Recette Facile de Boulettes de Viande à la Sauce Tomate au Companion

Personne ne résiste aux boulettes, surtout quand elles sont préparées sans aucune difficulté au robot et arrosées d’une belle sauce colorée. Succès garanti à tous les repas pour les boulettes de viande à la sauce tomate au Companion, aussi faciles à cuisiner que délicieuses à manger !

Pour ajouter piquant et couleur aux boulettes de viande à la sauce tomate au Companion, incorporez deux pincées de paprika en même temps que les herbes de Provence. Pour gagner du temps, vous pouvez aussi façonner les boulettes à l’avance et les congeler !

Ingrédients et Préparation

Ingrédients pour les boulettes :

• 600 g de viande de bœuf hachée
• 2 jaunes d’œufs
• 2 càc de paprika
• 2 càs de persil plat haché
• Sel et poivre
• Huile d’olive

Ingrédients pour la sauce tomate :

• 1 oignon
• Ail
• Tomates pelées
• Herbes de Provence
• Sel et poivre
• 5 cl d’eau

Préparation des boulettes :

1. Etape 1 : Mettez la viande dans le robot muni du couteau hachoir Ultrablade. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur 'Start'.
2. Etape 2 : Mélangez le contenu à l’aide de la spatule.
3. Etape 3 : Ajoutez les jaunes d’œufs battus, le persil et le paprika. Salez et poivrez. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur 'Start'.
4. Etape 4 : Ôtez le couteau et mélangez une dernière fois la farce avec vos mains.
5. Etape 5 : Formez des boulettes.
6. Etape 6 : Faites chauffer une poêle à feu vif et ajoutez un peu d’huile d’olive.
7. Etape 7 : Faites cuire les boulettes une dizaine de minutes.
8. Etape 8 : Dégustez immédiatement.

Préparation de la sauce tomate au Companion :

1. Épluchez l’oignon et émincez-le.
2. Dans le bol du robot Companion muni du Hachoir, mettez l'oignon épluché et coupé en quatre et l'ail pelé puis démarrez en Vitesse 11 pour 10 secondes.
3. Raclez les parois de la cuve avec la spatule. Ajoutez l'huile et démarrez le Programme Mijoté P1.
4. Ajoutez dans le bol les tomates pelées, du sel, du poivre, les herbes de Provence et 5 cl d’eau.
5. Démarrez le Programme Mijoté P2 pour 15 minutes.
6. Mélangez la viande avec la mie de pain et formez des boulettes de viandes. Remplacer le Hachoir par le mélangeur.
7. Ajoutez-les dans le bol en fin de programme et retirez le bouchon. Démarrez en Vitesse 1 à 90 °C pour 35 minutes.

Les Programmes Automatiques du Companion

Voici une liste des programmes automatiques du Companion qui peuvent vous être utiles :

• Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
• Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
• Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
• Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
• Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
• Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
• Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
• Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
• Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
• Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
• Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
• Dessert : V4 /90 °C / 15 min

* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.

Conseils et Suggestions

Vous pouvez servir les boulettes de bœuf avec des pâtes, c'est délicieux.

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