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Le brownie crème anglaise est un délice qui peut être apprécié aussi bien au goûter qu’en dessert pour conclure un bon repas. Ce dessert classique et irrésistible mérite une place de choix dans vos recettes favorites. Avec sa texture fondante et son goût chocolaté intense, il séduira vos convives à coup sûr. Facile à réaliser, ce dessert gourmand ravira vos papilles.
Préchauffez votre four à 170-180 °C.
Faites fondre le beurre et le chocolat noir cassé en morceaux au micro-ondes.
Dans un autre récipient, fouettez les œufs et le sucre jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Ajoutez le chocolat fondu et le beurre dans le mélange d’œufs, puis incorporez la farine et la levure chimique.
Et si je vous disais que ce brownie faisait une fois de plus partie des basiques, qu’il n’était pas encore sur le blog, alors que je le réalise depuis … ouffff … de nombreuses années !
Beurrez et sucrez l’intérieur d’un moule rectangulaire.
Remplissez-le de pâte à brownie et parsemez de noix de pecan.
Fouettez les œufs entiers avec 150 g de sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez délicatement la farine et le mélange chocolaté. Réservez 1 h au frais. Préchauffez le four th.
Préparation de la crème anglaise: Dans une casserole, faites chauffer le lait à feu doux.
Pendant ce temps, fouettez les jaunes d’œufs, le sucre en poudre et les graines de la gousse de vanille ensemble, dans un autre récipient.
Lorsque le lait est chaud, versez-le petit à petit sur le mélange d’œuf tout en continuant de fouetter.
Remettez la crème anglaise sur un feu moyen pour terminer la cuisson.
Mélangez délicatement avec une cuillère en bois jusqu’à ce que la crème anglaise prenne de la consistance et qu’elle nappe la cuillère.
Retirez la crème anglaise du feu et versez-la dans un autre récipient.
Couvrez et laissez refroidir au frais.
Faites bouillir le lait avec le poivre concassé et les graines grattées sur la gousse de vanille fendue en deux. Mélangez les jaunes d’œufs avec 60 g de sucre puis, versez le lait et remettez sur feu doux. Laissez cuire sans cesser de remuer. Dès que la crème nappe la cuillère, retirez du feu et filtrez.
Pour rendre votre brownie crème anglaise encore plus attrayant, vous pouvez le décorer avec quelques noix concassées saupoudrées sur le dessus ou ajouter une boule de glace à la vanille à côté.
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