Recette Facile de Boulettes de Viande aux Poivrons et Tomates

Pour faire plaisir aux enfants (et aux plus grands), essayez cette recette de boulettes de viande aux poivrons. Réalisées avec du lard et de la viande de bœuf, elles sont relevées par le paprika et l'aneth. Cette recette est idéale pour un dîner sans prise de tête et peut être servie avec du riz ou des pâtes pour un repas complet.

Ingrédients

• 400g Viande hachée (moitié bœuf, moitié porc)
• 1 Oeuf
• 1 Oignon
• 2 Gousses d ail
• 4 c. à soupe De chapelure
• 4 c. à soupe De lait
• 3 c. à soupe Parmesan
• 3 c. à soupe Persil (pour moi congelé)
• 500 g Purée de tomates
• 2 c. à soupe Concentré de tomates
• 1 Kubor
• 1 c. à soupe Sauce worcester (facultatif)
• 1 Sucre
• Épices (sarriette, thym,basilic, origan...)a votre convenance
• Sel, poivre
• Poivrons vert, jaune et rouge (1 moitié de chaque)
• 100 g Lardons fumés
• 1 c. à soupe Huile d olive
• 200 ml Eau

Préparation

Étape 1 : Préparation des boulettes

Dans un saladier, mettre la viande hachée, l'œuf, la chapelure, le lait, le parmesan, la moitié de l'oignon et l'ail hachés, le persil, le sel et le poivre. Mélangez et former des boulettes. Mettre de côté.

Alternative : Couper le pain en morceaux et faire tremper dans un bol avec le lait. Mettre le persil et la gousse d'ail dans le bol, hacher 5 sec/vitesse 7. Ajouter la viande hachée, les œufs, le pain d sel et poivre. Mixer 10 sec/vitesse 5.

Étape 2 : Préparation de la sauce aux poivrons et tomates

Ds la cuve,mettre à dorer l autre moitié d oignon et ail hachés,les lardons pdt 2,3 mn ,y ajouter les poivrons,laisser dorer 4 mn .mouiller avec la purée de tomates,le concentré, le kubor,la sauce worcester,le sucre ,les épices .rallonger avec l eau(à votre convenance)

Alternative : La sauce tomate : Mettre la gousse d'ail, l'oignon et l'huile d'olive dans le bol, puis mixer 5 sec/vitesse 5. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.

Étape 3 : Cuisson

Déposer les boulettes ds la sauce et mettre sous pression 6mn.

Alternative au Thermomix : Huiler le Varoma et le plateau vapeur. Former des boulettes de viande (Ø 4 cm) dans vos main légèrement humides, puis les répartir dans le Varoma et sur le plateau vapeur. Ajouter les poivrons en les répartissant entre les boulettes. Insérer le panier cuisson et y mettre les pommes de terre.

Variantes et Astuces

• Avec le Thermomix : Les boulettes + poivrons pour une cuisson vapeur dans l'ensemble varoma (grand plateau vapeur), notre sauce tomate maison dans le bol dans lequel on glissera le petit panier vapeur pour y cuire nos pommes de terre.
• Pour une sauce plus riche : 2 c. à soupe d'huile dans une sauteuse et ajoutez les poivrons. Continuez la cuisson encore 10 min avant d'ajouter les tomates pelées, le paprika, la moitié de l'aneth ciselé, le sel et le poivre.
• Pour varier les plaisirs : Variez les plaisirs avec une recette de boulettes de veau mijotées dans une sauce crémeuse aux champignons. Si vous aimez les mélanges de saveurs sucrées et salées, on vous recommande les boulettes de poulet aux abricots et épices.
• Pour une touche originale : La sauce est très bonne et originale. Je n’avais qu’un gros poivron rouge (120g), j’ai donc rajouté un reste de pesto de tomates séchées (environ 100g) pour compléter la recette. Le poivron et été épluché et mixé en même temps que les oignons et les tomates.

Tableau Récapitulatif des Ingrédients

Cette recette de boulettes de viande avec une sauce aux poivrons rouges sera appréciée aussi bien des adultes que des enfants. Elles sont très faciles à faire au Thermomix et côté goût cela change des traditionnelles boulettes à la sauce tomate. La sauce a un petit goût légèrement sucré qui viendra parfaitement parfumer et aromatiser la viande. Une recette estivale que vous pourrez réaliser avec des pâtes, du riz ou des frites pour un plat complet.

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