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Laissez-vous tenter par les assortiments gourmands de pains spéciaux et baguettes classiques de Lidl, cuits sur place. Vous trouverez une grande variété de viennoiseries gourmandes, cuites tout au long de la journée ! Elles ne manqueront pas d’aiguiser votre appétit et contenter toutes les envies de sucré.
Croissants, pains au chocolat, pains aux raisins, torsades... croustillent à la sortie du four et se déclinent aussi parfois en version mini. C’est vous qui composez votre instant de gourmandise comme vous le souhaitez.
Mais ce n’est pas tout, pour combler les palais amateurs de salé, Lidl propose aussi toute une gamme de produits de snacking qui vont de la pizza à la focaccia, en passant par la barchetta 4 fromages... Des préparations très variées, à déguster sur le pouce, ou bien à partager à table. De quoi régaler tous les gourmands !
Afin de vous satisfaire, les recettes font honneur aux farines, beurres et ingrédients de qualité, rigoureusement sélectionnés.
On n’oublie pas non plus quelques pâtisseries surprises qui viennent compléter régulièrement le rayon comme les pastel de Nata, les fameux petits flans portugais.
Peut-être avez-vous déjà testé le fameux marbré au chocolat au Thermomix. Ce gâteau marbré au Thermomix est fou ! Phénoménalement moelleux grâce à la cuisson vapeur. Diablement gourmand avec son glaçage rocher.
La cuisson vapeur donne des gâteaux avec des consistances à tomber, merveilleusement moelleux et rebondissants. Mais cela a un inconvénient de taille : sans la croûte dorée qui se forme au four, l’aspect des gâteaux n’est pas très attirant.
Glacer un gâteau marbré - déjà quelque chose de bien généreux - avec un mélange à base d’amandes hachées et de chocolat au lait est totalement décadent. Il me semble (n’hésitez pas à me détromper) qu’on peut attribuer la paternité de cette folie à Cyril Lignac. Il va même plus loin, le bougre, puisqu’il propose une recette de gâteau marbré qui, avant de recevoir ce glaçage, est posé sur une base de croustillant feuillantine ! Mazette !
Côté proportions, la recette de glaçage de Cyril Lignac produisait un glaçage un peu trop mou à mon goût, même réfrigéré. Du coup j’ai réduit un peu la proportion d’huile par rapport à la recette d’origine.
En termes de quantité, initialement c’était vraiment beaucoup, beaucoup. Du coup j’ai réduit très sensiblement les proportions, pour éviter le gaspillage ou plutôt, d’être contrainte et forcée d’ingurgiter le glaçage excédentaire. Revers de la médaille, il faut s’y reprendre à plusieurs fois en récupérant le glaçage tombé sous le gâteau pour le remettre dessus. Si vous ne voulez pas vous embêter et napper tout votre gâteau en une fois, il faut préparer une plus grande quantité de glaçage.
Le moule que j’utilise - et qui donne le résultat visible en photo et en vidéo - est référencé dans la section “ustensiles” de la fiche recette ci-dessous. Il s’agit un moule à cake réglable que je règle au minimum : il fait alors environ 20 cm de long.
Cela étant, tout moule métallique (cf ci-dessous) entrant dans le Varoma sans en entraver la bonne fermeture peut convenir. Le moule à savarin commercialisé par Vorwerk fonctionne notamment très bien ! La forme obtenue est un peu plus laborieuse à glacer de façon impeccable, mais le fait qu’il soit percé au centre permet de réduire le temps de cuisson d’une dizaine de minutes.
Je recommande d’utiliser un moule métallique car les autres matériaux, en particulier le silicone, ont une moins bonne conductivité thermique. Sur les cuissons à basse température comme la cuisson vapeur, cela peut rendre la cuisson très longue, voire interminable !
Outre un supplément de gourmandise, le glaçage permet de camoufler l’aspect un peu pâlichon du gâteau dû à la cuisson vapeur (par ailleurs géniale, car pourvoyeuse d’un moelleux incroyable). Mais on peut tout à fait s’en passer !
Tout à fait ! Et notamment si on n’a pas de moule adapté à la cuisson vapeur (cf les questions ci-dessus). On n’aura pas le moelleux incroyable de la cuisson vapeur, mais ça reste une très chouette recette ! Comptez 30 à 40 minutes à 180°C, selon la forme et le matériau de votre moule et la fougue de votre four.
Comme je l’ai relaté dans le billet ci-dessus, j’ai testé les deux et - étonnamment - je n’ai pas toruvé que la version au beurre soit plus savoureuse.
Il faut savoir que les huiles végétales qui restent liquides à température ambiante (c’est à dire toutes celles qu’on utilise couramment, sauf coco) permettent d’obtenir des gâteaux plus moelleux. Choississez toutefois votre huile avec soin pour qu’elle n’apporte pas de saveur désagréable (cf ci-dessous).
Je recommande d’utiliser une huile dite “neutre”, c’est à dire sans saveur particulière. Malgré toutes leurs qualités, les huiles végétales bio sont non raffinées ( = vierges) et par conséquent, elles ont généralement un goût marqué pas terrible dans les gâteaux.
L’huile neutre de référence en pâtisserie est l’huile de pépin de raisins, mais les huiles conventionnelles (par opposition à biologiques ou vierges) type huile de colza, mélange 4 huiles, tournesol, etc. sont très neutres en goût également, du fait du raffinage qu’elles subissent.
Si vous testez ce gâteau marbré au Thermomix, faites-nous savoir ce que vous en avez pensé ! Laissez une note et un commentaire tout en bas de cette page.
Un gâteau marbré au Thermomix d'un somptueux moelleux recouvert d'un glaçage rocher gourmand et croquant.
Si vous rencontrez des problèmes avec des gâteaux trop pâteux, voici quelques conseils :
En suivant ces conseils, vous devriez pouvoir améliorer la texture de vos brownies et autres gâteaux. N'hésitez pas à expérimenter pour trouver l'équilibre parfait!
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