Brownie Chocolat Blanc : Une Recette Gourmande et Facile à Réaliser

Un dessert très gourmand à partager : le Brownie chocolat blanc ! À la fois moelleux et fondant, on adore son goût de chocolat blanc, avec une petite pointe de vanille. Si vous cherchez une alternative au brownie traditionnel au chocolat noir, cette recette est faite pour vous !

Pourquoi cette recette est-elle spéciale ?

• Saveur : Les amateurs de chocolat blanc seront ravis ! À l'intérieur, c'est totalement chocolat blanc avec une pointe de vanille. Contrairement à ce qu'on peut penser, le résultat final n'est pas trop sucré.
• Texture : Selon la durée de cuisson, vous obtiendrez un brownie plus ou moins fondant. Peu importe la texture obtenue, le goût sera toujours le même.
• Niveau de difficulté : Très facile à préparer et en quelques minutes seulement !

Ingrédients Clés

• Chocolat blanc : Optez pour du chocolat blanc pâtissier de qualité pour avoir un bon goût de chocolat blanc dans le brownie final.
• Oeufs : Ils servent à apporter de la texture au brownie, qui a peu de farine. Placez-les bien à température ambiante avant de commencer la recette.
• Pépites de chocolat blanc : On en trouve aujourd'hui facilement au rayon pâtisserie du supermarché.

Préparation du Brownie Chocolat Blanc

Voici les étapes à suivre pour réaliser ce délicieux brownie :

1. Préchauffer le four à 175° chaleur traditionnelle.
2. Graisser et chemiser de papier cuisson un moule carré de 20cm. Chemiser votre moule avec du papier cuisson (deux feuilles qui se croisent) permet de démouler le brownie ultra facilement.
3. Dans un large bol, faire fondre au micro-ondes le beurre et le chocolat blanc concassé par intervalles de 20 secondes (pour ne pas cuire le chocolat). Lisser le tout et laisser tiédir. Pour obtenir un chocolat blanc bien lisse, le faire fondre par petits intervalles au micro-ondes.
4. Dans un autre récipient, battre les oeufs, le sucre en poudre et la vanille.
5. Ajouter ensuite le mélange chocolat/beurre tiédi.
6. Incorporer la farine et le sel en plusieurs fois. Mélanger juste ce qu'il faut pour avoir une pâte homogène (ne pas sur-mélanger).
7. Garder 2cs de pépites de chocolat blanc pour le décor, et ajouter le reste à la pâte. Incorporer délicatement avec une spatule, ne pas trop mélanger.
8. Verser la pâte dans le moule, lisser. Parsemer des pépites de chocolat restantes.
9. Enfourner environ 25 minutes (cela dépend de votre four). Insérer un pic en bois pour savoir si la cuisson est terminée : il doit ressortir sec ou avec quelques miettes. Vérifiez la cuisson en plantant la lame d'un couteau au centre du brownie. Dans le cas contraire, prolongez la cuisson de 10 minutes.

C'est prêt ! Bien entendu, vous pouvez déguster le brownie seul, en le coupant en parts carrés c'est très facile !

Astuces et Conseils

• Moule : Mon moule est petit : il mesure environ 10 x 20 cm. Donc n'hésitez pas à doubler les quantités si vous utilisez un moule plus grand (et à prolonger un peu la cuisson).
• Chocolat : Un détail important tout de même : j'ai utilisé du chocolat Ivoire de chez Valhrona. Ça change pas mal la donne car il est très peu sucré et il a un petit goût de vanille.
• Noisettes (Optionnel) : Commencez par coupez les noisettes en deux. Faites-les griller à la poêle, à sec, sur feu moyen, pendant 5 minutes environ. Laissez refroidir les noisettes le temps de préparer la suite. Je les ai frottées rapidement afin d'enlever les morceaux de peau qui se décollaient.

Variations et Alternatives

Si vous souhaitez varier les plaisirs, voici quelques idées :

• Ganache montée au chocolat blanc : Hydratez la gélatine dans de l’eau bien froide. Concassez le chocolat blanc et versez-le dans un saladier. Faites bouillir la petite quantité de crème (1) avec la vanille et versez-la en 3 fois sur le chocolat en remuant bien à chaque fois. Une fois le mélange homogène, ajoutez la gélatine essorée puis le reste de crème bien froide (2).
• Décoration : Mélangez quelques gouttes de colorant rose liposoluble à une cuillère de ganache montée et à l’aide d’un cure dent, réalisez les oreilles et le nez des lapins. Utilisez un peu de chocolat noir fondu et un cure dent pour faire les yeux.

Alors, prêts à vous lancer dans la préparation de ce délicieux brownie au chocolat blanc ?

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