Recette de Brochettes de Veau aux Épices au Barbecue

Rien de tel que des brochettes de veau marinées et grillées au barbecue pour un repas estival savoureux et convivial. Cette recette simple et parfumée ravira vos papilles et celles de vos convives.

Ingrédients

• Dés de veau
• Jus de pamplemousse
• Huile d’olive
• Feuilles de sauge finement ciselées
• 1 oignon
• Gousses d’ail
• Ras-el-hanout
• Cumin
• Paprika
• Piment
• Thym
• Persil
• Sel et poivre

Préparation

Pour cette recette, comptez environ 10 minutes de préparation, sans inclure le temps de marinade.

Étape 1: La Marinade

Pelez l'oignon et les gousses d’ail, puis hachez-les. Mettez-les dans un saladier. Ajoutez-y le ras-el-hanout, le cumin, le paprika, le piment, le thym ainsi que le persil. Ensuite, versez-y l'huile d’olive. Saupoudrez de sel et de poivre. Mélangez le tout.

Étape 2: Préparation de la Viande

Coupez la viande en dés. Incorporez les morceaux dans la préparation précédente. Faire mariner au frais les dés de veau avec le jus de pamplemousse, l’huile d’olive et les feuilles de sauge finement ciselées.

Étape 3: Montage des Brochettes

Le lendemain, retirez les cubes de veau de la marinade. Égouttez-les. Enfilez-les sur des pics à brochettes.

Étape 4: Cuisson au Barbecue

En même temps, faites chauffer le grill du barbecue. Dorez-y la viande durant 5 min de chaque côté.

Accompagnement Suggéré: Salade Fraîche

Pour accompagner ces délicieuses brochettes, préparez une salade fraîche et colorée :

• Tailler les carottes en tagliatelles.
• Éplucher les asperges à l’aide d’un économe.
• Plonger les asperges dans l’eau bouillante salée pendant 8 à 10 min jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Les déposer dans l’eau glacée pour stopper la cuisson. Réserver.
• Réaliser des billes de melon à l’aide d’une cuillère parisienne.
• Tailler la feta en cubes.
• Éplucher et émincer finement l’oignon nouveau.
• Rincer les framboises fraîches.

Conseils de Conservation

Le mode d'emballage de vos articles est systématiquement indiqué sur chaque fiche produit. Sur ces derniers, une étiquette indiquant la dénomination et la date limite de consommation sera toujours présente (la DLC prend en compte la nature de l'emballage pour une conservation au réfrigérateur).

Au congélateur : Le congélateur permet une conservation plus longue des denrées alimentaires à une température d'environ -18°C. Il faut donc congeler les aliments que vous ne voulez pas consommer tout de suite dès réception, sans attendre la date limite de consommation.

Précisions importantes : Si le sous-vide venait à percer ou à lâcher, consommez ou faites cuire l'aliment dans les 24h (vérifiez tous les jours l'intégrité du sac sous-vide). Pour ce qui est du congélateur, il est important de garder à l'esprit que les produits que vous sortirez de ce dernier seront dans le même état qu'avant congélation.

Tableau récapitulatif des temps de cuisson et de conservation

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