Blanc de Poulet en Papillote : La Recette Facile et Savoureuse

Envie d'un plat savoureux et léger prêt en un clin d'œil ? Ces papillotes de poulet sont la solution idéale pour un repas rapide et équilibré. La cuisson en papillote préserve tous les arômes des ingrédients tout en gardant le poulet tendre et juteux.

Voici une recette simple et délicieuse pour préparer des papillotes de poulet parfaites à chaque fois.

Recette de Papillotes de Poulet aux Légumes

Cette recette combine la tendreté du poulet avec la fraîcheur des légumes, le tout sublimé par une sauce savoureuse.

Ingrédients:

• 4 blancs de poulet
• 3 carottes
• 2 poireaux
• 4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse 15% MG
• 1 cuillère à soupe de sauce soja
• 1/2 cuillère à café de curry
• 1 cuillère à café de coriandre fraîche
• 1 pincée de poivre
• 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol
• 270 g de riz

Préparation:

1. Préchauffer le four à 210 °C (th. 7).
2. Peler et laver les carottes, les couper en fins bâtonnets.
3. Couper également les blancs de poireaux en filaments et les rincer.
4. Faire chauffer l’huile dans une sauteuse et y faire revenir les légumes 2 min à feu vif. Puis couvrir, baisser le feu et laisser cuire 5 min.
5. Mélanger dans un bol la crème, la sauce de soja, le curry, la coriandre et un peu de poivre. Assaisonner les légumes avec la moitié de ce mélange et retirer du feu.
6. Sur une feuille de papier sulfurisé, déposer 1 c. à s. de légumes, puis un blanc de poulet et napper avec 1 c. à s. de sauce restante. Replier la feuille de façon à bien fermer la papillote.
7. Procéder de même pour les 3 autres papillotes.
8. Disposer les papillotes obtenues sur la lèchefrite du four. Enfourner à mi-hauteur et faire cuire 15 min environ.
9. Faire bouillir un grand volume d'eau avec une pincée de sel dans une casserole, ajouter le riz, laisser cuire 10 min à couvert. Essorer et servir.

Valeurs nutritionnelles pour 100g:

Papillotes de Poulet à la Moutarde et aux Herbes

Une autre variante savoureuse des papillotes de poulet, avec une touche de moutarde et d'herbes fraîches.

Ingrédients:

• 4 escalopes de poulet
• 4 c. à soupe de moutarde
• 3 c. à soupe de crème fraîche à 15 % de MG
• 2 branches de thym
• Quelques feuilles de persil
• 1 c. à café de baies roses
• 1 filet d’huile d’olive
• Sel et poivre

Préparation:

1. Préchauffez le four à 180 °C. Découpez 4 carrés de papier sulfurisé. Déposez 1 escalope de poulet sur chaque carré.
2. Dans un bol, mélangez la moutarde, la crème et le thym effeuillé. Salez et poivrez. Badigeonnez chaque escalope de cette préparation. Parsemez de persil ciselé et de baies roses, puis arrosez d’huile d’olive.
3. Fermez les papillotes, déposez-les dans un plat et enfournez pour 20 à 25 min.

Papillote de poulet au micro-ondes

Couper l'oignon et les tomates en petits dés, répartir sur les cubes de poulet, verser de la crème liquide allègée (4 ou 5% de mat. grasse) sur chaque papillote (finir la briquette), saler et poivrer.

Redresser 2 côtés du papier, enrouler le haut des 2 feuilles réunies 2 ou 3 fois sur elles-mêmes et tortillonner les 2 extrémités comme un bonbon. Poser les 4 papillotes sur une grande assiette ou un plat (pas en métal bien sûr). Faire cuire au micro-ondes une douzaine de minutes.

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