "testing". "Ils sont mis en condition d'une épreuve : ils doivent créer quelque chose en trois heures. C'est là qu'on arrive à voir s'ils sont des bons pâtissiers, s'ils arrivent à sortir quelque chose dans les temps et surtout s'ils arrivent à répondre à nos questions en même temps.
Une fois ces étapes passées, ce n'est pas fini ! Alors qu'il reste une cinquantaine de candidats, "leurs gâteaux sont goûtés par le bras droit de Cyril Lignac, Benoit Couvrand et c'est lui qui nous donne le potentiel de chacun. Si le candidat est capable de proposer des choses différentes, d'évoluer et d'écouter. Ça nous permet d'éviter les "pâtissiers d'Instagram", c'est-à-dire les pâtissiers qui font des belles créations mais ce n'est pas spécialement bon."
Après cette nouvelle dégustation, il n'en reste qu'une poignée : "entre 20 et 25 sont proposés à M6. On privilégie toujours les connaissances en matière de pâtisserie plutôt que si la personne est un bon personnage pour l'émission."
Au total, il se passe près de six mois entre les premiers tests et le début du tournage.
| Étape | Description |
|---|---|
| Inscription en ligne | Remplir le formulaire sur 6play avec les informations personnelles et la passion pour la pâtisserie. |
| Envoi de photos | Soumettre des photos des créations pâtissières. |
| Rencontre en personne | Présenter deux gâteaux : un sur un thème imposé et un autre libre. |
| Questionnaire | Répondre à un questionnaire sur les connaissances en pâtisserie. |
| Dégustation | Les créations sont dégustées par des experts. |
| Testing | Participer à une épreuve pratique de création en trois heures. |
| Évaluation finale | Les gâteaux sont goûtés par Benoit Couvrand, qui évalue le potentiel. |
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