Brochettes de Poulet Sauce Satay: Une Recette Facile et Originale

Les brochettes de poulet satay figurent souvent parmi les plats appréciés lors de repas conviviaux ou de buffets. Cette recette met à l’honneur le blanc de poulet, une viande facile à trouver toute l’année. Le lait de coco, le gingembre frais et les cacahuètes rappellent l’inspiration asiatique de ce plat. Les épices comme le curcuma et la coriandre apportent une note chaleureuse.

Nous nous sommes régalés avec cette recette facile et originale. Le beurre de cacahuètes dans la cuisine c’est vraiment très bon, aussi bien dans le salé que dans le sucré. Chaque fois que j’en utilise, je me dis que c’est top. Mais une fois le pot fini, je n’en rachète pas immédiatement (sinon je tombe dedans à la cuillère, ouch) et après j’oublie. Oui, je sais, ma vie est fascinante.

Ingrédients:

Pour les brochettes de poulet:

• 4 escalopes de poulet
• Un filet d’huile d’olive
• 1 c. à café de piment de cayenne

Pour la sauce Satay:

• 150 ml de lait de coco
• 1 gousse d’ail
• 1 c. à soupe de miel
• 3 c. à soupe de sauce Soja
• 3 c. à soupe d’huile de Cacahuète Maison Guénard
• 3 c. à soupe de beurre de cacahuète
• 1 c. à café de piment de cayenne

Préparation:

Ne vous laissez pas décourager par la liste des ingrédients, il faut juste tout mettre dans le robot pour obtenir une pâte. Epluchez les gousses d’ail, l’échalote et le gingembre. Coupez le tout en 4 et mettez dans le bol du robot. Ajoutez le jus du citron vert, son zeste et tous les autres ingrédients, eau incluse, sauf le poulet. Mélangez la pâte obtenue aux dés de poulet et mélangez. Laissez mariner 1 heure au réfrigérateur.

Versez les 125 g de cacahuètes non salées dans le robot muni de la lame en acier et mixez jusqu'à obtenir du beurre de cacahuètes. Ajoutez ensuite 25 g de sucre en poudre, 50 g de beurre de cacahuète, 2 cuillères à café de curcuma, 1 cuillère à café de cumin, 1 cuillère à café de coriandre en poudre, piment frais ou sec au choix selon goût, 2 cuillères à soupe de sauce soja, puis portez à ébullition sur feu vif.

Dans une casserole, versez une cuillère d’huile et l’ail haché. Ajoutez ensuite le miel, la sauce soja, le beurre de cacahuète et le lait de coco. Ajoutez vos épices puis bien mélanger 2mn à feu moyen à doux.

Pour la cuisson : Faites chauffer à feu vif une poêle anti adhésive.

Conseils et Variantes:

• Servir les brochettes de poulet bien chaudes, avec la sauce chaude et l’accompagnement de votre choix (du riz , des nouilles ....).
• Envie de brochettes encore plus légères ? Remplacez le lait de coco par un yaourt nature allégé, et optez pour du beurre de cacahuète sans sucre ajouté.
• Pour des brochettes de poulet satay encore plus savoureuses, laisse mariner la viande toute une nuit au réfrigérateur. Les saveurs asiatiques seront ainsi bien imprégnées et ton poulet restera ultra fondant à la cuisson.
• Oui, si vous êtes allergique aux cacahuètes ou que vous souhaitez changer, vous pouvez utiliser du beurre d’amande ou de cajou. Le lait d’amande ou de soja peuvent remplacer le lait de coco, mais la sauce sera un peu moins onctueuse et parfumée.
• Pour une version plus douce, réduisez ou supprimez le piment séché dans la marinade.
• Vous pouvez utiliser de la farine de blé ou de la fécule de pomme de terre pour épaissir la sauce satay.
• Le secret d’un poulet tendre est de le laisser mariner au moins 1 heure, idéalement toute une nuit. Le lait de coco et la sauce soja aident à attendrir la viande.
• Oui, il est tout à fait possible de cuire les brochettes au four, sous le gril à température élevée. Comptez 10 à 12 minutes en les retournant à mi-cuisson.

Il y a …… pfiou ….. longtemps, j’ai passé un 4 juillet, la fête nationale Américaine à Santa Barbara en Californie, sur la côte ouest, entre Los Angeles et San Francisco.

tags: #brochette #de #poulet #sauce #satay #recette

Articles populaires:

• Avis sur la pizza à Cergy le Haut
• Nouveau Kiosque à Pizzas à Beaupréau
• Dopamine et Bien-Être
• Rediffusion polémique de Cauchemar en Cuisine
• Sandwich au Poulet : La Recette Facile