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Cette sauce chimichurri au Thermomix donne un charme fou à vos BBQ. Très vite préparée, elle va vous accompagner tout l’été !
Cette recette de chimichurri au Thermomix se veut authentique. Évidemment, comme toute recette populaire, elle a autant de déclinaisons que de maisons. Il faut donc se garder de considérer que seule la recette qu’on a un jour croisée est autorisée…
Ceci dit, après quelques recherches, à l’instar de mon ami Wiki, j’aurais tendance à définir l’authentique sauce chimichurri comme un condiment sud-américain, principalement argentin, composé de :
auxquels on ajoute des arômes parmi oignon, paprika, origan, cumin, thym, coriandre, citron ou laurier. A priori donc, ni roquette, ni sirop d’érable à l’horizon (ça s’est vu sur les internets, si si !). Je plaisante, mais bien sûr, chacun fait ce qui lui plait (plait plait).
On pourrait bien sûr simplifier la recette en mixant tout en une seule fois. Mais après plusieurs essais, je préfère procéder différemment : on introduit les ingrédients en trois fois, de façon à garder une texture similaire celle obtenue à la main, et de jolis petits morceaux d’oignon roses.
A la haute saison des barbecues, les propositions sont souvent un peu répétitives. Si vous restez sur des grillades classiques, qui ont l’immense avantage de ne demander aucune préparation en amont, la sauce chimichurri est magique. Il suffit de quelques cuillerées pour donner un caractère fou à votre barbecue.
En Argentine et en Uruguay, la sauce chimichurri est servie avec les viandes grillées. C’est effectivement un superbe assaisonnement pour les grillades, notamment de bœuf et de porc.
Je peux confirmer qu’il suffit d’une ou deux cuillères de cette sauce chimichurri au Thermomix pour qu’une simple côte de porc comme une magnifique côté de bœuf prennent une tout autre dimension.
Mais ce serait dommage de réduire la sauce chimichurri à cet usage. La sauce chimichurri est aussi l’amie des barbecue végé réussis ! Elle est particulièrement dingue appairée avec des aubergines grillées. Et pour bluffer votre monde avec un barbecue végé d’aspect presque carné, essayez les champignons portobello sauce chimichurri!
Hors contexte de barbecue, j’ai aussi testé et approuvé la sauce chimichurri dans pas mal de situations du quotidien :
A chaque fois, c’est une délice !
Je suis sûre que vous trouverez encore pas mal d’usages à cette sauce chimichurri au Thermomix. C’est toujours un bonheur de voir mes recettes au Thermomix prendre vie dans vos cuisines !
La sauce chimichurri est le secret des barbecues réussis ! Une simple cuillerée de cette sauce très vite préparée donne un caractère fou à vos grillades de l'été.
Préparation 10 minutes
Total 10 minutes
Conservation : la sauce chimichurri est à son apogée fraichement préparée, mais se conserve très bien quelques jours au frigo, bien tassée dans un bocal fermé. En cas de besoin, on peut la congeler dans un bac à glaçon. Le goût ne sera plus le même à la décongélation, mais ça reste bien bon !
Variantes : n’hésitez pas à adapter la recette selon vos préférences et les moyens du bord : variez les herbes (par exemple, remplacez une partie du persil par la coriandre), oubliez l’oignon rouge, ajoutez vos épices préférées… ça ne sera peut-être plus qualifiable de chimichurri, mais qu’importe l’étiquette pourvu qu’on ait… un goût qui nous plaît !
tags: #jus #de #viande #thermomix #recette
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