Recette du Poulet Cocotte : Un Plat Traditionnel Français

Si vous cherchez une recette française de poulet cocotte facile et délicieuse, n'hésitez pas à réaliser cette préparation. C'est un régal!

Poulet Cocotte à la Moutarde

La moutarde lui emmène beaucoup de peps. Une recette parfaite pour un déjeuner dominical.

Ingrédients:

• 1 poulet
• 2 échalotes
• 25 g de beurre
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 4 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
• 200 ml de vin blanc
• 200 ml de bouillon de volaille
• 3 brins de thym

Préparation:

1. Coupez le poulet en morceaux.
2. Lavez et séchez le thym.
3. Épluchez les échalotes et ciselez-les.
4. Faites fondre dans une cocotte 25 g de beurre et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
5. Quand le mélange commence à crépiter, faites-y blondir les échalotes 5 minutes puis enlevez-les et réservez-les.
6. Dans la même cocotte, faites dorer les morceaux de poulet sur toutes les faces à feu assez vif pendant 5 à 7 minutes.
7. Ajoutez ensuite la moutarde, le thym puis remettez les échalotes.
8. Arrosez avec le vin blanc et le bouillon de volaille.
9. Couvrez (pas tout à fait entièrement : la vapeur doit pouvoir s'échapper) et laissez mijoter 30 minutes à feu doux.
10. Ôtez ensuite le couvercle et laissez cuire 10 minutes de plus.
11. C'est prêt !

Pour cette recette, choisissez un vin rouge de type : Côtes de Provence, Côtes du Rhône.

Poulet Cocotte Sauce Tomate

Voici une autre variante délicieuse du poulet cocotte, préparée avec une sauce tomate savoureuse.

Préparation et cuisson:

1. Faites chauffer l'huile d'olive dans une cocotte à fond épais ou une grande poêle.
2. Faites-y dorer les morceaux de poulet de tous les côtés pendant une dizaine de minutes.
3. Lorsque le poulet est bien doré, vous pouvez vous débarrasser de tout ou d'une partie du gras.
4. Saupoudrez les morceaux avec le cube de bouillon émietté, ajoutez les tomates avec leur jus, les gousses d'ail épluchées et coupées en gros morceaux.
5. Salez et poivrez selon votre goût (attention, le cube de bouillon est salé).
6. Ajoutez un verre d'eau (environ 200 ml).
7. Portez à ébullition puis baissez le feu, couvrez la cocotte et laissez cuire à feu doux pendant environ 40 minutes (ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et tendre et la sauce tomate réduite).

Poulet Cocotte de Grand-Mère (Inspiré par Cyril Lignac)

Dans l’épisode de “Tous en cuisine” du 27 décembre 2024, Cyril Lignac nous partage sa délicieuse recette de poulet cocotte de grand-mère.

Préparation:

1. Dans une grande cocotte en fonte, faire chauffer un filet d’huile d’olive avec le beurre à feu moyen.
2. Faire revenir les lardons jusqu’à ce qu’ils soient dorés et légèrement croustillants.
3. Ajouter les oignons grelots, les carottes et l’ail, faire cuire 5 minutes.
4. Ajouter les pommes de terre et les champignons, faire cuire encore 5 minutes en remuant.
5. Verser le vin blanc dans la cocotte pour déglacer, bien gratter le fond pour récupérer tous les sucs.
6. Laisser réduire de moitié puis ajouter le bouillon de volaille avec le bouquet garni.
7. Ajouter la crème liquide.

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