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Avec sa croûte brune et sa mie dorée, la brioche est un régal pour les pupilles. Sans oublier son parfum gourmand à souhait : qui résisterait à ses effluves beurrés ? Personne ! Les brioches aux pépites de chocolat façon Doowap, c’était un de mes goûters préférés quand j’étais petite. Après les petits pains au lait, les pains au chocolat, les pitchs, je vous propose de délicieuses briochettes façon Doowap bien moelleuses et gourmandes, garnies de pépites de chocolat fondu, Miam !!
Découvre ma recette facile et détaillée de Doowap maison pour réaliser 10 délicieuses petites brioches aux pépites de chocolat qui raviront petits et grands! Ces briochettes aux pépites de chocolat, très ressemblantes aux célèbres Doowap font l’unanimité auprès des enfants ! Les Doowap seront parfaits pour nos petits déjeuners ou le goûter, à déguster sans modération !
Alors je me suis dit que c’était une recette idéale à vous partager pour cette rentrée, maintenant que les fours se rallument et qu’on a besoin de réconfort en rentrant du travail ou de l’école. J’espère que cette recette vous plaira et que vous m’en direz des nouvelles ! J’ai hâte d’avoir vos retours, alors quand vous dégusterez votre première petite brioche au goût divin, n’oubliez pas de me laisser un commentaire ici (je mets un peu de temps à valider les commentaires, mais je les lis tous et ils me font toujours ultra plaisir ♥). D’ailleurs, dîtes-moi vous, quel est votre goûter d’enfance préféré, et peut-être que j’essayerai de le recréer !
En début de recette, il faudra délayer la levure dans le lait. Veille à bien respecter les temps de repos !
Quand la pâte a bien gonflé, il est temps de venir évacuer les petites bulles de gaz en trop !
S'il fait froid chez vous, vous pouvez créer une chambre de levée dans votre four : déposez un bol rempli d'eau bouillante dans votre four, et installez-y votre saladier (attention, il ne doit pas être en contact avec le bol d'eau bouillante). Fermez la porte du four et laissez monter.
Pendant ce temps, préparez une plaque de cuisson en la couvrant de papier cuisson.
Au bout d'environ une heure, la pâte devrait avoir doublé de volume. Dégazez-la et divisez-la en 10 morceaux (je préfère peser pour être sûre d'avoir des brioches de la même taille : les morceaux doivent faire environ 80g). Faites une boule avec chaque morceau de pâte pour former vos brioches, et déposez-les petit à petit sur votre plaque de cuisson en les espaçant généreusement (je vous montre comment faire de belles boules sur la vidéo). Une fois toutes vos briochettes formées, couvrez d'un torchon propre et humide et laissez monter entre 30 et 40 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles aient un peu gonflé. Pas la peine de les laisser doubler de volume.
Sortez-les du four et n'attendez pas : dorez-les une deuxième fois, pas trop généreusement cette fois-ci. Dorer les brioches à nouveau une fois cuites permet d'obtenir des brioches ultra moelleuses qui ne sècheront pas. Laissez complètement refroidir avant de les déposez dans une boîte hermétique pour les conserver. Au bout de 24 heures, conservez au frigo.
Vous pouvez remplacer les pépites de chocolat par du chocolat en tablette et la levure de boulanger fraîche par de la levure déshydratée dans ce cas lire les instructions sur la boîte de levure. Vous pouvez également augmenter ou diminuer la quantité de chocolat selon vos goûts. Réchauffer les briochettes quelques minutes au four pour les déguster chaudes.
Astuce : Il est possible de diviser les quantités par deux, tout en respectant les mêmes actions.
Je conserve les Doowap dans des sacs de congélation , je les réchauffe quelques minutes au four , elles sont moelleuses et le chocolat 🍫 tout fondu , trop trop bon ! 😋 Elles se congèlent très bien ! Parfait pour le goûter.
Voilà pourquoi, qu’on l’aime tressée ou en boule, on en prépare toujours trop. Pour éviter le gaspillage alimentaire, transformez vos restes de brioches ! En matière de lutte contre le gaspillage, une chose est sûre : les recettes avec des restes de brioches font la part belle aux desserts fruités ! Brioche perdue poire-choco, nectarines à la brioche, brioche perdue pomme pain d’épices, flan aux pommes et à la brioche, gratin de pain perdu à la poire… À chacun son totem brioché ! Envie d’un retour vers les joies de l’enfance ? Partez à la recherche du pain perdu ! Rien de tel qu’une belle tranche de pain perdu d’autrefois pour renouer avec les après-midis ensoleillés qui ont bercé votre jeunesse… Pour encore plus de douceur, testez donc le pain perdu au sucre vanillé.
Eh oui, la brioche légèrement rassie et le pain perdu entretiennent des relations passionnelles. Mais la brioche sort parfois des sentiers battus et réserve de belles surprises en matière de desserts ! Un dîner de fête en perspective ? Renouez avec la gastronomie anglaise en préparant un pudding à la brioche. Pour recycler une brioche rien de mieux qu’un pudding gourmand d’inspiration anglaise !
La brioche perdue façon Cyril Lignac n'aura plus de secrets pour vous grâce à cette recette. Ces petites gourmandises sont super simples à réaliser et accompagnent à merveille votre thé ou votre café. Le pain perdu de notre enfance remis au goût du jour avec des fraises pour un dessert « doudou ».
Avant de partir en vacances, j’avais fait des courses pour mon fils qui restait à la maison. Il travaillait et gardait également le chien. Je lui ai pris des brioches industrielles pour le petit-déjeuner que j’ai retrouvé intactes à mon retour. Cela ne m’étonne pas car ce n’est pas dans nos habitudes alimentaires. Mais malgré tout, ça m’embêtait de les jeter alors j’ai cherché quoi faire avec ces deux brioches qui me restaient sur les bras. Il était vraiment hors de question que je les jette . Je suis tombée sur le blog d’une copine de Lille et j’ai trouvé sa recette de gâteau de de brioche perdue au chocolat super facile.
Cette recette anti-gaspi ne demande pas beaucoup d’ingrédients. Vous aurez besoin d’un reste de brioche, du lait, du sucre et des oeufs. Vous pouvez agrémenter de pépites de chocolat ou de raisin. Dans un premier temps, vous allez fouetter les oeufs et le sucre ensemble jusqu’à l’obtention d’un mélange mousseux, puis vous ajoutez le lait à la vanille. Vous trempez rapidement les morceaux de brioche dans ce mélange puis les déposez dans un moule à cake beurré.
Vous disposez des pépites de chocolat entre les couches de brioche perdue. La brioche perdue ou le pain perdu se fait traditionnellement dans une poêle et on les déguste en tranches. Pour changer, j’ai voulu la cuire comme un cake dans un four et trancher des parts après cuisson. Même si ma brioche perdue aux pépites de chocolat n’a pas fait long feu au goûter avec les enfants de mes amis; il est tout à fait possible de la présenter au dessert.
Faire de belles tranches dans la brioche perdue aux pépites de chocolat et les disposer dans des assiettes à dessert. Vous pouvez déposer une boule de glace à la vanille à côté et pourquoi pas servir avec des fruits de saison comme des fraises et cerises. Je vous donne juste quelques idées gourmandes qui me plaisent bien mais faites comme il vous plait bien-sûr.
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