Brioche à la Noix de Coco : Une Recette Moelleuse et Exotique

Après la brioche tout chocolat, découvrez une nouvelle recette gourmande : la brioche à la noix de coco. Le lait de coco apporte à cette brioche une légèreté et un moelleux incomparables, avec un subtil goût de coco qui ravira vos papilles. Parfaite pour un bon petit déjeuner, cette brioche ne laissera personne indifférent !

Ingrédients et Préparation

Cette recette peut être réalisée avec ou sans Thermomix. Voici les ingrédients nécessaires :

• 50g de beurre
• 15g de levure de boulanger fraîche émiettée (ou équivalent en levure sèche)
• 220g de farine T45 (farine de force)
• 1 pincée de sel
• 40g de sucre en poudre (ou sucre de coco)
• 1 œuf
• 20g de noix de coco râpée (ou plus, selon votre goût)
• 100g de lait de coco

Instructions avec Thermomix

1. Mettre 50 grammes de beurre dans un récipient et faire fondre le beurre. Laisser refroidir.
2. Mettre 15 grammes de levure de boulanger fraîche émiettées, 220 grammes de farine t45 (pas de farine fluide), 1 pincée de sel, 40 grammes de sucre en poudre, 1 oeuf, 20 grammes de noix de coco rapée et 100 grammes de lait de coco dans le Thermomix.
3. Pétrir 2 min/mode pétrin.
4. Ajouter le beurre refroidi dans le bol du Thermomix.
5. Pétrir 5 min/mode pétrin.
6. Transvaser le contenu du Thermomix dans un saladier puis réserver filmé au contact, couvert d'un torchon, à température ambiante pendant 01 h 30 min.
7. Beurrer un moule à cake.
8. Sur le plan de travail légèrement fariné, dégazer et façonner la pâte puis la déposer la pâte dans le moule.
9. Réserver couvert d'un torchon, à température ambiante pendant 01 h 30 min.
10. Préchauffer le four à 180°C.
11. Mettre 1 jaunes d'oeufs dans un récipient.
12. Mettre 1 cuillère à café de lait entier avec le jaune d'oeuf .
13. Badigeonner la brioche avec le mélange oeuf et lait.
14. Mettre dans le four pendant 30 min à 180°C. Ajuster le temps de cuisson de quelques minutes selon votre four.
15. Démouler et laisser refroidir sur une grille.

Instructions sans Thermomix

1. Faire fondre le beurre et laisser refroidir.
2. Dans un grand saladier, mélanger la farine, le sel et le sucre.
3. Faire un puits au centre et y verser la levure émiettée, l'œuf et le lait de coco.
4. Commencer à pétrir en incorporant progressivement la farine.
5. Ajouter le beurre fondu refroidi et la noix de coco râpée.
6. Pétrir pendant environ 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique.
7. Couvrir le saladier d'un torchon et laisser lever pendant 1h30 à température ambiante.
8. Beurrer un moule à cake.
9. Dégazer la pâte sur un plan de travail légèrement fariné, façonner-la et la déposer dans le moule.
10. Laisser lever à nouveau pendant 1h30.
11. Préchauffer le four à 180°C.
12. Badigeonner la brioche avec un jaune d'œuf mélangé à une cuillère à café de lait.
13. Enfourner pendant 30 minutes, en ajustant le temps de cuisson selon votre four.
14. Démouler et laisser refroidir sur une grille.

Conseils et Astuces

• Le temps de pousse peut être allongé ou réduit en fonction de la température de la pièce.
• On peut remplacer le sucre fin par du sucre coco.
• Pour intensifier le goût de la noix de coco, vous pouvez ajouter plus de noix de coco râpée à la pâte.
• N'hésitez pas à ajouter des pépites de chocolat pour une version encore plus gourmande.
• Pour un résultat plus parfumé, remplacez le beurre par de l'huile de coco.
• Si vous utilisez de la crème de coco à la place du lait de coco, réduisez légèrement le temps de cuisson.

Variantes

Voici quelques idées pour personnaliser votre brioche à la noix de coco :

* Pépites de chocolat : Ajoutez des pépites de chocolat à la pâte pour une gourmandise supplémentaire.* Zestes d'agrumes : Incorporez des zestes de citron ou d'orange pour une touche de fraîcheur.* Fruits secs : Ajoutez des raisins secs, des cranberries ou des noix concassées pour plus de texture.

Tableau Récapitulatif des Ingrédients

Ingrédient	Quantité
Beurre	50g
Levure de boulanger fraîche	15g
Farine T45	220g
Sel	1 pincée
Sucre en poudre	40g
Oeuf	1
Noix de coco râpée	20g
Lait de coco	100g

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