Boulettes Sauce Tomate : La Recette Facile et Délicieuse

Voici une recette toute simple et très bonne de boulettes de viande à la sauce tomate, un classique indémodable qui ravira petits et grands. Cette recette est facile à réaliser et peut être adaptée selon vos goûts et les ingrédients dont vous disposez. Vous pouvez remplacer le bœuf par du porc, du poulet ou même du veau. Vous pouvez directement cuire les boulettes dans la sauce tomate.

Préparation des Boulettes de Viande

Dans un saladier, mélangez la viande hachée avec les gousses d'ail épluchées et passées au presse-ail. Ajoutez l'œuf, le parmesan, la chapelure, le lait et un peu de persil. Salez et poivrez à votre convenance.

Formez douze boulettes en les roulant entre les paumes de vos mains.

Préparation de la Sauce Tomate

Commençons par la sauce tomate. Éplucher et ciseler l'oignon, faire revenir sans coloration dans une poêle avec l'huile d'olive. Ajouter la boite de concassée de tomates + la moitié de sa contenance en eau. Saler, poivrer et ajouter la feuille de laurier, la pincée de sucre et un peu d'origan séché.

Mixez (ou pas) la sauce tomate à l'aide d'un mixeur plongeant et ajoutez les boulettes de viande. Laissez mijoter le tout 15 minutes en arrosant régulièrement les boulettes de sauce pour ne pas qu'elles se dessèchent. Si vous choisissez d'accompagner vos boulettes de viande avec des pâtes, pensez à lancer leur cuisson à ce stade.

Cuisson des Boulettes

Dans une poêle chaude avec un filet d’huile d’olive, faites revenir les boulettes 5 minutes à feu moyen jusqu’à ce qu’elles soient dorées de chaque côté. Ajoutez l’oignon émincé et laissez revenir 2 minutes. Versez ensuite les tomates concassées, le concentré, l’origan et le piment doux. Mélangez et laissez mijoter à feu doux 15 minutes.

Pendant ce temps, faites cuire les torsades complètes dans une grande casserole d’eau bouillante salée, selon les instructions du paquet. Égouttez. Versez les pâtes dans la poêle avec les boulettes et la sauce. Mélangez délicatement.

Voici une autre façon de préparer la sauce tomate :

1. Peler et ciseler les oignons et les carottes.
2. Dans l'autocuiseur, faire chauffer l'huile d'olive puis faire suer les oignons , les carottes et l'ail pendant 5 min.
3. Fermer le couvercle avec le régulateur et mettre en cuisson.

Une autre variante de la sauce tomate :

1. Épluchez l'oignon et l'ail et hachez-les finement, faites-les dorer dans le beurre avec le bacon.
2. Épluchez les carottes et coupez-les grossièrement avec le céleri.
3. Ajoutez les carottes et le céleri coupés grossièrement à l'oignon, à l'ail et au bacon et laissez cuire quelques instants.
4. Ajoutez le concentré de tomates et laissez cuire encore un peu.
5. Déglacez maintenant avec les tomates pelées et l'eau, assaisonnez avec du poivre et du sel et ajoutez le thym et le laurier liés, le piment et la crème balsamique.
6. Laissez mijoter la sauce pendant 40 minutes.
7. Entre-temps, mélangez tous les ingrédients pour les boulettes, formez de jolies boules rondes, faites-les dorer uniformément dans le beurre. Une fois cuites, mettez-les de côté.
8. Retirez le thym et le laurier liés et mixez la sauce finement, goûtez et assaisonnez éventuellement avec du poivre et du sel.

Vous pouvez directement cuire les boulettes dans la sauce tomate.

Nous avons utilisé un mélange de viande hachée de bœuf nature et de la viande de bœuf "spécial bolognaise". Pour des boulettes plus moelleuses, ajoutez un peu de fromage blanc ou de ricotta à votre préparation.

Bien sûr ! Oui, les boulettes de bœuf se congèlent très bien.

Ingrédients et Étapes Simplifiées

Voici une version simplifiée de la recette, idéale pour un repas rapide :

Préchauffez le four à 200 °C. Dans un saladier, mélanger la viande hachée avec les gousses d'ail épluchées et passées au presse-ail. Ajouter l'œuf, le parmesan, la chapelure, le lait et un peu de persil. Former douze boulettes en les roulant entre les paumes de vos mains.

Oui, vous pouvez utiliser de la viande de poulet, de dinde ou même de l'agneau pour varier les saveurs.

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