Vous cherchez le parfait brownie vegan ? Aujourd'hui, je partage avec vous ma recette ultime de brownie vegan. Inspiré par la recherche du goût et de la texture parfaite, ce brownie associe le fondant du chocolat noir à la richesse de la margarine, pour une expérience gustative inoubliable. Ce brownie vegan vous séduira par sa texture moelleuse à l'intérieur et son extérieur légèrement croquant. Son goût riche en chocolat noir et son parfum enivrant de cacao en poudre en font une véritable gourmandise pour les amateurs de chocolat.
Et j’avoue que c’est en partie car dans mon cercle d’amis proches, certaines personnes sont végétariennes ou vegans. Du coup, je prend plaisir à chercher de nouvelles choses à manger, de nouvelles façons de cuisiner. Encore une recette vegan me direz-vous ? Alors non, je ne suis pas devenue vegan.
Ce brownie vegan ressemble à un brownie classique non vegan. Dense, riche, moelleux, parfumé, collant, en somme, il a toutes les caractéristiques. La meilleure partie : vous n’avez pas besoin d’équipement particulier et quelques ingrédients simples suffisent !
Attention tuerie ! Découvrez la recette ultime du parfait brownie vegan, fondant à l'intérieur et légèrement croquant à l'extérieur.
Brownie Vegan | Alice Esmeralda
Ingrédients Essentiels
Voici les ingrédients principaux dont vous aurez besoin pour préparer ce brownie vegan :
- Farine de blé : apporte la structure au brownie.
- Chocolat noir : fond en bouche et offre une saveur chocolatée intense.
- Margarine : remplace le beurre traditionnel pour une version vegan.
- Cacao maigre en poudre : renforce la saveur chocolatée du brownie.
- Sucre : ajoute la douceur nécessaire.
- Lait de soja : permet de lier les ingrédients et apporte de l'humidité au brownie. Vous pouvez le remplacer par le lait végétal de votre choix.
Matériel Nécessaire
Pour réaliser cette recette, assurez-vous d'avoir les ustensiles suivants :
- Une balance de cuisine : Pour chacune de vos recettes je vous conseille de toujours utiliser une balance de cuisine. Cet élément est indispensable pour la bonne réussite de n’importe quelle recette.
- Un grand saladier.
- Casserole : pour faire fondre la margarine.
- Moule carré ou rectangulaire : pour cuire le brownie.
- Fouet ou spatule : pour mélanger les ingrédients de la pâte à brownie.
- Cuillère à mesurer : pour doser précisément les ingrédients.
- Papier cuisson : pour chemiser le moule et faciliter le démoulage du brownie.
Ingrédients Alternatifs
Si vous n'avez pas certains ingrédients, voici quelques suggestions :
- Lait de soja : Oui, vous pouvez utiliser n'importe quel lait végétal de votre choix, comme le lait d'amande, de noix de coco ou d'avoine, selon vos préférences. Puis-je remplacer le lait de soja par un autre lait végétal ?
- Noix ou fruits : Absolument ! Peut-on ajouter des noix ou des fruits à ce brownie ? Vous pouvez personnaliser votre brownie en ajoutant des noix concassées, des pépites de chocolat ou même des fruits comme des framboises ou des bananes tranchées.
Les Secrets d'un Brownie Vegan Réussi
Pour un brownie parfait, suivez ces conseils :
- Pour un brownie plus fondant, ne surcuisez pas. Il est préférable de retirer le brownie du four lorsqu'il est encore légèrement humide au centre.
- Laissez refroidir complètement le brownie avant de le couper pour obtenir des tranches nettes et uniformes.
- Si vous n'utilisez pas les ingrédients mentionnés ou les substituts conseillés, vous n'aurez peut-être pas le même résultat. 😍
Recette Détaillée du Brownie Vegan
Ingrédients
- 100 g chocolat noir à pâtisser
- 80 g sucre que vous pouvez réduire si vous n'êtes pas bec sucré
- 50 g rapadura pour le goût
- 100 g farine de blé
- 100 g yaourt végétal
- 125 g margarine
- 100 g noix de pécan
- 50 g pépites de chocolat
- 1/2 c.
Instructions
- Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante).
- Faire fondre le chocolat dans une casserole à feu doux ou au four micro-ondes en baissant les watts. Réserver.
- Dans un saladier, déposer le sucre de fleur de coco et le yaourt la crème de soja, ainsi que le chocolat noir fondu. Bien mélanger le tout.
- Déposer ensuite la farine, la poudre de noisette, la levure chimique ainsi que le sel. Mélanger de nouveau avant d'incorporer les pépites de chocolat noir si souhaité et les noisettes concassées.
- Verser la pâte dans un moule carré ou rectangulaire, huilé ou chemisé de papier cuisson puis enfourner pendant 10 minutes à 180° puis 15 à 20 minutes à 160°.
- A la fin de la cuisson, laisser refroidir une petite heure avant de déguster.
Versez la pâte dans le moule à brownie préparé et étalez-la de manière uniforme.
Astuces Supplémentaires
- Si vous avez faim, ne regardez pas cet article :).
- Ici, pour le moule, j’ai utilisé un moule carré 20×20 cm.
- Une recette super simple à réaliser qui ne nécessite pas beaucoup d’ingrédients et surtout qui ne nécessite pas d’utiliser des ingrédients compliqués. Ici, les oeufs sont remplacés par de la banane et le beurre est tout simplement absent. Pendant ce temps, éplucher et écraser les bananes.
Variations de la Recette
Personnalisez votre brownie avec ces suggestions :
- Dans cette recette, il n’y a pas de cacao en poudre mais que du chocolat noir vegan. En fonction de vos préférences vous pouvez optez pour un pourcentage plus ou moins élevé.
- Le Sucre Brun Rapadura : Ce sucre donne un goût particulier et subtilement caramélisé au brownie. Vous pouvez utiliser du Muscovado, du sucre de coco ou de la vergeoise brune. Ne changez pas pour un sucre blond ou un sucre classique.
- Le Lait d’Amande : Pour ce côté crémeux et donnez de la texture au brownie. Attention, le lait devra être chaud dans la recette.
Conseils de Cuisson
La cuisson est cruciale pour un brownie parfait :
- A partir du moment où vous enfournez le brownie, compter 30 min. D’abord, respectez quelques règles.
- Lorsque les bords commencent à devenir « secs » et craquelés, vous êtes sur la bonne voie. Regardez de temps en temps.
- Les brownies sont prêts quand vous commencez à sentir cette odeur si particulière du chocolat dans votre cuisine :).
- Pour savoir si tout est bon, prenez un cure dent (de préférence) ou la lame d’un couteau et plantez la au centre. Si elle ressort presque sèche avec quelques morceaux, c’est bon !!!!
- Retirez le brownie du four. Si c’est trop liquide, continuez, au contraire, si c’est trop sec, vous êtes allez trop loin :).
Conservation
Comment conserver ce brownie ? Conservez-le dans un contenant hermétique à température ambiante pour une fraîcheur optimale.
Conclusion
Je vous préviens, la recette de brownie à venir risque de se glisser pernicieusement dans votre cuisine! Ce brownie vegan est fondant sur les parts du milieu un peu moins cuit, et moelleux sur les cotés près du moule. Ca m’a fait penser aux version de papi brossard qu’on achète dans trente trois emballages (cherche pas, j’ai compté), et cher. Je table aussi sur une version plus “sèche” du brownie, mais aujourd’hui, c’est mi cru au menu!
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#brownie #au #chocolat #vegan #recette
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