Recette Facile du Brownie au Chocolat pour 12 Personnes

Le brownie est une gourmandise qui fait généralement toujours l’unanimité à l’heure du goûter ou du petit déjeuner. Tout droit venu des États-Unis, ce gâteau au chocolat cuit au four, aussi exquis tiède que froid, rivalise de fondant. En plus d’être délicieuses, les recettes de brownies au chocolat sont vraiment faciles à réaliser chez soi. En voici une recette facile dénuée de tout ingrédient superflu : du bon chocolat noir, des œufs, du sucre, de la farine et du beurre, rien d'autre. Un délice cacaoté prêt à enfourner en 15 min chrono… qui se dévore encore plus vite !

Cette recette promet des moments de pur délice en cuisine et des sourires garantis à la dégustation. Facile à préparer, vous pouvez le servir au goûter ou en manger une part avec votre boisson préférée.

Ingrédients Nécessaires

Voici les bons produits pour réussir la recette :

• 225g de chocolat noir (minimum 52% cacao)
• 225g de beurre mou
• 550g de sucre
• 7 œufs
• 2 c. à c. d'extrait de vanille liquide
• 240g de farine
• 40g de cacao amer
• 200g de noix (noix de pécan, amandes, noisettes, etc.)
• 40g de noix de pécan
• 1 jaune d’œuf
• 100g de chunks de chocolat au lait

Pour augmenter la valeur nutritive de ce brownie, ne pas hésiter à utiliser une farine semi-complète riche en fibres et à diminuer la quantité de sucre d’un quart. En ajoutant des noix à cette recette, vous augmenterez sa teneur en acides gras polyinsaturés excellents pour la santé cardiovasculaire. Les noix sont également riches en fibres, en vitamines et en minéraux.

Préparation du Brownie

La recette pour le classique brownie au chocolat gourmand :

1. Étape 1 : Préchauffer le four à 170°C (th. 5-6).
2. Étape 2 : Coupez le chocolat en morceaux, mettez-le dans un grand bol allant au micro-ondes avec le beurre aussi coupé en morceaux. Faites fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie. Cassez-le en morceaux et placez-les dans un bol résistant à la chaleur. Posez le bol dans une casserole d'eau frémissante et remuez jusqu'à ce que le chocolat soit fondu. Ajoutez le beurre et mélangez jusqu'à obtenir une consistance lisse et homogène.
3. Étape 3 : Dans un autre bol, mélangez au fouet le sucre, les œufs, le jaune d'œuf et la vanille liquide. Dans un saladier, battez les œufs entiers avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez-les dans le chocolat fondu.
4. Étape 4 : Ajoutez les sucres et mélangez bien. Incorporez la farine tamisée avec le cacao amer. Ajoutez ensuite la farine et le sucre vanillé et mélangez délicatement.
5. Étape 5 : Hachez 200 g de noix à l'aide du Tornado et ajoutez-les à la préparation. Ajoutez maintenant le beurre, le chocolat fondu et la pincée de sel et mélangez à nouveau jusqu’à obtenir une pâte homogène.
6. Étape 6 : Versez la préparation dans le moule. Préchauffez votre four à 170°C (th. 5-6) et placez votre moule Rectangulaire familial sur la plaque perforée. Beurrez et farinez un moule à manqué (20-24 cm de diamètre) et versez-y la préparation. Hachez le reste des noix au couteau et répartissez-les sur la pâte avec les chunks. Tapoter la plaque pour uniformiser la préparation dans le moule.
7. Étape 7 : Enfournez pendant 30 à 40 minutes à 170°C (th. 5-6). Faites cuire 40 minutes à 170°C (th. 5-6). Enfournez pendant 30 à 35 minutes, en vérifiant la cuisson à l'aide d'une lame de couteau (elle doit ressortir légèrement humide pour un brownie fondant).
8. Étape 8 : Laissez tiédir avant de démouler. Sortir la plaque du four et laisser refroidir 2 heures avant de démouler le brownie du cadre et de retirer le papier sulfurisé.

Faites attention à la cuisson, il vaut mieux que le brownie soit légèrement sous-cuit et humide à cœur que l’inverse (sec). Pour savoir si les brownies sont cuits, insérez un cure-dent ou un couteau au centre. S'il ressort avec quelques miettes humides, mais sans pâte crue, ils sont prêts.

Conseils de Dégustation

Comment conseillez-vous de servir ce brownie ? Nous vous conseillons de le servir encore tiède. Mais vous pouvez également le servir froid le lendemain par exemple. N’hésitez pas à accompagner votre brownie d’une boule de glace, d’une crème anglaise ou d’un coulis de fruits rouges, ou même de quelques zestes de citron vert.

Variantes et Astuces

Amusez-vous à broder sur cette base de brownie : des noix, des noix de pécan, des noix de macadamia, des noix de cajou, des amandes, des noisettes, des fruits secs... Faites-vous plaisir ! Vous pouvez aussi ajouter un glaçage au chocolat au-dessus, c'est encore plus gourmand : faites fondre 100 g de chocolat noir et 50 g de beurre. Hors du feu, ajoutez 10 cl de crème liquide. Mélangez, et nappez votre brownie.

Est-il possible de réaliser une version un peu plus légère ? Oui, si vous voulez un brownie un peu plus léger, vous pouvez réduire la quantité de beurre à 120 g et la quantité de sucre à 120 g également.

Peut-on congeler le brownie ? Oui, il est tout à fait possible de congeler votre brownie. Nous vous conseillons de le diviser en parts individuelles et d’attendre qu’il soit complètement refroidi. Ensuite, vous pouvez disposer une feuille de papier cuisson au fond d’un contenant hermétique et placer une première couche de parts de brownie. Disposez à nouveau, par dessus, une seconde feuille de papier cuisson et déposez-y d’autres parts. Continuez comme ceci jusqu’à remplir votre contenant. Refermez-le et placez-le dans votre congélateur. Vous pourrez ainsi conserver votre brownie pendant 3 à 6 mois. Pour la décongélation, nous vous conseillons de sortir vos parts de brownie et de les laisser décongeler à température ambiante.

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