- 02.21.17.75.78
- [email protected]
Le froid s’installe radicalement sur tout le pays ! Il est temps de ressortir les bonnes vieilles recettes de nos aïeules ! Certaines connaissent, d'autres pas cette cocotte en céramique, matériau anti allergique, antibactérien, antioxydant qui cuit à vitesse rapide vos aliments.
La cocotte en céramique est un ustensile de cuisine fabriqué à partir d'un matériau anti-allergique, antibactérien et antioxydant. Elle permet une cuisson rapide des aliments, préservant ainsi leurs nutriments et leurs saveurs.
Alors pour répondre à Aja, il y a bien 2 livres de recettes, je t'en fais voir les couvertures car je ne sais celui que tu as. Voici à quoi ressemble la cocotte et son couvercle que j'ai, pour moi la sicomatic, et pour toi aja la biomatic, plus récente poignée différente.
Pour mon anniversaire, je voulais faire un gigot de 7 heures, par manque de temps, on va dire que j'ai changé le temps de cuisson. Par contre une chose est sûre, je referai cette recette que m'a transmis mon amie et soeur de coeur Samia et que je remercie énormément d'être venue à mon secours. La viande était excellente, fondante et confite.
Il faut mariner la viande la veille. Dans une grande cocotte déposer votre gigot le mien pesait 2,7 kg. Verser toute votre marinade et masser votre gigot sur les deux faces avec. Remettre un filet d'huile dessus et fermer votre cocotte.
Le lendemain dorer votre gigot en ayant pris soin de retirer les aromates (thym, romarin, laurier) et d'ajouter un peu d'huile d'olive. Une fois celui ci doré sur les 2 faces, laisser dans la cocotte avec tous les aromates et ajouter quelques morceaux de beurre que vous déposez sur le dessus. Si vous voyez au cours de la cuisson qu'il n'y a plus d'eau, en rajouter dans ce cas. J'ai accompagné ce gigot confit avec une jardinière de légumes maison.
J'essaierai plus tard de faire le gigot de 7 heures qui cuit à la même température contrairement à moi ici car il a fallu que je jongle au niveau température puisque je n'avais pas 7 heures de cuisson devant moi, mais seulement 5 heures.
Et oui, j’étais suffisamment grand à l’époque, dans la campagne auvergnate de mes grands parents, pour me rappeler ces massives cuisinières pourvues de plaque de fontes sur lesquelles tout le repas se préparait. Le mieux que j’ai trouvé, pour reproduire ce lent mitonnage, est la cuisson au four, à relativement basse température pour une viande, soit 180°C. Préchauffer le four à 180°C (th. A la fin des 1 h 45 de cuisson, ajouter les carottes dans la cocotte et poursuivre la cuisson encore 30 mn, le temps que les carottes soient bien cuites et fondantes.
Tous les ans, j'essaie de mettre une recette avec des escargots. Ce petit gastéropode n'est pas toujours apprécié à sa juste valeur, mais, pour les personnes l'appréciant, permet de faire de délicieuses recettes.
Nettoyer les champignons, les couper en dés d'environ 1 cm de côté. Hacher les échalotes et les gousses d'ail épluchées. Dans une poêle faire fondre un peu de beurre et y faire revenir les échalotes et l'ail pendant quelques minutes sans coloration. Ajouter le vin blanc, bien mélanger et faire réduire des 4/5 par ébullition sur feu moyen. Ajouter les dés de champignons, sel et poivre et couvrir la casserole. Cuire 4 à 5 mn sur feu vif puis incorporer la crème liquide, porter à ébullition et retirer du feu, ajouter un trait de citron et vérifier l'assaisonnement. Réserver cette sauce.
Étaler la pâte feuilletée et y découper des cercles de diamètre un peu plus grand que celui des ramequins ou soupières utilisés. Réserver au frais. Peler les tomates soit en les ébouillantant, soit avec un économe spécial tomates, les épépiner et les couper en petits dés. Répartir les escargots et les dés de tomates dans les ramequins ou les soupières, saupoudrer de persil ciselé et répartir la sauce par dessus.
Battre le jaune d'oeuf et avec un pinceau mettre un peu de jaune sur le bord des ramequins puis couvrir chaque ramequin ou soupière d'un rond de pâte feuilletée en rabattant bien les bords de la pâte pour fermer hermétiquement.
Alors ce gigot enfin cette recette de gigot me fait de l'oeil depuis un très long moment. J'avoue que 7h au four... avec mon four surtout, c'était pas le top. Je me suis dit c'est bon je vais tenter en cocotte et on verra. A faire et à refaire sans hésiter, je n'en reviens pas le gigot se défait sous les dents d'une fourchette, c'était délicieux.
Ce qu'il vous faut : un gigot d'agneau (ici environ 1kg800) - une tête d'ail frais - du romarin frais- du thym frais - deux belles échalotes - 350 ml de vin blanc moelleux (ici j'ai pris un Jura) - fleur de sel - poivre noir.
Dans la cocotte faites fondre votre matière grasse et faites revenir à feux vif le gigot sur toutes ses faces. Diminuez le feu. Ajoutez le vin, le romarin, le thym, les échalotes émincées, et laissez l'ail en chemise (donc vous laissez la peau blanche sur les gousses que vous séparez quand mm) mais mettre bien toute la tête. Ajoutez de l'eau pour couvrir le gigot. Mettre sur votre petit bec pour 6h couvert, j'ai fini la cuisson sans couvercle. Pensez à retourner votre gigot de temps en temps.
Au moment de servir, n'essayez pas de faire des tranches, vous prenez une cuillère et une fourchette et vous servez. Mettre fleur de sel et poivre noir au moment de servir, saucez. Accompagnez d'un gratin dauphinois. Ainsi que de haricots verts au beurre et échalotes.
La cocotte en papier est l'un des jeux en papier les plus connus des écoliers.
Etape 1 : plier Prenez une feuille carré. Si vous avez une feuille rectangle, pliez la feuille dans la diagonale pour former un carré.
Etape 2 : couper Découpez la bande dépassant du carré.
Etape 3 : plier en suivant les diagonales Il faudra alors plier deux fois le carré selon ses diagonales avent de remettre à plat la feuille.
Etape 4 : rabattre les coins Prenez chaque extrémité et rabattez les vers le milieu. Le milieu a été marqué dans l'étape précédente grâce au pliage.
Etape 5 : retourner Prenez votre pliage et retournez le afin que ce que vous venez de faire se retrouve face contre la table.
Etape 6 : rabattre une nouvelle fois Rabattre les 4 coins vers le centre une nouvelle fois.
Etape 7 : assouplir Afin d'assouplir la cocotte et faciliter son ouverture, pliez le carré en deux puis en quatre. Passez ensuite vos doigts dans les ouvertures afin d'ouvrir la cocotte en relevant les ailettes.
Etape 8 : décorer Faites une marque de couleur sur chaque partie de la cocotte et soulevez la languette afin d'y inscrire une phrase ou une question.
Etape 9 : jouer La cocotte est prête !
A LIRE AUSSI : comment faire un quiz avec une cocotte en papier ?
Le pliage de la cocotte en papier en vidéo : Parce que des images sont parfois plus simples que des mots, voici sans plus attendre une vidéo explicative du pliage de la cocotte en papier.
tags: #cocotte #Dragon #Ball #Super #explication
Vrac zéro déchet et Primeurs de saison au plus proche de chez vous à Thorigné-Fouillard près de rennes en Ille et Vilaine 32
© 2021 - Du bocal à l'assiette - Tous droits réservés / création web : 6cyic
