Blanc de Poulet en Cocotte : Une Recette Savoureuse et Réconfortante

Rien de tel qu'un plat mijoté pour réchauffer les cœurs et les corps. Le blanc de poulet en cocotte est une recette simple, conviviale et pleine de saveurs, parfaite pour un repas familial ou entre amis. Découvrez comment préparer ce plat réconfortant avec des pommes de terre grenaille et une sauce crémeuse à la moutarde de Dijon.

Des blancs de poulet super moelleux, des pommes de terre grenaille et une sauce à la crème et moutarde de Dijon, pour ce plat savoureux et réconfortant.

Ingrédients :

• Blancs de poulet
• Pommes de terre grenaille
• Crème épaisse
• Moutarde de Dijon
• Ail
• Bouillon de volaille
• Huile d'olive
• Beurre
• Sel, poivre

Préparation :

1. Préparation des Pommes de Terre

Lavez les pommes de terre puis mettez-les dans une casserole, sans les peler. Couvrez d'eau, portez à ébullition, puis baissez à feu moyen et faites-les précuire 10 minutes.

2. Élaboration de la Sauce

Dans un bol, mélangez la moutarde de Dijon avec la crème épaisse et l'ail râpé. Délayez avec le bouillon tiède.

3. Cuisson des Blancs de Poulet

Faites chauffer l'huile d'olive et le beurre pour le poulet dans une poêle, ajoutez les blancs de poulet pour les saisir. Salez, poivrez, faites-les cuire 3 minutes d'un côté et 3 de l'autre en arrosant de temps en temps avec le jus de cuisson, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

4. Assemblage du Plat

Préchauffez le four à 200°C. Coupez les pommes de terre précuites en deux ou en quartiers, en leur laissant la peau si elle est fine, autrement ôtez-la. Versez-les dans la cocotte avec les blancs de poulet. Ajoutez la sauce en couvrant le tout.

5. Cuisson Finale

Une fois ce temps passé, ôtez les blancs de poulet de la cocotte, mettez-les dans un plat, couvrez-les avec du papier aluminium et laissez-les reposer. Mettez la cocotte avec la sauce et les pommes de terre sans couvercle sur un feu fort. Faites cuire 10 minutes, pour épaissir la sauce.

Dans une grande cocotte en fonte, faire chauffer un filet d’huile d’olive avec le beurre à feu moyen. Faire revenir les lardons jusqu’à ce qu’ils soient dorés et légèrement croustillants. Ajouter les oignons grelots, les carottes et l’ail, faire cuire 5 minutes. Ajouter les pommes de terre et les champignons, faire cuire encore 5 minutes en remuant. Verser le vin blanc dans la cocotte pour déglacer, bien gratter le fond pour récupérer tous les sucs. Laisser réduire de moitié puis ajouter le bouillon de volaille avec le bouquet garni. Ajouter la crème liquide.

Ce plat est un véritable régal ! Du partage, de la convivialité et du goût : voilà les maîtres mots de cette recette.

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