Brioche Perdue à la Glace Vanille : Une Recette Gourmande et Facile

Une brioche perdue avec de la glace vanille ? C'est la recette idéale pour un goûter gourmand et réconfortant ou un dessert savoureux et original. N'hésitez pas à varier les parfums de glaces et les toppings. Il fut un temps où il était inenvisageable de jeter de la nourriture. Le savoureux pain perdu était alors la solution idéale pour recycler du pain rassis en une délicieuse pâtisserie. Il est fait d'ingrédients de base comme le lait, les œufs et le beurre pour pouvoir être réalisé à tout moment.

Ingrédients et Préparation

Pour cette recette de Pain perdu brioché aux amandes et glace vanille, vous pouvez compter 15 minutes de préparation. Voici les étapes à suivre :

Préparation de la Brioche Perdue

1. Versez le lait dans une casserole.
2. Ajoutez le sucre.
3. Portez à ébullition.
4. Battez les œufs en omelette dans une assiette.
5. Versez le lait chaud dans une autre assiette.
6. Faites fondre un peu de beurre dans une poêle.
7. Trempez rapidement deux tranches de brioche dans le lait puis dans l’œuf battu.
8. Posez-les dans la poêle, parsemez d’amandes effilées et faites-les dorer des deux côtés.
9. Posez-les dans une assiette, essuyez la poêle avec du papier absorbant.
10. Recommencez l’opération avec les autres tranches de brioche en remettant un peu de beurre à chaque fois.

Service et Accompagnements

La recette : Brioche perdue et glace vanille

Progression de la recette :

• Poêler, toaster ou passer au four la brioche perdue
• Ajouter une boule de glace vanille
• Verser de la sauce chocolat sur le tout et ajouter de la chantilly directement sur la brioche ou sur le côté.

Il est possible d'ajouter une crème anglaise. Voici comment la préparer :

1. Chauffer le lait.
2. Blanchir les jaunes d’œufs avec le sucre, ajouter la poudre à crème, mélanger puis délayer avec une partie du lait.
3. Verser sur le reste du lait.
4. Cuire jusqu’à ce qu’une liaison se forme.
5. Couvrir de film étirable.

Cette recette est issue du livre "Grand Livre de Cuisine Bistrot" publié aux Éditions Alain Ducasse.

En suivant ces étapes simples, vous obtiendrez une brioche perdue à la glace vanille délicieuse et réconfortante, parfaite pour toutes les occasions.

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