Canard au Cookeo en Sauce : Recette Facile et Rapide

Rien de plus facile que de faire la cuisine dans votre robot multicuiseur. Découvrez comment préparer un délicieux canard en sauce avec votre Cookeo, un plat mijoté digne des recettes de nos grands-mères, mais réalisé en un temps record. En toute simplicité, vous allez épater et régaler vos convives avec cette merveilleuse recette.

Ingrédients et Préparation

Voici quelques recettes et astuces pour cuisiner le canard au Cookeo en sauce.

Cuisses de Canard aux Flageolets

Ce plat réunit petits et grands autour de la table, avec ce petit goût du Sud qui réchauffe les cœurs autant que les estomacs. Mais aujourd’hui, place au canard, cuisiné sans vin pour que même les plus petits puissent en profiter.

Temps Total: 18min

• Préparation: 3min
• Cuisson: 15min

Ingrédients:

• 4 Cuisses de canard
• 3 Échalotes
• 2 Gousses d'ail
• 600 g Flageolets en boite
• 200 ml Vin rouge
• 1.5 càs Miel neutre
• 100 ml Fond veau
• 0.5 càc Paprika
• 0.5 càc Cumin
• Sel et poivre
• 1 càs Maïzena

Étapes:

1. Éplucher l'ail, et émincer les échalotes. Reserver de côté et retirer l'excédent de gras.
2. Faire revenir les échalotes. Ajouter le miel, puis le vin, le fond de veau, les épices et l'ail.
3. Faire chauffer l'ensemble 2/3 min.
4. Mettre l'appareil sous pression pour 20 min.

Magret de Canard au Miel et Vinaigre Balsamique

Une autre option savoureuse consiste à préparer un magret de canard avec une sauce aigre-douce.

Temps Total: 20min

• Préparation: 10min
• Cuisson: 10min

Ingrédients:

• 1 Magret de canard
• 1 Oignon émincé
• 3 Càs de miel
• 3 Càs de vinaigre balsamique
• 3 Càs de bouillon de volaille
• 150 ml D'eau
• Sel et poivre

Étapes:

1. Préparer les ingrédients.
2. Quadriller le magret côté peau et faire dorer 3 min.
3. Faire revenir l'oignon dans le gras du magret.
4. Ajouter le vinaigre et ensuite le miel.
5. Ajouter le bouillon de volaille dilué dans l'eau, saler, poivrer.

Amateurs de saveurs asiatiques, remplacez le vinaigre par de la sauce soja sans ajouter de sel.

Cœurs de Canard à la Crème

Pour une option plus originale, essayez les cœurs de canard à la crème, un plat mijoté en seulement quelques minutes.

Temps Total: 12min

• Préparation: 5min
• Cuisson: 7min

Ingrédients:

• 500 g Cœurs de canard
• 1 Filet d’huile d’olive
• 1/2 oignon
• 15 cl Vin blanc
• 20 cl Crème semi épaisse
• 1 pincée Ciboulette
• 1 pincée Sel poivre

Étapes:

1. Émincer un demi oignon, puis dégraisser et couper les cœurs en 2 (en longueur).
2. Mettre sur mode dorage avec un filet d’huile d’olive et faire revenir les oignons pendant 2 minutes.
3. Une fois les oignons dorer, y ajouter les cœurs de canard jusqu’à ce qu’ils soient colorés à l’extérieur.
4. Ensuite, ajouter le vin blanc et la ciboulette et sel poivre et mettre en cuisson sous pression pendant 2 minutes.
5. Pour finir, y ajouter la crème puis laisser mijoter jusqu’à ce que la sauce soit épaissie à votre convenance.

Ragoût de Canard

Un petit plat mijoté digne des recettes de nos grands-mères... À la différence prêt qu'il ne mijotera pas des heures sur la cuisinière mais seulement une vingtaine de minutes dans la cuve du Cookéo ! Découvrez cette délicieuse et savoureuse recette de ragoût de canard au Cookéo et régalez les papilles de vos convives.

1. Programmez le Cookéo en mode “dorer” et faites revenir le filet de canard dans la graisse de canard : il doit être bien doré. Ôtez la viande de la cuve du Cookéo et réservez-la.
2. Laissez la graisse de cuisson dans la cuve et faites-y revenir l’ail écrasé, les oignons émincés et les échalotes finement coupées.
3. Arrêtez le mode dorer, versez l’eau et le bouillon cube, la viande, les carottes coupées en rondelles et les champignons coupés en deux.
4. Programmez le Cookéo en mode “cuisson rapide” ou “cuisson sous pression”/départ immédiat et ajustez le temps de cuisson sur 7 min. N’hésitez pas à utiliser la fonction “maintien au chaud” pour ce plat ! Le résultat n’en sera que meilleur !

D'ailleurs, pour un résultat vraiment optimal, vous pouvez parfaitement préparer le ragoût un ou deux jours en avance !

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