Blue Sushi Sake Grill à Des Moines : Informations générales

Blue Sushi Sake Grill, une chaîne de restaurants de sushis régionale basée à Omaha, a ouvert un nouvel établissement au 316 Court Ave. à Des Moines, dans l'ancien emplacement de Goldfinch et Dos Rios.

Le restaurant de 4 500 pieds carrés comprend un bar à cocktails et un coin salon, ainsi qu’un bar à sushis où les clients peuvent regarder les chefs préparer des rouleaux et des sashimis.

Le restaurant compte 196 places à l’intérieur, dont 40 dans une salle à manger privée, et 103 places supplémentaires sur le grand patio extérieur sur Court Avenue.

Ambiance et décor

Une atmosphère japonaise moderne avec des accents bleus lumineux. Le plafond du restaurant s’inspire des écailles d’un poisson, avec des pétoncles coupés individuels teints en bleu, vert et des touches de corail créent une installation unique en son genre.

Le bar et le coin salon présentent une murale de Godzilla inspirée d’une technique de street art appelée décollage. La murale a été créée en superposant un motif japonais traditionnel appelé Seigaha, qui signifie « vagues de l’océan bleu », des étiquettes de bière japonaises, notamment Kirin et Sapporo, une photo en duotone d’une montagne au Japon, des tentacules de poulpe en demi-teintes et des éclaboussures d’aquarelle.

Menu et spécialités

Blue propose un menu varié de plats d’inspiration asiatique, comprenant une sélection de maki, sashimi et nigiri frais, ainsi que de petites, moyennes et grandes assiettes, et des desserts.

Le menu propose également de nombreuses options végétaliennes, végétariennes, céto et sans gluten. Blue Sushi Sake Grill s’approvisionne en fruits de mer de manière responsable, offrant un menu extrêmement diversifié comprenant une vaste sélection de sushis, de plats chauds et froids, de salades, de desserts et de boissons chaudes et froides, y compris du saké froid de qualité supérieure.

« Ce sont des sushis traditionnels avec une touche américaine amusante », a déclaré la directrice générale Fallon Fasanella, 28 ans.

Points forts du menu

• Cowgirl Roll: Avec du fromage à la crème végétalien et de la sauce d’anguille.
• Soupe de crabe: Un plat incontournable selon les clients.
• Hand Rolls: Servis avec aïoli yuzu et huile de chili.

Engagement envers la durabilité

« Tous nos poissons sont durables », a déclaré le chef d’entreprise Nestor Rebolledo, 28 ans. Le restaurant a récemment lancé sa campagne Conscious Earth dans le but d’être transparent sur la provenance de ses ingrédients. « Nous travaillons sur ce projet depuis deux ans ».

Avis et notes

Blue Sushi Sake Grill (Des Moines #115) a une note de 4.6 étoiles sur la base de plus de 700 avis.

Exemples d’avis de clients

• Cynthia U. : « J’adore la cowgirl avec du fromage à la crème végétalien et de la sauce d’anguille pour l’accompagner. Je suis vraiment curieuse de savoir quelle est la sauce verte acidulée que nous avons reçue, je veux la manger, mais je ne sais pas ce qu’il y a dedans. »
• Natasha B. : « Tout ce que j’obtiens d’ici est incroyable ! Un de mes préférés ! »
• Laura C. : « J’aime que leurs sushis soient frais et qu’ils aient des options sans gluten ! »

Informations supplémentaires

• Frais de livraison : 3,98 $
• Cuisine : Sushis, asiatique, japonais
• Plage de prix : €
• Services : Servis avec edamame, fruits et choix de féculents.
• Extras : Sauce soja et baguettes, eau en bouteille

Si vous avez envie de sushis et de cocktails créatifs dans une ambiance branchée, Blue Sushi Sake Grill à Des Moines vaut le détour.

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