Recette Brownie Sans Oeuf et Sans Beurre : Une Gourmandise Saine et Facile

Une journée pluvieuse ? Une envie de réconfort ? Vous vous apprêtez à préparer un brownie au chocolat mais…panique à bord, il n’y a plus d’oeuf ni de beurre ! Ne vous mettez pas en PLS sur votre carrelage en maudissant la Terre entière… J’ai une solution… Testez cette recette de brownie au chocolat sans beurre et sans oeuf !

Ah le brownie... C'est le gâteau dont on a besoin, quand on veut se faire un petit plaisir au goûter. Face à ce délice au chocolat, adultes et enfants craquent totalement ! Seulement, la recette classique riche en saveurs, l'est aussi… en gras et en sucre. Pour l'alléger sans perdre en goût, il suffit de remplacer quelques ingrédients.

La formule magique ? Celle-ci a la particularité d'être sans beurre, sans œuf, ni sucre ! On vous laisse découvrir cette pépite à la fois gourmande et healthy.

Comme je vous l'ai dit il y a quelques temps, j'essaie de plus en plus souvent de trouver des recettes de gâteaux qui conviennent aussi aux intolérants (et à ceux qui font attention à ce qu'ils mettent dans leur assiette).

Aujourd'hui, je vous propose de découvrir une recette qui a nécessité quelques essais avant d'être au point: un brownie sans oeuf et sans beurre, avec du chocolat au caramel et des noix de pécan. Il faut penser à le laisser complètement refroidir et à le mettre au réfrigérateur avant de le découper (sinon il se casse).

Cette recette de brownie est parfaite pour un goûter plus sain. Le gâteau est dépourvu des ingrédients qui le rendent plus calorique, à savoir le beurre et le sucre. De plus, il est également sans œufs, le top pour les personnes souffrantes d'allergie ou d'intolérance.

Ingrédients

Un brownie composé d’ingrédients simples ! Une version vegan. Son goût & sa texture vont te rendre fou !

• 100 g Farine de blé
• 150 g Sucre
• 50 g Poudre de cacao non sucrée
• 100 g Compote de pommes sans sucre ajouté
• 80 ml Huile végétale (tournesol ou colza)
• 80 ml Lait végétal (amande, soja ou autre)
• 1 cuillère à café Extrait de vanille
• 5 g Levure chimique
• 1 pincée Sel
• 50 g Pépites de chocolat (optionnel)

Préparation

Si tu préfères les recette en vidéo? ça tombe bien voici le réel de ce brownie? mélanger ensemble : compote, huile & sirop. Fouetter un peu.Ajouter le reste des ingrédients sauf les pépites & les noix.Mélanger. Quand la pâte est homogène ajouter les pépites & les noix concassées ou non (tout dépend si on aime les gros morceaux)Verser dans un moule à brownie (dimension de mon moule 19 cm sur 19 cm).

1. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Graissez légèrement un moule carré ou rectangulaire.
2. Dans un grand bol, tamisez la farine, la poudre de cacao, la levure chimique et la pincée de sel.
3. Dans un autre récipient, mélangez l’huile végétale, la compote de pommes, le sucre, l’extrait de vanille et le lait végétal jusqu’à obtenir un mélange homogène.
4. Versez les ingrédients liquides sur les ingrédients secs. Mélangez doucement avec une spatule jusqu’à ce que la pâte soit homogène, sans trop insister pour garder un maximum de moelleux.
5. Incorporez les pépites de chocolat si vous les utilisez, puis versez la pâte dans le moule préparé.
6. Enfournez pendant 25 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau au centre : elle doit ressortir légèrement humide pour un brownie moelleux.
7. Laissez refroidir complètement avant de démouler et de découper en parts.

Conseils et Astuces

Pour vérifier si un brownie est bien cuit, il faut avoir l'œil ! Cela se passe généralement en deux étapes rapides. A la sortie du four, commencez par observer si le dessus du gâteau est légèrement craquelé. La surface doit être recouverte de petits sillons. Une fois cette étape passée, pour être vraiment sûr, plantez la lame d'un couteau au cœur du gâteau.

Afin de réaliser de beaux brownies, l'idéal est d'utiliser un moule rectangulaire. Celui-ci permet de donner la forme caractéristique au gâteau, et ainsi, le découper plus facilement en petits carrés. Pour un démoulage sans encombre, préférez un moule antiadhésif. Les moules en silicone le sont par nature. Quant aux moules en acier et en aluminium, ils peuvent être antiadhésif seulement s'ils sont revêtus d'une couche de matériau antiadhésif de qualité. Sinon, mettez au fond du moule un papier cuisson avant de verser la pâte à cuire.

Variantes et Suggestions

Ce gâteau peut être également totalement vegan si vous remplacez la crème liquide par de la crème soja ! Il est aussi allégé en sucre. Depuis quelques années, je suis très sensible à la question du sucre dans les desserts. J’ai malheureusement constaté que les pâtisseries dont nous raffolons tous sont parfois totalement inaccessibles à certaines personnes comme les vctimes du diabète. Je fais de nombreux essais en pâtisserie dite « IG bas ».

Alors, comme promis voici une autre recette de brownie, en fait je suis partie de la mienne ici, que j'ai transformée pour remplacer le beurre et les oeufs... et bien c'est tout aussi croquant sur le dessus et fondant à l'intérieur !!! Vous devez vous demander, mais comment c'est possible ??? Et bien...

Ce brownie est incroyablement moelleux et très chocolaté. J’étais sceptique sans œuf ni beurre, mais le résultat est bluffant ! Très facile à faire. Recette simple et économique, parfaite pour une pause gourmande sans culpabilité. La compote apporte une belle texture. Idéal pour les allergies, ce brownie est super bon et moelleux. Je recommande vivement, même aux non-végétaliens. Je l’ai fait avec du lait d’amande, c’était parfait. Un peu plus sucré que je le ferai la prochaine fois, mais la recette est top.

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