Brownies aux Dattes Sans Cuisson : Une Recette Facile et Saine

Découvrez une recette facile et saine de brownie sans cuisson aux dattes, parfaite pour toutes les saisons. Ce brownie vegan sans cuisson est la preuve qu’on peut se faire plaisir tout en restant fidèle à une cuisine simple, naturelle et nourrissante. En plus d’être délicieux, ce brownie est riche en nutriments grâce aux ingrédients naturels et non raffinés. Pas besoin de four pour savourer un bon dessert au chocolat.

Ce brownie vegan sans cuisson, à base de dattes, noix, cacao et sirop d’agave, est une alternative à la fois gourmande, saine et rapide à réaliser. Ces "Brownies" crus, sont sans œuf, sans farine, sans sucre rajouté, sans matière grasse (si l'on omet le glaçage qui est facultatif !) et sans cuisson ! Bon qu'est ce qu'il reste alors ? Une petite douceur carrément étonnante et régressive !

Ce brownie ressemble en composition à une boule d’énergie, mais il est sans flocon, et très, très onctueux en bouche grâce à la purée d’oléagineux. J’y ai associé quelques-unes de mes saveurs préférées : cacao, fleur de sel et cacahuètes, et lorsqu’on les a goûtés la première fois avec un de mes fils, on s’est dit la même chose “On dirait du brownie !”. Moi, je dis oui.

Ingrédients et Préparation

Pour cette recette de Brownies sans cuisson, vous pouvez compter 10 minutes de préparation. Pour cette recette de Brownies sans cuisson aux dattes et noix de cajou à I.G. bas, vous pouvez compter 5 minutes de préparation.

Ingrédients de base

• Dattes
• Noix (cajou, amandes, noisettes, etc.)
• Cacao en poudre
• Sirop d'agave ou d'érable

Préparation

1. Commencez par dénoyauter les dattes si ce n’est pas déjà fait.
2. Dans un blender puissant, commencez par mixer les noix jusqu’à ce qu’elles soient réduites plus ou moins en poudre.
3. Ajoutez ensuite les dattes et mixez à nouveau.
4. Quand le mélange est pâteux, ajoutez le cacao en poudre et le sirop d’agave.
5. Mixez par à-coups jusqu’à obtenir une pâte dense et homogène. Pourquoi mixer par intervalle ? Lorsque vous réduisez les noix et amandes en poudre, mixez par intervalles de 10 secondes pour éviter que les oléagineux ne libèrent trop d'huile, ce qui pourrait rendre la pâte trop grasse.
6. À l’aide d’une spatule ou du dos d’une cuillère, tassez bien la pâte en une couche lisse et uniforme.
7. Etalez la pâte obtenue dans un moule à cake chemisé de papier sulfurisé en la tassant bien avec vos doigts.
8. Coupez le brownie en 8 parts égales.
9. Laissez refroidir puis placez 6 heures au frigo. Démoulez et découpez en parts égales.
10. Conservez vos brownies dans un contenant hermétique au réfrigérateur. Ils se conservent bien pendant environ une semaine.

Variations et Astuces

Vous pouvez réaliser cette recette avec les oléagineux de votre choix : noisettes, amandes, cacahouètes, cajou ou encore pécan ! Oui, vous pouvez utiliser des abricots secs ou des pruneaux comme alternative aux dattes. Oui, vous pouvez réduire la quantité de sirop d'érable selon vos préférences, mais cela peut affecter la texture et la douceur des brownies.

Glaçage (facultatif)

1. Faites fondre le chocolat coupé en morceaux avec la crème au bain-marie dans une casserole.
2. Préparez le glaçage en mixant cacao, sirop d’agave et huile de coco.
3. Étalez-le sur la base du brownie. Pour un glaçage parfaitement lisse, assurez-vous que l'huile de coco est bien fondue avant de la mixer avec le cacao et le sirop d'agave.
4. Laissez reposer au frigidaire 4 heures.

Le Secret de la Cuisine Crue

Je profite des plages de temps libre pour expérimenter davantage de cru, cuisine qui attise ma curiosité. Sortie des salades de crudités, je vous avoue que je m’amuse surtout beaucoup avec la germination, à réaliser des cracottes moi-même, des tartinades aux graines germées et parfois des pâtisseries crues toutes simples.

« Ma cuisine est végétale et sans cuisson. Paul Guény découvre la « rawfood » ou cuisine sans cuisson à la fin de ses études de marketing. La rawfood est une approche de la cuisine inventée dans les années 50 par l’américaine Ann Wigmore. Paul Guény s’associe avec sa famille pour ouvrir un restaurant aux Baux de Provence.

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