Boulettes de Viande Façon 750g : Une Recette Familiale et Gourmande

Découvrez une recette de boulettes de viande savoureuse et facile à réaliser, idéale pour un repas convivial et réconfortant. Cette recette, inspirée des "polpette" italiennes, est parfaite pour toutes les occasions.

Du partage, de la convivialité et du goût : voilà les maîtres mots en cuisine! Il est important de partager des recettes, des conseils et des astuces culinaires, grâce à plus de 11 ans d'expérience, où l’on “fait maison” et on y croit.

Les Ingrédients Essentiels

"Polpette" c'est le nom italien des boulettes, habituellement à la viande.

Voici les ingrédients nécessaires pour préparer cette délicieuse recette :

• Viande hachée
• Pain rassis
• Oignon
• Pulpe de tomates
• Concentré de tomates
• Feuilles de basilic
• Raisins secs
• Pignons de pin
• Persil
• Huile d'olive
• Mortadelle (facultatif)
• Sel

Quantités indicatives :

• Huile d'olive: 2 c. à s.
• Eau: 4 c. à s.
• Persil haché: 1 c. à s.
• Raisins secs: 4 c. à s.

Préparation de la Sauce Tomate

La sauce tomate est un élément clé de cette recette. Voici comment la préparer :

1. Épluchez l'oignon, émincez-le, et faites-le revenir dans l'huile d'olive, dans une petite casserole.
2. Ajoutez la pulpe de tomates, le concentré de tomates et les feuilles de basilic, salez.

Préparation des Boulettes de Viande

La préparation des boulettes est simple et rapide :

1. Si vous utilisez du pain rassis, mettez-le dans un bol, couvrez-le d'eau et laissez-le se réhydrater. Ensuite égouttez-le, pressez-le avec vos mains pour enlever un maximum d'eau et émiettez-le.
2. Mettez la viande dans un saladier.

Astuces et Conseils

Voici quelques astuces pour réussir vos boulettes de viande à coup sûr :

• Petit secret de famille : on remplace une partie de la viande avec de la mortadelle, pour apporter encore plus de moelleux et de goût. A la place de la mortadelle vous pouvez mettre du jambon blanc ou du jambon cru.
• On peut garder ces boulettes pendant quelques jours dans le réfrigérateur et les réchauffer en y ajoutant une petite louche d'eau pour délayer la sauce.

Présentation et Accompagnement

Pour une présentation soignée et un repas complet :

• Avant de servir, saupoudrez les boulettes des restants raisins secs, pignons de pin et persil haché.
• En accompagnement, on sert les "polpette" avec de la purée de pommes de terre ou avec des légumes sautés.

Tableau Récapitulatif des Ingrédients

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