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Le printemps approche, et avec lui, la saison des mariages. Le mariage vendéen est reconnu pour ses nombreuses traditions, qui s'étendent sur plusieurs jours, témoignant de l'art vendéen de célébrer.
Voici quelques traditions incontournables si vous vous mariez en Vendée :
Cette tradition a lieu au moment de l'enterrement de la vie de jeune fille et de jeune homme des heureux élus. La coutume veut que les invités apportent aux futurs mariés des bouteilles de vin et d’alcool qui seront stockées dans une caisse avec d'autres objets souvenirs de leurs années de célibat. Cette caisse sera scellée et enterrée dans un lieu que les futurs mariés auront choisi.
La veille du mariage, on plante les houx devant la maison des parents des mariés !
Pourquoi ? Reprise d’une tradition romaine qui offrait des couronnes de houx aux mariés pour les féliciter ? Il y avait là un signe de bienveillance.
Cette pratique fait partie des coutumes les plus emblématiques du mariage vendéen.
La brioche est l’une des plus importantes traditions du mariage vendéen.
Le jour du mariage, il existe une tradition qui ne peut être que vendéenne : la danse de la brioche.
Elle veut que les parrains et marraines des mariés offrent une brioche de plus de 20 kg le jour du mariage.
D’énormes brioches rondes, pouvant peser jusqu’à 15 kg, sont alors préparées pour l’occasion.
La brioche, fleuron des desserts vendéens, pouvait pour un mariage être offerte par un parrain ou une marraine.
La tradition veut que le parrain et la marraine de la mariée offrent une énorme brioche qui peut peser jusqu’à 20 ou 30 kilos selon les revenus des intéressés.
Après le repas, commence alors une danse de plusieurs minutes où les mariés font le tour des tables pour rassembler les convives et créer une grande farandole.
La brioche est posée sur un support et est portée à bout de bras par les mariés, puis la famille et les amis.
La farandole se forme et passe sous la brioche en guise de porte bonheur.
C’est à minuit que la danse de la brioche démarre.
Honneur au marié : il doit porter la brioche à bout de bras et la faire » tourner » en exécutant un pas de polka légèrement » balancé » sur un air traditionnel spécifique.
Ceci demande une bonne force des bras et cadence et équilibre savoir garder !
Tous les hommes sont appelés à faire » tourner » la brioche.
Quand la brioche a bien tourné, on en découpe le cœur et ce sont les femmes qui, tour à tour prennent place au centre de la brioche qui est alors soulevée par 4 hommes tenant les 4 bras du brancard.
Une corde, à laquelle sont suspendus des pots en terre remplis de riz ou de bonbons, est tendue entre deux piquets assez hauts.
Les parents des mariés, les yeux bandés sont chargés de casser les pots délivrant les bonbons pour le plus grand plaisir des enfants !
Lors de la danse, il est important de ne pas marcher sur la robe de la nouvelle mariée pour ne pas la faire tomber.
Il est important de souligner que la brioche doit être portée exclusivement par des hommes.
Cette spécificité est sûrement due au poids de la brioche.
Autrefois, en Vendée, la brioche était un cadeau de noces, du parrain ou la marraine.
Le boulanger devait confectionner une brioche qui pesait 10 à 15 kg, elle s’ornait parfois de dragées.
Après le repas du soir, les convives étaient invités à danser, pendant le bal, il y avait la danse de la brioche, celle-ci était posée sur une civière portée à bout de bras par quatre personnes exécutant un pas de polka, suivi d’un balancé avec lequel on tourne la brioche, ensuite les convives pouvaient porter la civière.
A la fin de la danse, tous les convives dégustaient la brioche avec un café.
La tradition veut que, à la fin des festivités du mariage, les nouveaux époux se retirent dans un endroit secret.
Les invités partent alors à la recherche des jeunes mariés dans la nuit pour leur offrir une soupe à l’oignon servie dans un pot de chambre.
L'objectif était de partager un moment de convivialité entre les mariés et leurs proches.
On donne également à la soupe à l’oignon des "vertus magiques" pouvant neutraliser les senteurs d’alcool et de vin.
En ce mois d’avril, nous avons choisi de vous parler de l’incontournable brioche vendéenne !
La brioche serait née en Normandie au 16ème siècle.
La pâte à brioche remonte, quant à elle, au Moyen Âge, où l’on aurait fabriqué des pâtisseries ressemblant aux brioches actuelles.
C’est au 19ème siècle que les artisans-boulangers modifièrent sa recette et la présentation en la tressant, la brioche tressée était née !
Les références à la Brioche et à la Gâche Vendéennes sont ancestrales.
Des écrits en font état dès le Moyen-Âge avec le terme de « Gâche ».
La Brioche, quant à elle, tire ses origines des recettes du gâteau de la mariée grâce à son tressage et sa texture onctueuse.
Traditionnellement, la Brioche et la Gâche Vendéennes sont associées à tous les moments de fête.
A Pâques, ces gâteaux vendéens permettaient notamment d’utiliser l’abondance d’œufs, non utilisés pendant le carême.
A l’occasion d’une union maritale, le cadeau traditionnel du parrain et de la marraine était d’offrir une brioche, partagée entre les invités du mariage, au cœur de la nuit après avoir été portée à bout de bras pendant la célèbre danse de la brioche.
La situation difficile de la France, au sortir de la Seconde Guerre Mondiale, a favorisé la mise en place d’actions de solidarité dans l’ensemble du pays.
L’association des « Vendéens de Paris », habituée des actions caritatives, a organisé en avril 1949, une vente de charité, au profit des Prisonniers de Guerre.
L’association choisit de faire venir un grand nombre de spécialités vendéennes (gâteaux, mojette, jambon et Kamoc).
L’avènement des congés payés en 1936, puis l’importance du tourisme en Vendée ont également favorisé l’essor de la Brioche Vendéenne.
La brioche utilisée pour la danse de la brioche est faite à partir de trois ingrédients principaux : la farine, les œufs et le beurre.
Ces trois composants sont indispensables pour réussir votre brioche et lui donner un goût authentique et savoureux.
Une fois que ces ingrédients sont mélangés et pétri, il suffit de former des petites boules qui seront ensuite cuites au four.
Il existe également des variétés originales de brioches telles que la « brioche vendéenne » ou la « brioche au safran », qui sont également très appréciées des amateurs de cuisine.
Pour bien organiser et mener à bien la danse de la brioche lors d’un mariage, vous devez disposer de la brioche en question.
Sa taille et son poids varient d’un mariage à un autre, en fonction des moyens ou du nombre d’invités.
Le poids est généralement compris entre 15 et 30 kg.
Si vous avez les moyens, vous pouvez louer les services d’un orchestre de musique pour faire jouer les sons lors de la danse.
Au pire des cas, vous pouvez juste installer des baffles.
Une fois le mariage prononcé, vous devez mettre en place le nécessaire pour permettre à tout le monde de danser.
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