L'introduction de l'abricot dans l'alimentation de bébé

Ce n'est pas toujours facile de démarrer la diversification alimentaire, on sait. Au printemps, l’abricot fait son grand retour sur les étals des supermarchés. Sa saveur douce et naturellement sucrée est appréciée par les plus petits et sa belle couleur orange attire directement l’œil et la curiosité de bébé. L’abricot est un excellent fruit à proposer à bébé au printemps.

À quel âge introduire l'abricot ?

L'introduction de l'abricot est possible dès le début de la diversification alimentaire, soit entre 4 et 6 mois.

Comment introduire l'abricot ?

Il est important de lui donner de nouveaux aliments de manière progressive, en introduisant un seul aliment à la fois. Pour faire découvrir à bébé la véritable saveur de l’abricot, nous vous conseillons de choisir des fruits de couleur orange à la peau lisse, mate ou veloutée sans taches. Leur texture devra être légèrement souple au toucher sans pourtant autant être trop molles.

Avec sa chair juteuse et son goût sucré légèrement acidulé, l’abricot est très apprécié des enfants. Selon l’âge de bébé, vous pouvez le proposer cru, en compotes, glaces ou biscuits. Il n’est pas nécessaire de l’éplucher pour le mixer.

L’abricot est également un fruit acide qui pourrait légèrement irriter l’estomac de bébé. Proposez-le en petite quantité pour commencer. Une fois que bébé aura découvert l’abricot sous sa forme brute, vous pourrez lui proposer de différentes manières à l’aide de recettes gourmandes à préparer à la maison.

Comment introduire l'abricot sec ?

L’abricot sec se conserve bien et se transporte facilement. Pour commencer, on peut proposer l’abricot sec à bébé cuit et mixé en compote. Ce fruit sec n’étant pas fondant, on attendra que bébé sache bien mastiquer avant de le proposer en morceaux.

⚠️ Les abricots secs contiennent généralement des sulfites, un des 14 allergènes majeurs.

Les bienfaits de l'abricot pour bébé

Ce fruit peu calorique est riche en fibres, en vitamine C, en carotène et en minéraux (potassium, fer, cuivre). Sa consommation régule le transit, et permet de lutter contre la constipation ! C’est un excellent fruit pour le bon fonctionnement de l’organisme de bébé.

Ce fruit regorge de vitamines A cruciales pour le développement de la vision, le maintien en bonne santé de la peau et le bon fonctionnement du système immunitaire. L’abricot est composé de fibres solubles permettant aux bébés de facilement le digérer tout en aidant à prévenir de la constipation.

L’abricot est un fruit juteux possédant une peau bien ferme. Certains bébés seront à l’aise avec cette texture, tandis que d’autres auront un peu plus de mal. N’hésitez pas à commencer à proposer l’abricot à bébé en retirant la peau.

Propriétés :

Les abricots contiennent différents antioxydants, particulièrement des composés phénoliques de la famille des flavonoïdes. Ces composés permettent de neutraliser les radicaux libres du corps et, ainsi, prévenir l’apparition des maladies cardiovasculaires (tout ceci intéresse plus les adultes…)

Les abricots contiennent aussi des caroténoïdes, principalement du bêta-carotène, contribuant largement à sa couleur orangée. Dans l’organisme, le bêta-carotène a la capacité de se transformer en vitamine A, une vitamine essentielle pour la fixation du calcium et le développement de la vue. De façon générale, le contenu total en caroténoïdes de la pelure des abricots est de 2 à 3 fois plus élevé que celui de la chair. Même si, à portion équivalente, l’abricot frais contient 2 fois moins de bêta-carotène que la carotte (l’une des meilleures sources), il en demeure une source très intéressante.

C’est un aliment riche en fibres, notamment en pectines, connues pour leur douceur sur le fonctionnement intestinal. Elles permettent de stimuler la digestion et de prévenir la constipation.

Bienfaits de l'abricot sec :

Ce fruit sec est une bonne source de glucides, de vitamines (pro-vitamine A, K), d'antioxydants et de minéraux (potassium, fer, calcium, magnésium et phosphore). L'abricot sec, très riche en fibres, a un effet laxatif et permet de lutter contre la constipation. C’est un excellent fruit qui apporte plaisir et énergie à bébé.

Petite astuce :

Abricot et gras, une combinaison gagnante : les caroténoïdes, dont le bêta-carotène, sont mieux absorbés dans l’organisme lorsqu’une petite quantité de gras est consommée au même moment. En effet, la vitamine A, de laquelle il est à l’origine est liposoluble, c’est à dire qu’il se combine au gras. Il est donc tout indiqué de faire consommer à bébé, par exemple, des abricots avec un laitage ou un peu de beurre.

Recette de compote d'abricot pour bébé

Voici une recette simple et rapide pour préparer une délicieuse compote d'abricot pour votre bébé :

Compote d'abricot et patate douce

Pour 1 portion

• Préparation : 10 minutes
• Cuisson : 12 minutes

Ingrédients :

• Abricots : 50g dénoyautés
• Patate douce

Préparation :

1. Rincez d’abord les abricots, dénoyautez-les et coupez-les en dés. Épluchez ensuite la patate douce et coupez-la aussi en dés.
2. Mettez les abricots et la patate douce dans le panier du Nutribaby+, puis lancez un cycle de cuisson de 12 minutes.
3. Une fois la cuisson terminée, mixez les abricots et la patate douce pour obtenir une compote bien lisse et onctueuse.
4. Laissez la refroidir avant de la servir à bébé.

Petits +

Avec ce goûter parfaitement remplie en vitamines et en bêta-carotène, vous pouvez accompagner le tout d’un fromage blanc ou d’un yaourt, pour que bébé ait tout ce dont il a besoin pour patienter jusqu’au dîner !

Compote d'abricot et pomme

Ingrédients :

• 50g d’abricots dénoyautés
• 50g de pomme épluchée, épépinée

Instructions :

1. Lavez soigneusement les abricots, couper coupez-les en deux dans le sens de la longueur et retirez les noyaux.
2. Lavez soigneusement la pomme, épluchez-la, retirez les pépins et coupez-la en petits morceaux.
3. Si vous utilisez un cuiseur vapeur, placez les morceaux d’abricots et de pomme dans le panier vapeur et laissez cuire pendant environ dix minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres.
4. Si vous utilisez une casserole, déposez les morceaux d’abricots et de pomme avec un petit fond d’eau, couvrez et laissez cuire à feu doux une dizaine de minutes, en remuant de temps en temps pour éviter que les fruits n’accrochent.
5. Lorsque les fruits sont cuits et fondants, laissez-les tiédir quelques minutes puis passez au mixage.
6. En début de diversification à 4-6 mois : à l’aide d’un mixeur, mixez la préparation jusqu’à obtenir une texture bien lisse. Vers 6-8 mois : évoluez vers une texture écrasée. Retirer la peau des abricots, et avec une fourchette, écraser les avec les pommes. Vous pouvez utiliser un fouet si vous faites une grande quantité.
7. Afin d’éviter le gaspillage, transvaser une petite partie de la compote dans un bol pour servir directement bébé.

Temps de conservation : 2-3 jours au frigo et 3 à 4 mois au congélateur.

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